Mousse au chocolat à la truffe d'été de Montcuq : recette gourmande

Mousse au chocolat à la truffe d’été de Montcuq : recette gourmande

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Aujourd’hui, je vais vous apprendre à réaliser une recette gourmande : la mousse au chocolat à la truffe d’été de Montcuq. Cette délicieuse préparation est un véritable bonheur pour les papilles grâce à son mélange subtil de saveurs chaleureuses et raffinées.

30 minutes

0 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Bain Marie : faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec les truffes dans un bain-marie chaud mais non bouillant.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Étape 3

Incorporez délicatement le sucre et les jaunes d’oeufs au mélange de chocolat fondu.

Étape 4

Battez les blancs en neige fermement avec le batteur électrique et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Étape 5

Versez la mousse dans des coupes individuelles et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour une meilleure tenue de votre mousse, vous pouvez ajouter une pincée de sel lors du battage des blancs en neige.

Accompagnement idéal

Un vin rouge doux comme un Maury ou un Banyuls se mariera parfaitement avec le goût fort du chocolat et la subtilité de la truffe.

L’info en plus

La mousse au chocolat est un dessert populaire en France. L’ajout de truffe d’été de Montcuq apporte une touche unique et gourmande à cette recette traditionnelle.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Moretti® Carpaccio de truffes d'été | Truffe Noire Tranchée | Emballé dans un bocal en verre 80g | Produit en Italie (1)
    ✅ Tranches de Truffe d'été conservées dans de l'huile naturelle, sans conservateurs. ✅ Après la récolte, la truffe d'été (Tuber aestivum Vitt) est nettoyée, bouillie, coupée en tranches et enfin conditionnée dans un bocal en verre de 80 g. ✅ Produit exclusivement à partir de truffes fraîches de saison. Le grain interne et la maturation garantissent la même sensation que vous obtenez lors de la dégustation de truffes fraîches. ✅ Parfait pour assaisonner et aromatiser les carpaccio de viande et de poisson, c'est la meilleure solution pour rendre la bruschetta trop délicieuse. ✅ GARANTIE COMPLÈTE - Confiants de la qualité de notre produit, nous offrons une garantie à 100%.
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  • Truffe d'été séchée Lussiero Tuber aestivum vitt. Tranches de truffes nobles Grade-A 10g
    100% truffe d'été de haute qualité. La truffe est soigneusement conservée tout au long du processus de séchage et peut donc être appréciée à tout moment de l'année. Affinez vos plats exquis avec les tranches de truffe finement aromatiques. Faire tremper les tranches de truffe dans de l'eau tiède pendant quelques minutes avant de les préparer. Conservez la truffe dans un endroit frais et sec.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • UKOFEW Creuset pour Bain-Marie,600 ML Bol de Fusion,ChaudièRes Universelles en Acier Inoxydable 304,Bol pour Bain Marie pour La Chauffage du Lait,du Beurre Ou du Chocolat
    【Parfaite taille】 : D'une capacité de 600 ml, le fondoir bain-marie convient à la plupart des casseroles et poêles. Il est plus grand et plus avantageux que les autres casseroles et poêles similaires, ce qui le rend idéal pour la préparation de plats gastronomiques et un petit coup de pouce lors de la cuisson. 【Matériaux de haute qualité】 : Bol de fusion du bain-marie est fabriqué en acier inoxydable 304, ces matériaux ont les caractéristiques de résistance à la haute température, de durabilité et peuvent faire fondre les choses rapidement sans endommager les aliments, ce qui les rend plus adaptés à la préparation des aliments. 【Conception scientifique】 : Avec une poignée résistante à la chaleur de 11,5 cm de long, le pot de fusion maintient vos mains à l'écart de la chaleur et des liquides bouillants. Le crochet avant peut empêcher de glisser, et les doubles becs inversés des deux côtés sont faciles et sûrs à utiliser ; le fond plat vous apporte une expérience de cuisson pratique. 【Facile à nettoyer】 : Le processus de polissage intégré du bain-marie rend le four lisse et plat, ce qui facilite son nettoyage. Il peut être nettoyé manuellement ou au lave-vaisselle. 【Wide Application】 : Pot de fusion cire de bougie avec notre pot de fusion en acier inoxydable peut être utilisé pour faire fondre le beurre, le fromage, le caramel, le chocolat, les bonbons, le lait bouilli, les bougies, la cire, la base de savon ; chauffer le miel, etc. Il peut également être utilisé comme un pot de sauce normal ou chaud. C'est un article parfait pour la cuisson et la pâtisserie.
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Astuces pour servir

Servez la mousse bien froide, directement dans des verres à pied pour mettre en valeur sa légèreté et son onctuosité. Disposez une petite truffe sur le dessus pour un effet visuel réussi.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Baroni Home Ensemble de 6 Verres à Pied en Verre Colorés et Décorés de Rayures en Relief 20 CL, Verres Élégants Lavables au Lave-vaisselle, 8x8x14,5 cm, Rose
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