Les huîtres snackées au jambon de Bayonne accompagnées d’une sauce vierge à l’huile de truffe sont une entrée raffinée qui marie habilement les saveurs de la mer et de la terre. Ce plat est une invitation à la gourmandise, avec une touche d’originalité qui saura surprendre vos convives. Parfait pour un dîner festif ou une occasion spéciale, il est à la fois simple à réaliser et sophistiqué dans sa présentation.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ouvrir les huîtres à l’aide d’une pince à huîtres et réserver leur jus.
Étape 2
Enrouler chaque huître dans une demi-tranche de jambon de Bayonne.
Étape 3
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire revenir les huîtres enroulées pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le jambon soit croustillant.
Étape 4
Préparer la sauce vierge en mélangeant les tomates cerises coupées en petits dés, la ciboulette ciselée, le jus de citron, l’huile de truffe, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 5
Disposer les huîtres snackées sur une assiette de présentation et les arroser de sauce vierge à l’huile de truffe.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus élégante, utilisez des coquilles d’huîtres vides pour servir chaque huître snackée, cela ajoutera une touche de sophistication à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces huîtres snackées, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre. Leur fraîcheur et leur minéralité se marieront parfaitement avec les saveurs délicates des huîtres et l’arôme puissant de l’huile de truffe.
Originaire du Pays Basque, le jambon de Bayonne est réputé pour sa saveur douce et légèrement salée. Associé à l’huître, il apporte une texture croustillante et un goût unique qui sublimera votre plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans glutenHuile d'olive vierge avec véritable truffe noire (tuber aestivum) Qualité supérieure pour cuisiner et affiner spécialement les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique22,90 € -
La Tourangelle - Huile de tournesol à l'arome naturel de truffe noire - Huile premium - Tuber melanosporum - 250mlHuile à l'arôme naturel de truffe noire, sans arôme artificiel - Tuber Magnatum L'huile de truffe noire est composée d'une base neutre d'huile de tournesol oléique qui permet une restitution parfaite du goût authentique de la truffe. Huile prestigieuse idéale pour les fêtes, elle agrémente et parfume vos plats : risottos, pâtes, purée de pomme de terre. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce. Chez La Tourangelle nous avons à cœur de travailler des ingrédients de qualité dans le respect d'un savoir-faire traditionnel au service du goût, de la santé et de la planète. En soutenant des pratiques vertueuses, des méthodes de production patientes et des packaging éco-conçus, nous nous engageons vers une cuisine qui prend soin de tous18,59 €15,13 €-19%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
BRIGHTFUFU Pince à Huîtres Silicone Antidérapante Protection Main Ergonomique pour Ouverture Facile des Coquillages Outil Pratique pour Fruits de Mer NoirPince à fruits de mer en silicone de cuisine - la conception de la pince à main pour écailler les huîtres est ergonomique, permettant d'ouvrir facilement la coquille des crustacés, support d'ouverture de fruits de mer Pince à main pour ouvre-huîtres - facile à utiliser et à nettoyer, et cette pince à main en silicone pour écailler les huîtres ne prendra pas beaucoup de place dans votre cuisine, pince à écailler les huîtres Pince à main pour écailler les palourdes - ustensile polyvalent et adaptable adapté à diverses tâches pourrait vous offrir plus de commodité, outils à huîtres Outils pour écailler les huîtres - cette pince à main pour écailler les huîtres est un outil utile dans la cuisine, vous aidant à manger facilement des fruits de mer, pince porte-huîtres antidérapante Pince à main en silicone - la poignée de cet outil offre une prise sûre pour la chair d'huître glissante, peut facilement l'extraire, pince d'ouverture d'huîtres9,19 € -
FM Professional 22271 Couteau à huîtres, Couteau, Couteau specifique, Acier Inoxydable, Plastique, 18,5 cmCouteau à huîtres 2 en 1 pour ouvrir les coquillages sans se blesser Cet ustensile de cuisine est indispensable pour ouvrir les huîtres et autres coquillages Plastique, acier inoxydable 18,5 cm Pas de lave-vaisselle Couteau à huîtres 2 en 1 pour ouvrir les coquillages sans se blesser Cet ustensile de cuisine est indispensable pour ouvrir les huîtres et autres coquillages Plastique, acier inoxydable 18,5 cm Pas de lave-vaisselle12,99 €9,68 €-25%
Comment présenter
Servez les huîtres snackées dans des assiettes creuses pour conserver la sauce autour des huîtres. Utilisez des fourchettes à huîtres pour faciliter la dégustation et ajouter une touche d’élégance à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
cozydiscount Ensemble de 6 - Fourchette à Huitres - Avec Dent de Section - Inox 18/10Indispensable pour profiter de ses huîtres. Lot de 6 Inventée par une huître amateur, ses jolies fourchettes en acier inoxydable 18/10 vous permettent de goûter les huîtres comme vous ne l'avez jamais fait ! La dent centrale est remplacée par un couteau qui coupe le muscle net de l'huître et évite de finir avec une échelle aussi désagréable que le palais et les dents L'ustensile indispensable qui décorera joliment vos tables de fête ou peut-être un cadeau inhabituel Dimensions : 14 x 2,7 cm.19,98 € -
Fackelmann 32133 Lot de 6 fourchettes à huîtres, fourchette dessert, fourchettes pour huîtres, Acier inoxydable, Argenté, 12,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 6 fourchettes à huîtres en acier inoxydable. Elles sont parfaites pour manger vos huîtres et autres crustacés. LE PETIT + : Vous pouvez également les utiliser pour le dessert. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 12,5 cm. CONTENU : 6 x fourchette à huître.6,49 €6,09 €-6%
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,08 €-11% -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm29,61 €
