Les montaditos de patate douce à la truffe et au Grana Padano s’imposent comme un apéritif raffiné et gourmand. Ce mariage subtil de saveurs allie l’onctuosité de la patate douce avec le parfum envoûtant de la truffe et la finesse du Grana Padano. Faciles à réaliser, ces bouchées s’adaptent aussi bien aux repas intimes qu’aux grandes occasions. Suivez ces étapes simples pour ravir vos convives.
25 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez calorique et riche en graisses.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
159 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 16.7 g —
Lip. 8.2 g
Par portion (4 parts)
386 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 40.5 g —
Lip. 20 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 159 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.7 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des patates douces
Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les patates douces en rondelles épaisses. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
2. Cuisson des patates douces
Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Sortez-les du four et laissez refroidir légèrement.
3. Montage des montaditos
Disposez sur chaque rondelle une tranche de truffe et saupoudrez de Grana Padano. Remettez au four pendant 5 minutes pour faire fondre légèrement le fromage.
4. Finition et assaisonnement
À la sortie du four, badigeonnez les montaditos d’huile à la truffe à l’aide d’un pinceau de cuisine. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de miel sur les montaditos avant la cuisson finale pour une saveur sucrée-salée des plus délicieuses.
Accord mets et boissons
Ces montaditos s’accompagnent parfaitement d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui équilibre les saveurs puissantes de la truffe et du fromage.
L’info en plus
Le montadito, origine espagnole, est un petit sandwich typique de la gastronomie ibérique, servi souvent en tapas.
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Comment servir
Présentez les montaditos sur un plateau en ardoise pour mettre en valeur les couleurs contrastées des ingrédients.
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