25 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Une fois cuits, les égoutter et les réserver.
Étape 2
Dans une poêle en fonte, faire revenir le chorizo tranché jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 3
Ajouter les calamars et cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Incorporer l’ail en poudre, la crème fraîche et l’huile de truffe et bien mélanger.
Étape 5
Ajouter les macaronis cuits à la poêle et mélanger délicatement pour bien enrober le tout.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût, puis saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, essayez d’ajouter une touche de zeste de citron à la fin de la cuisson, cela apportera une note de fraîcheur remarquable.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc de Bourgogne, comme un Meursault, dont les notes minérales et beurrées s’harmoniseront parfaitement avec les saveurs de la truffe et des calamars.
L’info en plus
Ce plat évoque une cuisine méditerranéenne revisitée, alliant l’élégance des truffes à la simplicité des macaronis. Les calamars apportent une touche marine tandis que le chorizo ajoute du piquant et de la chaleur.
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Comment servir
Servez ce plat dans des assiettes creuses de couleur neutre pour mettre en valeur les couleurs vives du chorizo et le crémeux des macaronis. Utilisez des couverts classiques en acier inoxydable pour préserver la modernité et l’élégance du repas.
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