L’heure est à l’élégance et au raffinement dans votre cuisine avec cette recette sublime de Mini croques à la truffe. Idéale pour épater vos convives lors d’un apéro chic ou d’une soirée spéciale, elle allie simplicité et prestige pour un résultat tout simplement éblouissant.
20 minutes
5 minutes
facile
€€€
Ingrédients
personnes 8 tranches de pain de mie complet 4 tranches de fromage à raclette 4 tranches de jambon de Parme 2 cuillères à soupe de huile de truffe 30 grammes de truffe noire fraîche (ou en conserve) beurre doux fleur de sel et poivre noir du moulin
Ustensiles
poêle antiadhésive emporte-pièce rond ou carré râpe fine
Préparation
Étape 1
Préparer les ingrédients : Découper le pain de mie avec l’emporte-pièce pour obtenir des mini-formes uniformes. Faire de même avec le jambon et le fromage.
Étape 2
Façonner les croques : Sur une tranche de pain, déposer une tranche de fromage puis une tranche de jambon. Ajouter une très fine lamelle de truffe, puis refermer avec une autre tranche de pain.
Étape 3
Cuire avec style : Dans la poêle chaude légèrement beurrée, déposer les mini-croques. Les faire dorer des deux côtés jusqu’à ce que le fromage fonde harmonieusement.
Étape 4
La touche finale : Avant de servir, ajouter un filet d’huile de truffe sur chaque croque pour sublimer leur saveur.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût, utilisez du beurre infusé à la truffe. Vous pouvez facilement préparer ce beurre en mélangeant quelques gouttes d’huile aromatisée à du beurre pommade.
Accord mets et vin
Pour accompagner ces délicieux mini croques à la truffe, choisissez un vin blanc sec aux arômes subtils comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leur finesse révèleront toute l’intensité aromatique des truffes sans les dominer.
L’info en plus
La truffe noire, cet or noir gastronomique, est prisée pour son parfum incomparable qui transforme chaque plat en une expérience culinaire exceptionnelle. Utilisée avec parcimonie, elle apporte une touche luxueuse sans éclipser les autres saveurs.
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Présentation élégante
Dressez vos mini croques sur une assiette en ardoise ou un plateau en bois noble pour mettre en valeur leur caractère prestigieux. Disposez-les harmonieusement et saupoudrez d’un peu de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre avant de servir. Vos invités seront conquis par tant d’attention portée aux détails !
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