Laissez-moi vous présenter une recette gourmande et raffinée qui ravira les papilles des amateurs de fruits de mer : les Huîtres chaudes au beurre de truffe. Un mariage subtil entre la douceur de la mer et le parfum envoûtant de la truffe.
30 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffer votre four à 180°C. Ouvrir les huîtres et les disposer sur un plateau allant au four, garni d’un lit de gros sel pour qu’elles restent bien stables.
Étape 2
2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les truffes finement hachées et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène que l’on nomme beurre composé.
Étape 3
3. Verser une cuillère à café de vin blanc dans chaque huître puis une noisette de beurre aux truffes.
Étape 4
4. Enfourner pour 10 minutes jusqu’à ce que le beurre commence à bouillir. Servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Si vous ne disposez pas de truffes fraîches, vous pouvez utiliser du jus de truffe, plus accessible et tout aussi parfumé.
Accords mets vins
Pour accompagner ces huîtres chaudes au beurre de truffe, je vous conseille un vin blanc sec et minéral comme un Chablis ou un Sancerre. Leur acidité fera merveille face à la richesse du beurre et des huîtres.
L’info en plus
Cette recette est une belle façon de rendre hommage à deux produits d’exception : les huîtres et la truffe. Les huîtres chaudes sont moins connues que leurs soeurs servies crues mais elles méritent d’être découvertes pour leur saveur douce et leur texture fondante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,95 €
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La Rustichella - Truffe Noire Entière 60g , Vegan , Sans Gluten , Sans Cholestérol - Délicatesse Italienne100% Made in Italy Truffe entière soigneusement sélectionnée La conservation naturelle des produits permet de disposer de truffes fraîches en permanence. 60g24,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex Four électrique à chaleur tournante 60 L, 7 modes de cuisson, Tournebroche, Thermostat réglable jusqu’à 240 °C, Timer 120 minutes, 2 grilles réversibles, Optimo, Noir OX495810FOUR HAUTE PERFORMANCE : mini four électrique à chaleur tournante, parfait pour réaliser tous types de plats CUISSON RAPIDE ET HOMOMGENE : grâce à la fonction chaleur tournante, obtenez des résultats de cuisson parfaits en un rien de temps 7 MODES DE CUISSON : chaleur tournante, chaleur traditionnelle, gril, pâtisserie, bain-marie, tournebroche et décongélation FACILE D’UTILISATION : thermostat réglable jusqu'à 240° C et minuterie jusqu'à 120 min REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets DESIGN ELEGANT : un mini four moderne avec une touche vintage et des finitions chromées qui s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines CAPACITÉ XL : sa capacité de 60 L permet de cuire 2 plats en même temps, parfait pour régaler toute la famille ACCESSOIRES INCLUS : 2 grilles réversibles, plaque de cuisson antiadhésive, kit tournebroche199,99 €174,99 €-13%
Comment présenter ces délices ?
Servez vos huîtres sur un lit de gros sel dans une belle assiette creuse. Ajoutez quelques brins de persil plat pour la couleur et servez immédiatement. N’oubliez pas les fourchettes à huître, essentielles pour déguster ce met délicat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann 32133 Lot de 6 fourchettes à huîtres, fourchette dessert, fourchettes pour huîtres, Acier inoxydable, Argenté, 12,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 6 fourchettes à huîtres en acier inoxydable. Elles sont parfaites pour manger vos huîtres et autres crustacés. LE PETIT + : Vous pouvez également les utiliser pour le dessert. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 12,5 cm. CONTENU : 6 x fourchette à huître. ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon.6,49 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,34 €
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Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €22,89 €-4%



