Faites un voyage culinaire avec le Mille-feuille revisité, une touche d’élégance et de gourmandise qui saura séduire vos papilles. Cette recette utilise une crème pâtissière à la vanille infusée avec de luxueux éclats de truffe noire, pour un dessert qui est aussi indulgent qu’il est délicieux.
30 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez les feuilles de pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné. À l’aide du rouleau à pâtisserie, aplatissez-les légèrement pour obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 2
Découpez chaque feuille en rectangles égaux puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les feuilles soient dorées.
Étape 3
Pendant la cuisson, préparez la crème pâtissière à la vanille comme indiqué sur le paquet. Une fois prête, incorporez délicatement les éclats de truffe noire.
Étape 4
Laissez refroidir les feuilles de pâte puis placez une couche de crème pâtissière entre chaque feuille. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Terminez par une dernière couche de crème et décorez avec quelques éclats de truffe. Réservez au frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un mille-feuille bien net, utilisez un couteau à lame lisse pour découper les feuilles de pâte.
Un dessert raffiné
Pour accompagner ce dessert d’exception, optez pour une coupe de champagne brut qui complimentera parfaitement le goût délicat des truffes.
L’info en plus
Le Mille-feuille, aussi connu sous le nom ‘Napoléon’, est un dessert français classique composé traditionnellement de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Dans cette version revisitée, nous avons ajouté une touche luxueuse avec des éclats de truffe noire.
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Un dressage soigné
Servez votre mille-feuilles revisité sur une assiette à dessert blanche qui mettra en valeur ses différentes couches. Utilisez une spatule fine pour le transporter sans risque et un couteau à lame lisse pour une découpe nette. N’oubliez pas de le laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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