Préparez-vous pour un voyage culinaire inoubliable en Italie avec notre recette de Gnocchi al tartufo. Ces petites pommes dauphines aux herbes fines, garnies d’un cœur surprise à la brumeuse sont non seulement un régal pour les yeux, mais aussi pour les papilles. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide !
30 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les avec une passoire fine.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre. Ajoutez l’huile de truffe et mélanger bien.
Étape 3
Ajoutez les gnocchis à la poêle et laissez-les dorer pendant 5 minutes. Assaisonnez avec les herbes de Provence.
Étape 4
Pour finir, ajoutez les truffes noires râpées et mélangez délicatement pour ne pas écraser les gnocchis. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre plat, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus juste avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay sera le compagnon idéal pour ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
Les Gnocchi al tartufo sont une spécialité de la cuisine italienne. Leur nom signifie littéralement ‘gnocchis à la truffe’. Dans cette recette, nous avons utilisé des truffes noires, mais vous pouvez aussi utiliser des truffes blanches si vous préférez.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter le Gnocchi al tartufo
Disposez harmonieusement les gnocchi dans une assiette creuse. Saupoudrez généreusement de truffe râpée et parsemez quelques herbes pour la touche finale. Les couleurs chaudes du plat seront mises en valeur si l’assiette est de couleur neutre ou froide.
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