Partons à la découverte de saveurs exquises et raffinées avec une recette qui éveillera vos papilles : les Œufs à la crème, crevettes et truffes noires. Un mélange subtil de textures et de goûts pour un plat digne des grandes tables.
20 minutes
25 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Préchauffer: faire chauffer le four avant d’y introduire la préparation.
Étape 3
Faites revenir les crevettes dans une poêle antiadhésive légèrement huilée pendant environ 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 4
Faire revenir: cuire rapidement à feu vif des aliments dans un peu de matière grasse chaude.
Étape 5
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les crevettes et mélangez bien.
Étape 6
Battre: Mélanger vigoureusement avec une fourchette ou un fouet des ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
Étape 7
Verser cette préparation dans 4 ramequins individuels, puis répartissez par-dessus les truffes noires finement hachées.
Étape 8
Hacher: Couper en petits morceaux à l’aide d’un couteau ou d’un hachoir.
Étape 9
Enfournez pour environ 15 min jusqu’à ce que les œufs soient juste pris. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à utiliser de la truffe noire fraîche si vous en avez la possibilité, elle donnera encore plus de saveur à votre plat.
Un vin pour accompagner vos œufs
Pour accompagner ce plat gourmand, optez pour un vin blanc sec aux arômes fruités comme un Chardonnay. Sa douceur saura équilibrer le côté corsé de la truffe noire.
L’info en plus
La truffe noire, surnommée le diamant noir de la cuisine, est un champignon très prisé pour son goût unique et intense. Elle se marie parfaitement avec les œufs et apporte une note raffinée à tous vos plats.
Il existe plusieurs variétés de truffes, mais la plus appréciée des gourmets est sans conteste la truffe noire du Périgord.
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Présentation des Œufs à la crème, crevettes et truffes noires
Servez les œufs dans des ramequins individuels chauds, ce qui permettra de conserver toute leur onctuosité. Pour ajouter une petite touche d’élégance, vous pouvez garnir votre plat avec quelques feuilles de persil frais ou encore saupoudrer un peu de parmesan râpé.
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