Aujourd’hui, je vais vous apprendre à réaliser une recette gourmande : la mousse au chocolat à la truffe d’été de Montcuq. Cette délicieuse préparation est un véritable bonheur pour les papilles grâce à son mélange subtil de saveurs chaleureuses et raffinées.
30 minutes
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€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Bain Marie : faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec les truffes dans un bain-marie chaud mais non bouillant.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Étape 3
Incorporez délicatement le sucre et les jaunes d’oeufs au mélange de chocolat fondu.
Étape 4
Battez les blancs en neige fermement avec le batteur électrique et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Étape 5
Versez la mousse dans des coupes individuelles et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure tenue de votre mousse, vous pouvez ajouter une pincée de sel lors du battage des blancs en neige.
Accompagnement idéal
Un vin rouge doux comme un Maury ou un Banyuls se mariera parfaitement avec le goût fort du chocolat et la subtilité de la truffe.
L’info en plus
La mousse au chocolat est un dessert populaire en France. L’ajout de truffe d’été de Montcuq apporte une touche unique et gourmande à cette recette traditionnelle.
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Astuces pour servir
Servez la mousse bien froide, directement dans des verres à pied pour mettre en valeur sa légèreté et son onctuosité. Disposez une petite truffe sur le dessus pour un effet visuel réussi.
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