Œuf à la truffe dans un oignon par Cyril Lignac : recette gourmande

Œuf à la truffe dans un oignon par Cyril Lignac : recette gourmande

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Noël cuisine recettes
Quand on pense à un plat raffiné et gourmand, l’œuf à la truffe dans un oignon par Cyril Lignac s’impose comme une évidence. Ce plat convient parfaitement pour impressionner vos convives tout en restant simple à réaliser. Avec des saveurs robustes, vous allez découvrir une nouvelle façon d’apprécier la truffe.

30 minutes

25 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le dessus des oignons et creusez doucement le centre pour former une cavité, en veillant à ne pas percer le fond.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, ajoutez un filet d’huile de truffe et faites cuire les oignons creusés pendant environ 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Retirez les oignons de la poêle et placez-les sur une plaque à four. Cassez un œuf dans chaque oignon, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre rompez un peu avec de l’huile de truffe.

Étape 4

Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre goût.

Étape 5

Au moment de servir, ajoutez un dernier filet d’huile de truffe pour sublimer le plat.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques copeaux de truffe fraîche sur le dessus avant de servir. *Les copeaux* sont simplement de fines tranches que vous pouvez réaliser avec une mandoline.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et légèrement boisé comme un Meursault conviendra parfaitement, mettant en valeur les saveurs délicates de la truffe.

L’info en plus

Ce plat s’inspire de la cuisine française où la truffe, souvent appelée « diamant de la cuisine », est très appréciée pour sa saveur incomparable.

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Comment présenter

Servez l’œuf à la truffe dans un oignon sur une assiette à entremets. Lors de la présentation, il est idéal de poser chaque oignon sur une fine assiette en céramique, qui mettra en valeur les couleurs naturelles du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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