Mini burger à la truffe : recette gourmet pour amuse-bouche chic

Mini burger à la truffe : recette gourmet pour amuse-bouche chic

4.8/5 - (6 votes)

Attirés par l’élégance et la gourmandise, aujourd’hui nous allons créer des mini burgers à la truffe, un amuse-bouche chic qui ravira vos convives lors de vos soirées. Pas à pas, je vais vous guider pour transformer votre cuisine en un atelier gourmet.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mise en place : Commencez par préparer tous les ingrédients sur votre plan de travail.

Étape 2

Sauce truffée : Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec quelques gouttes d’huile d’olive truffée. Salez et poivrez légèrement.

Étape 3

Préparation des steaks : Divisez le steak haché en 4 parts égales et façonnez-les en mini galettes. Assaisonnez-les de sel et de poivre.

Étape 4

Cuisson des steaks : Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Saisissez les mini steaks 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Prolongez selon vos préférences.

Étape 5

Râpage de truffe : À l’aide de la râpe à truffes, tranchez finement des lamelles de truffe. Réservez-les sur un papier absorbant.

Étape 6

Dressage : Coupez les pains à burger en deux horizontalement et faites-les légèrement toaster. Sur la base, déposez une tranche de fromage, puis le steak encore chaud, quelques lamelles de truffe et terminez par une cuillerée de sauce. Ajoutez la roquette avant de refermer avec le chapeau du pain.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour exalter le goût de vos mini burgers à la truffe, ajoutez une petite touche finale : versez quelques gouttes supplémentaires d’huile d’olive truffée sur le dessus avant de servir.

Accord mets-vins

Pendant que vos convives se délectent avec ces mini burgers hauts en saveurs, proposez-leur un verre de Pinot Noir, un vin rouge léger mais suffisamment caractériel pour accompagner la puissance aromatique de la truffe.

L’info en plus

Ces mini burgers ne sont pas seulement délicieux ; ils incarnent également le luxe et la sophistication dans l’univers culinaire. La truffe noire, ingrédient phare de cette recette, est souvent surnommée ‘l’or noir’ en raison de sa rareté et sa saveur unique.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateurs
    VERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes
    19,90 €
  • Truffe - Cultivée en France - 30 g - Truffe noire - Qualité irréprochable - Conservée sous vide
    Nos truffes conservées sont emballées de manière à préserver le goût et l'arôme. Ainsi, vous avez accès à une qualité de truffe de première classe à tout moment. Truffes lavées et tranchées - Un délice gourmet français avec une touche de luxe. Truffes françaises - un trésor conservé pour le plaisir toute l'année Utilisation: Faire tremper les truffes dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Pour un goût plus intense, laissez tremper les truffes dans du lait pendant 10 minutes.
    19,98 €
  • aBeiou. Truffes noires entières 30g, produit extra gourmet 100% italien, (Tuber Aestivum) conservées en saumure, idéal pour la haute cuisine et cadeaux, végétalien, végétarien, sans gluten délicatesse
    ⭐Truffes noires d'été (Tuber Aestivum) entières, 100% produites et emballées en Italie. Emballées sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme d'origine. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 36 MOIS. Emballage sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel. Cela permet à la truffe de conserver toute sa saveur et son arôme d'origine. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du moment de l'ouvrir car sa durée de conservation est de 36 mois. Une fois ouverte, elle doit être consommée dans les 5 jours et conservée au réfrigérateur. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos truffes se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable facile à identifier et à différencier, avec un goût de terre très intéressant, qui enchante tous ceux qui le goûtent. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ La truffe est l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez sur le marché des truffes moins chères, mais de qualité et de goût inférieures. Satisfaction garantie à 100 %.
    18,95 €

  • Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans gluten
    Huile d'olive vierge à la vraie truffe noire (tuber aestivum) Lors du pressage à froid des olives, le rendement en huile est inférieur à celui du pressage à chaud, seuls les meilleurs composants sont extraits de l'olive. Une méthode de fabrication particulièrement douce Le plus spécial pour les amateurs de truffes et les amateurs de bonne cuisine. Une délicatesse de la meilleure vraie truffe noire. Chaque bouteille est scellée en toute sécurité, de sorte que l'huile peut être bien conservée Qualité supérieure pour cuisiner et affiner les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique
    22,90 €
  • Olio Luglio - Huile d'Olive à la Truffe Noire (250 ml) - Huile d'Olive Extra Vierge - Extraction à froid - Essence de Truffe Noire - Bouteille en verre (250 ml)
    VALEUR ✪ 250 ml - Vinaigrette à base d'huile d'olive extra vierge | Truffe Noire aromatisée - pressée à froid QUALITÉ ✪ Truffes noires de haute qualité soigneusement mélangées avec de l'huile d'olive extra vierge. Extrêmement digeste. VARIÉTÉ ET ARÔME ✪ Arôme intense. Saveur puissante et fine de truffe noire avec une finale douce d'huile d'olive. Avant de servir, utiliser comme huile de finition pour assaisonner les plats. Cette huile de truffe noire est excellente comme condiment pour transformer n'importe quel plat. Bien que les utilisations soient infinies, nous vous recommandons d'assaisonner des aliments comme les pâtes, la pizza et le risotto. PRODUIT SAIN ✪ Très faible acidité (0,5), forte teneur en polyphénols, haute valeur nutritionnelle. Sans conservateurs ni colorants artificiels ajoutés. Convient à de nombreux régimes : végétarien, végétalien, coeliaque/sans gluten, sans OGM, sans MSG, casher (KLBD) OLIO LUGLIO ✪ La tradition agricole italienne qui produit l'excellence
    13,99 €
  • aBeiou. Huile de truffe blanche 100ml produit extra gourmet 100% huile d'olive extra vierge italienne aromatisée à la truffe blanche artisanal végétalien végétarien idéal pour offrir et cuisiner.
    ⭐Huile d'olive extra vierge à l'arôme de truffe blanche 100ml, 100% produite et conditionnée en Italie. Emballé sous vide et protégé par une bouteille en verre, ce qui permet de conserver tout le goût et l'arôme originel de la truffe. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 24 MOIS. Emballé sous vide. Cela permet à l'huile de conserver toute la saveur et l'arôme d'origine. De plus, vous n'avez pas à vous soucier de l'utiliser rapidement car il a une durée de conservation allant jusqu'à 24 mois. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐EXCLUSIVE SAVEUR ET ARÔME. Notre huile se caractérise par une saveur très particulière et un arôme inimitable, facile à identifier et à différencier, avec un goût terreux très intéressant, qui ravit tous ceux qui le goûtent. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ Les truffes sont l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez des truffes moins chères sur le marché, mais de qualité et de goût inférieurs. Satisfaction garantie à 100 %.
    12,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • HOT! Kitchenware Trancheuse à truffes en Acier INOX, avec Lame Lisse réglable, Made in Italy
    La râpe à truffes de HOT!Kitchenware est particulièrement adaptée pour couper les truffes en fines lamelles. Mais vous pouvez également couper des fromages à pâte dure comme le parmesan, du chocolat ou des légumes en fines tranches. La trancheuse à truffes est fabriquée à la main en Italie à partir d'acier inoxydable de haute qualité. La lame du trancheur est extrêmement tranchante et donc très durable. La lame est lisse. En outre, la lame est réglable, de sorte que l'épaisseur des tranches peut être ajustée à volonté. Hot!Kitchenware marque de qualité, Made in Italy
    15,95 €
  • Coupe Truffe,XURJUMI Trancheur de Truffes, Truffe Coupe-Fromage, rape a truffe,Rasoir à Truffe, Rasoir à Truffe Trancheuse à Fromage à Truffe Réglable avec Poignée en Bois pour Légumes, Ail
    【Description du produit】: Découvrez le trancheur de truffes XURJUMI avec manche en bois, idéal pour les cuisines familiales et professionnelles. Ajoutez une touche d'élégance à vos plats grâce à notre trancheur de truffes de couleur marron foncé. 【Taille parfaite】: Mesurant 19 cm de longueur sur 8 cm de largeur, ce trancheur de truffes XURJUMI compact et pratique offre une coupe précise, sublimant ainsi vos créations culinaires. 【Matériau de qualité】: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, notre trancheur de truffes garantit une durabilité exceptionnelle. Son manche en bois procure une prise en main confortable et sécurisée pour une utilisation régulière. 【Polyvalence garantie】: Conçu pour les cuisines familiales, les restaurants et les chefs professionnels, ce trancheur de truffes XURJUMI est l'outil parfait pour mettre en valeur le goût délicat de la truffe dans une variété de plats gastronomiques. 【Cadeau raffiné】: Offrez cet élégant trancheur de truffes XURJUMI comme cadeau attentionné à vos proches passionnés de cuisine, lors d'occasions spéciales telles que les mariages, les fêtes de fin d'année ou les anniversaires.
    7,99 €
    6,99 €
    -13%
  • Râpe à truffes, râpe à truffes, réglable, râpe à fromage Truffle, râpe à truffes professionnelle, réglable, en acier inoxydable, facile à nettoyer, convient pour couper les truffes, le fromage et le
    Réglage précis : notre trancheuse à truffes offre une lame réglable unique qui vous permet d'ajuster l'épaisseur de vos truffes, tranches de fromage ou râper du chocolat selon vos préférences personnelles. Ce contrôle précis de l'épaisseur de coupe donne à vos plats une touche individuelle et montre la polyvalence de cet outil de cuisine de haute qualité. Acier inoxydable de haute qualité : la construction robuste en acier inoxydable garantit non seulement une longue durée de vie, mais aussi une performance professionnelle. Conçu pour une utilisation exigeante, cet ustensile de cuisine établit des normes en matière de qualité et de durabilité. Utilisation polyvalente : en plus de couper les truffes, cette trancheuse est également idéale pour le fromage et le chocolat. Découvrez le monde des fromages les plus fins, du parmesan tranché très finement aux copeaux de chocolat parfaits pour la finition de vos desserts. Design ergonomique : la râpe à truffes a été conçue avec une poignée ergonomique qui assure une prise en main confortable et sûre. Trancher sans effort devient une expérience agréable, que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur passionné. Facile à nettoyer : la construction démontable de cette trancheuse à truffes professionnelle permet un nettoyage facile après utilisation. L'hygiène est primordiale, et cet outil de cuisine reste toujours propre et prêt à l'emploi pour vos créations culinaires.
    5,99 €

