Mousseline de pommes de terre à la truffe blanche

Mousseline de pommes de terre à la truffe blanche

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Noël cuisine recettes

La Mousseline de pommes de terre à la truffe blanche est un plat délicat et raffiné qui va sûrement étonner vos invités ! Cette recette italienne traditionnelle transforme un légume humble en une création culinaire élégante. Alors mettez votre tablier, suivez ces étapes simples et laissez-vous submerger par les saveurs exquises de la truffe blanche.

30 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des pommes de terre : Pelez les pommes de terre puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.

Étape 2

Préparation de la mousseline : Passez les pommes de terre encore chaudes au presse-purée, puis à travers le tamis pour obtenir une purée très fine. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez bien. Incorporez ensuite la crème fleurette que vous aurez préalablement chauffée. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.

Étape 3

Ajout de la truffe blanche : Râpez finement la truffe blanche sur la mousseline encore chaude, mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour une mousseline encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de truffe à la fin de la préparation.

Accords mets vins

Pour accompagner cette sublime Mousseline de pommes de terre à la truffe blanche, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay. Ses arômes fruités se marient parfaitement avec le goût délicat des truffes.

L’info en plus

Cette recette est originaire d’Italie, plus précisément du Piémont où l’on trouve les meilleures truffes blanches au monde.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Tartuflanghe - POUDRE DE TRUFFE BLANCHE 60G - Produit artisanal italien
    Assaisonnement en poudre à la truffe Valeurs nutritionnelles (100 g de produit) : valeur énergétique (kcal / kJ) 266/1131 graisses (g) 0,4 dont saturées (g) 0 glucides (g) 59 dont sucres (g) 0,4protéines (g) 6,4 sel (g) 22 Farine de riz, sel, arômes, arôme naturel, truffe blanche (Tuber Magnatum Pico) lyophilisé 0,2 % (équivalent à 1,2 % de truffe fraîche), poivre. Le produit ne contient pas d'allergènes.
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  • Truffe Blanche en Poudre – Extrait 30:1 | Assaisonnements pour la cuisine | Vegan, Sans Gluten, Sans OGM
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm
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Comment présenter votre Mousseline de pommes de terre à la truffe blanche

Servez cette Mousseline dans une assiette creuse, formez une quenelle à l’aide de deux cuillères à soupe et déposez-la délicatement au centre de l’assiette. Râpez un peu plus de truffe sur le dessus pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Q&A Lot de 12 Cuillères à Expresso en Acier Inoxydable, Cuillères à Café 10,4 cm (Argent)
    Ces cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une surface polie miroir. Utilisation pour le thé, le café, le dessert, l’apéritif ; parfait pour un bébé ou un enfant. Ces petites cuillères à café passent au lave-vaisselle et ne s'érodent pas. Ces petites cuillères en acier inoxydable ont un poids important, sont polies miroir et sans bords tranchants. Ces petites cuillères sont emballées dans une belle boîte en PVC, 12 pièces par boîte.
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  • LOU LAGUIOLE - Lot de 6 cuillères expresso et moka - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir - Longueur 114 mm
    CUILLÈRES EXPRESSO ET MOKA : Ensemble de 6 cuillères expresso et moka de 11.4 cm de la collection JET, dotées d’une finition miroir. Parfaites pour savourer vos cafés, ristrettos et autres pauses gourmandes avec raffinement au quotidien. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable 18/0 et avec une épaisseur de 2 mm ces cuillères expresso et moka garantissent une utilisation longue durée. FINITION MIROIR ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les cuillères expresso et moka et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.
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