25 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une forte teneur en graisses et une bonne source de protéines.
Protéines : Il fournit une quantité modérée de protéines en raison de la présence de fromage et de lard.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement à cause des ingrédients salés comme le fromage et le lard.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les trancher finement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des rondelles régulières de 2 à 3 mm d’épaisseur. Cela garantira une cuisson uniforme.
2. Préparation des autres ingrédients
Préchauffer votre four à 180°C. Éplucher l’ail et hacher finement. Faire revenir le lard fumé dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
3. Assemblage du millefeuille
Beurrer le plat à gratin. Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre au fond. Ajouter une couche de fromage raclette à la truffe, quelques morceaux de lard et un peu d’ail haché. Répétez l’opération, en terminant par une couche de pommes de terre.
4. Ajouter les finitions
Verser la crème entière sur le millefeuille, saler et poivrer selon votre goût. Ajouter quelques gouttes d’huile de truffe pour une saveur encore plus intense.
5. Cuisson
Enfourner le plat à gratin pendant 45 à 60 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et des pommes de terre fondantes. Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau.
Mon astuce de chef
Pour une présentation impeccable, utilisez des emporte-pièces pour réaliser des portions individuelles élégantes.
Choix du vin
Un vin blanc sec tel qu’un chardonnay de Bourgogne se mariera parfaitement avec les arômes puissants de la truffe et la douceur du fromage.
L’info en plus
Originaire de France, ce plat revisite de manière moderne le traditionnel gratin dauphinois en y incorporant des ingrédients d’exception. Il peut être servi en plat principal ou en accompagnement.
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Moliterno à la Truffe Noire – Fromage Italien d'Exception – Portion de 1kg – Lait de Brebis & Truffe – Pâte Pressée Persillée – Saveurs Puissantes & Caractère – Idéal pour Gastronomie et Dégustation✔️ L'EXCELLENCE ITALIENNE : Le Moliterno est un fromage de brebis prestigieux, célèbre pour son infusion unique de truffe noire qui crée un persillage sombre et spectaculaire au cœur de la pâte. ✔️ TEXTURE UNIQUE : Sa pâte pressée est ferme et légèrement friable, ce qui permet de libérer toute la richesse des saveurs lors de la dégustation. ✔️ PUISSANCE AROMATIQUE : Ce fromage offre un équilibre parfait entre le caractère typé du lait de brebis et l'arôme intense et boisé de la truffe noire de haute qualité. ✔️ INFUSION TRADITIONNELLE : Contrairement à d'autres fromages, la truffe est injectée sous forme de crème après une première période d'affinage, permettant aux saveurs de se diffuser harmonieusement sans altérer la texture du fromage. ✔️ FORMAT GASTRONOMIQUE 1KG : Une portion de choix pour les amateurs de produits de luxe, idéale pour les grandes réceptions ou pour sublimer vos plats italiens les plus raffinés. ✔️ Qualité 100% Garantie74,00 €
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Abondance AOP Fermier - 500gr - Fromage Traditionnel Savoyard au lait cru - Pâte préssée cuite affinée 8 mois - Goût Fruité et Noisetté - Texture souple - Idéal fondue, raclette, gratins, plateau.✔️ AOP fermier authentique: Abondance produit à la ferme en Haute-Savoie, au lait cru de vaches Abondance, Tarine et Montbéliarde. Traçabilité et terroir préservés. ✔️ Affinage traditionnel 5 à 8 mois: développe un profil fruité, lacté et légèrement noisetté, avec une pointe beurrée et une finale longue, sans agressivité. ✔️ Texture et usages: pâte souple à onctueuse, qui fond très bien. Parfait pour raclettes savoyardes, gratins, croque-monsieur, quiches, burgers et plateaux de fromages. ✔️ Ingrédients simples: lait cru de vache, sel, ferments, présure. Sans additifs ni colorants. Croûte frottée naturellement, non destinée à être consommée. ✔️ Accords gourmands: s’accorde avec vins blancs de Savoie (Apremont, Roussette), rouges légers (Pinot Noir), bières blondes, cidres bruts, poires, noix et pain de campagne. ✔️ Conservation facile: garder entre 4 et 8 °C, dans un emballage hermétique. Sortir 20–30 min avant dégustation pour exprimer toute la palette aromatique. ✔️Qualité des produits 100% garantie28,00 €
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.18,99 €
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Fackelmann Mandoline Réglable 4 Hauteurs 31 cmDESCRIPTION: Mandoline réglable 4 épaisseurs de coupe Fackelmann, fabriquée en Allemagne et de haute qualité, avec lame hautement affûtée pour des coupes précises et régulières PETIT +: Curseur réglable pour quatre épaisseurs de coupe, facilitant la préparation de divers plats ; le poussoir protège efficacement vos doigts pendant l’utilisation COMPOSITION: Corps en plastique robuste ; lame en acier inoxydable extrêmement tranchante avec affûtage lisse pour des coupes nettes et régulières DIMENSIONS: Compacte avec des mesures de 31 × 12 × 3,5 cm, facile à manier et à ranger UTILISATION: Idéale pour couper courgettes, concombres, carottes, chou, pommes de terre et autres légumes ou fruits, pour des salades, flans de légumes, gratins dauphinois ou beignets aussi beaux que délicieux ENTRETIEN: Facile à nettoyer avec une éponge, convient parfaitement pour un usage quotidien en cuisine5,99 €
Astuces de présentation
Présentez le millefeuille directement dans un plat à gratin en céramique pour garder la chaleur et ajoutez une touche rustique à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.18,99 €
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MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Plats Rectangulaires en Porcelaine Rouge, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES RÉPONDENT À VOS BESOINS:Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de différentes tailles (850 ml, 1480 ml, 2080 ml, 3020 ml), parfaits pour cuire une variété de plats délicieux, des ragoûts aux pâtes, lasagnes, soufflés et même des desserts comme le tiramisu. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES:Ces plats rectangulaires sont équipés de poignées robustes pour faciliter le transport du four à la table. Leur couleur rouge vibrante ajoute une touche de style à votre cuisine, tout en étant une belle décoration pour vos repas. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER:Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont adaptés au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four, pour une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR:Ces plats en porcelaine sont résistants à des températures élevées, garantissant leur performance et durabilité même à haute température. Ils restent intacts et fiables au fil du temps, pour des années d'utilisation dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT EFFICACE:Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Cela vous aide à organiser votre cuisine tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.59,99 €





