Oeufs cocotte aux truffes : une recette raffinée

Oeufs cocotte aux truffes : une recette raffinée

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Les œufs cocotte aux truffes sont un véritable délice qui enchantera vos papilles. C’est un plat raffiné et simple à réaliser, parfait pour une occasion spéciale ou pour surprendre vos invités ! La truffe, grâce à son arôme envoûtant, sublime l’œuf dans un mariage de saveurs d’une grande finesse. Suivez-moi dans la réalisation de cette recette, et profitez de ces conseils qui éveilleront le grand chef en vous.

15 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans chaque ramequin, versez une cuillère à soupe de crème fraîche et une cuillère à café d’huile de truffe.

Étape 3

Cassez un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas briser le jaune. Salez et poivrez légèrement.

Étape 4

Ajoutez quelques brisures de truffe sur le dessus de l’œuf.

Étape 5

Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez le plat d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

Étape 6

Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris mais que le jaune reste coulant.

Étape 7

Servez aussitôt.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour exhausser encore plus le goût de la truffe, ajoutez une pincée de fleur de sel aux truffes juste avant de servir.

Suggestion de vin

Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre accompagnera à merveille vos œufs cocotte aux truffes.

L’info en plus

Les œufs cocotte sont un classique de la cuisine française. Originaires de la campagne, ils se déclinent en de nombreuses versions selon les saisons et les ingrédients disponibles. L’ajout de truffes transforme ce plat simple en une expérience gastronomique digne des plus grands restaurants.

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Comment présenter

Présentez vos œufs cocotte directement dans leurs ramequins individuels, placés sur une petite assiette pour éviter les éclaboussures lors du service. Cela conserve la chaleur et apporte une touche élégante à votre table. Accompagnez-les de tranches de pain grillé pour une dégustation encore plus gourmande.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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