Les œufs cocotte au mascarpone et truffe sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat combine la richesse crémeuse du mascarpone à l’arôme envoûtant de la truffe, pour un résultat à la fois raffiné et simple à réaliser. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, cette recette saura trouver sa place sur votre table.
15 minutes
12 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement les ramequins individuels pour éviter que les œufs n’attachent lors de la cuisson.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème fraîche, l’huile de truffe, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Répartissez cette préparation dans les ramequins, en veillant à garder de la place pour les œufs.
Étape 4
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, sur la préparation au mascarpone.
Étape 5
Parsemez le dessus de chaque œuf avec le parmesan râpé.
Étape 6
Placez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits mais que le jaune reste coulant.
Étape 7
Sortez les ramequins du four et laissez-les reposer une minute avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques lamelles de truffe fraîche sur le dessus avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Bourgogne Chardonnay, qui saura mettre en valeur les arômes délicats de la truffe.
Ce plat d’origine française est souvent servi lors des repas festifs. La truffe, souvent surnommée le ‘diamant de la cuisine’, apporte une touche de luxe et de raffinement à ce plat simple.
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Comment servir
Servez vos œufs cocotte directement dans les ramequins individuels. Accompagnez-les de tranches de pain grillé pour une touche croustillante.
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