Gratin dauphinois à la truffe : recette gourmande et raffinée

Gratin dauphinois à la truffe : recette gourmande et raffinée

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cuisine recettes - Promotion standard

Le gratin dauphinois à la truffe est un plat français classique revisité avec une touche luxueuse de truffe. Simple à préparer, ce plat est idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner raffiné.

30 minutes

1 heure

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en acides gras saturés Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique riche en graisses et lourd en acides gras saturés.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement pour un repas de fête ou raffiné.

Par 100 g de recette
151 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 10.9 g — Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
692 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 50 g — Lip. 50.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 151 kcal
Lipides
Matières grasses 11 g
dont acides gras saturés 8.5 g
Glucides
Glucides totaux 10.9 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 2.2 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et utilisez une mandoline pour les trancher finement.

2. Préparation de la crème

Mélangez la crème fraîche et le lait dans une casserole. Ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Chauffez à feu doux.

3. Assemblage du gratin

Beurrez le plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre, ajoutez des lamelles de truffe. Répétez les couches et versez le mélange de crème.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le gratin et laissez cuire pendant environ 1 heure jusqu’à ce que le dessus soit doré et crémeux à l’intérieur.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de la truffe, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe juste avant de servir.

Accord mets-vins

Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc de Bourgogne comme un Meursault.

L’info en plus

Le gratin dauphinois est originaire de la région du Dauphiné, en France. La truffe, un champignon prestigieux, rehausse son statut à celui d’un plat de luxe.

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Comment présenter le gratin

Servez le gratin directement dans un plat à gratin en porcelaine blanche pour accentuer son élégance. Accompagnez d’une cuillère à service en inox pour un service distingué.

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    MATÉRIAU EN ACIER INOXYDABLE: Les grosse cuillère de service sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, caractérisé par une grande dureté, une résistance à la corrosion et une prévention de la rouille. Les cuillere de service sont fabriquées à partir d'un matériau épais avec une surface polie et lisse, un revêtement antiadhésif et des bords arrondis et lisses, mettant en valeur les lignes fluides de la texture métallique. DIMENSIONS ET QUANTITÉ: Vous recevrez 4 ensemble de grandes cuillã¨res de service, chacune mesurant 20.5 x 6 cm (8.07 x 2.36 inches) et pesant 60 grammes. Les cuillère service sont dotées d'un manche fin et élégant qui tient bien dans la main. Le poids et l'épaisseur ont été étudiés pour assurer une prise en main confortable. DESIGN LISSE: Les cuillère de service inox sont soumises à de multiples processus de polissage manuel, ce qui leur confère une finition miroir. Le design général suit une courbe ergonomique, créant une silhouette élégante. Les bords des grandes cuillère de service sont arrondis et polis avec précision, ce qui garantit qu'ils n'endommageront pas vos ustensiles de cuisine. FACILE À NETTOYER: Les grande cuillère de service sont faciles à nettoyer, sans avoir à se soucier des résidus. Il peut être lavé à l'eau tiède ou mis au lave-vaisselle. Lors du nettoyage des serving spoon, évitez d'utiliser de la laine d'acier, des outils durs ou tranchants, qui pourraient rayer la surface en acier inoxydable. APPLICATIONS ÉTENDUES: Grande cuillere inox sont idéales pour les fêtes, les restaurants, les cuisines, les mariages et autres occasions, vous permettant de partager la nourriture de manière hygiénique.Cuillère de service de soupes et ragoûts sont également adaptées pour être utilisées comme cuillères à salade, cuillères à soupe ou cuillères ordinaires, répondant à divers besoins de restauration et faisant d'elles un choix pratique pour un usage quotidien et pour divertir les invités.
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