la panna cotta, littéralement ‘crème cuite’ en italien, est un dessert traditionnel du nord de l’italie. nous vous proposons une version salée et raffinée avec du chou-fleur, du parmesan et une touche de truffe pour un mariage de saveurs exceptionnel. un véritable délice pour surprendre vos convives à l’apéritif ou en entrée.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Étape 2
Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition à feu moyen. Ajouter le parmesan râpé, le chou-fleur en poudre, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que le parmesan soit fondu.
Étape 3
Retirer la casserole du feu. Égoutter la gélatine et l’ajouter à la préparation chaude. Remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 4
Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Répartir la préparation dans des ramequins individuels. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien.
Étape 6
Avant de servir, râper quelques fines lamelles de truffe noire sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez infuser la crème avec un peu d’ail ou d’échalote avant d’ajouter les autres ingrédients.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, tel un chablis ou un pinot gris, accompagnsera parfaitement les notes délicates de cette panna cotta.
L’info en plus
la panna cotta est originaire du piémont, une région du nord de l’italie, et est traditionnellement un dessert. cette version salée revisitée apporte un mélange élégant de saveurs qui rend hommage à l’italie tout en intégrant des éléments raffinés comme la truffe.
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Comment présenter ?
Servez la panna cotta dans des ramequins individuels ou des verres en verre transparent pour une présentation élégante. Ajoutez une lamelle de truffe et quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour un effet visuel et gustatif optimal.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.22,99 €21,99 €-4%
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ONEMORE Set di 6 Stampo per dolci rotondi in porcellana, 11,4 cm, 118 ml, Mini Teglia da forno Rotonda, Rameins per Creme Brulee, Muffins Quiches, TorteRamequins de cuisson polyvalents pour des délices culinaires : nos ramequins en céramique sont plus que des plats à crème brûlée ; ils sont votre solution préférée pour créer une variété de délicieux desserts. De la crème brûlée classique aux soufflés délicats et aux tartes individuelles appétissantes, ces ramequins offrent des possibilités infinies. La taille de 113,4 g est parfaite pour le contrôle des portions et la présentation. Sans danger pour votre four, parfait pour votre cuisine : vous pouvez faire confiance à nos ramequins pour gérer la chaleur. Ces ramequins passent au four, de sorte que vous pouvez facilement préparer, cuire et servir vos chefs-d'œuvre culinaires dans un seul plat. Que vous les utilisiez dans un four classique ou au micro-ondes, nos ramequins garantissent une cuisson uniforme et un service élégant. Un lot de 6 ramequins pour plus de commodité : nous croyons en la valeur à nos clients. C'est la raison pour laquelle ce lot de ramequins comprend six ramequins de 118 ml. Que vous organisiez un dîner ou que vous cuisiniez simplement pour votre famille, vous aurez assez pour vous déplacer. Dites adieu aux tracas de laver la vaisselle individuelle après chaque utilisation. Design élégant et pratique : le design peu profond de ces ramequins améliore non seulement la présentation de vos plats, mais permet également une cuisson uniforme. Avec leur finition lisse en céramique blanc crème, ils se fondent sans effort avec n'importe quelle table, du décontracté au formel. Ces ramequins sont parfaits pour créer des portions individuelles qui font que vos invités se sentent spéciaux. La perfection de la crème brûlée à chaque utilisation : en tant qu'élément essentiel de tout kit de crème brûlée, nos ramequins sont la clé pour obtenir ce dessus de sucre parfaitement caramélisé avec une crème crème crémeuse en dessous. Que vous soyez un débutant qui essaie la crème brûlée pour la première fois ou un chef expérimenté perfectionnant votre technique, ces ramequins garantissent les meilleurs résultats.29,99 €28,19 €-6%