  • WE-STOCK Tranche de légumes en ABS solide avec poignée ergonomique - Tranches fines 1 mm - Idéal pour légumes, légumes et fruits - Dimensions 270 x 105 mm (gris)
    Salades fraîches : utilisez la trancheuse de légumes pour couper de fines tranches de concombres, carottes et autres légumes, créant des salades fraîches et croustillantes en un rien de temps. Sandwiches et Wraps : Enrichissez vos sandwichs ou wraps avec des couches de légumes finement tranchés comme des courgettes, des concombres ou des poivrons pour un repas savoureux et nourrissant. Décoration de gâteaux aux fruits : tranchez subtilement les pommes ou autres fruits pour créer de belles décorations sur vos gâteaux et gâteaux faits maison. Chips faits maison : réalisez des frites croustillantes faites maison en coupant des pommes de terre en tranches fines avec la trancheuse de légumes, puis faites-les frire ou cuisinez-les au four. Préparation de plats : utilisez la trancheuse de légumes pour préparer des ingrédients pour des plats cuits tels que des ratatouilles ou des gratinés, en tranchant rapidement des légumes tels que les aubergines, les courgettes et les pommes de terre.
    6,99 €
  • Fackelmann 45293 Mandoline professionnelle, mandoline inox, mandoline de cuisine, mandoline, Acier inoxydable, Plastique, 17,5 x 10,5 x 1,8 cm, Noir
    DESCRIPTION : Mandoline professionnelle manuelle pour trancher les légumes LE PETIT + : Cette mini mandoline est parfaite si vous n'avez pas beaucoup de place dans votre cuisine et c'est un ustensile indispensable à une alimentation équilibrée ! Avec une mandoline vous pouvez trancher des pommes de terre, des courgettes, des carottes... COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique DIMENSIONS : 17,5 x 10,5 x 1,8 cm CONTENU : 1 mandoline de cuisine ENTRETIEN : Cette mandoline professionnelle passe au lave-vaisselle
    11,99 €
    10,79 €
    -10%
  • GYSRXS Mandoline Trancheuse Fine Trancheuse Manuelle à Chips avec Lame en Acier Inoxydable et Porte Oignon Trancheuse à Légumes pour Pommes de Terre,Carottes,Concombres
    [Matériaux de Haute Qualité]:Trancheuse fabriqué en pp et en acier inoxydable,il est durable,facile à nettoyer et peut être touché en toute sécurité avec des aliments [Tranchage Rapide]:Mandoline trancheuse avec une lame tranchante,le tranchage des légumes est simple et rapide.Avec un tapis antidérapant en silicone,il est stable et difficile à glisser pendant le fonctionnement, et il est facile à trancher [Poignée Confortable]:Trancheuse légumes manuelle a une poignée ergonomique antidérapante pour une prise en main confortable,vous permettant de vous sentir efficace et à l'aise au travail [Facile à Ranger]:La taille trancheuse est de 27×10,5×2cm,facile à ranger,avec des trous de suspension,peut être accrochée au mur ou rangée dans des armoires/tiroirs pour gagner de la place [Portée D'utilisation]:Convient à la plupart des fruits et légumes,tels que les pommes,les concombres,les pommes de terre,les carottes,les oignons,etc.Is un gadget indispensable pour la cuisine
    9,59 €

Retour en haut