Parmentier de boeuf truffé : recette gourmande

Parmentier de boeuf truffé : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard
Le parmentier de boeuf truffé est un plat gourmand qui associe la douceur de la purée de pommes de terre à la saveur prononcée et raffinée de la truffe. C’est une recette idéale pour impressionner vos convives lors d’un dîner élégant ou tout simplement pour vous faire plaisir avec un plat réconfortant.

30 minutes

50 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffez l’huile de truffe dans une poêle à feu moyen et ajoutez le boeuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 2

Ajoutez le cube de bouillon de boeuf émietté dans la viande, ainsi que du sel et du poivre à votre convenance.

Étape 3

Dans un bol, préparez la purée de pommes de terre instantanée en suivant les instructions sur l’emballage, puis incorporez la crème fouettée pour la rendre plus onctueuse.

Étape 4

Râpez la truffe en conserve et mélangez-la délicatement à la purée.

Étape 5

Dans un plat à gratin, étalez une couche de boeuf haché puis une couche de purée truffée.

Étape 6

Faites gratiner au four pendant 15 minutes à 180°C.

Étape 7

Servez chaud en nappant d’un filet d’huile de truffe.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques zestes de truffe sur le dessus du plat après cuisson.

Accords mets vins

Servez ce parmentier de boeuf truffé avec un vin rouge délicat comme un Saint-Émilion ou un vin de la région de la Bourgogne, qui mettra en valeur la saveur de la truffe sans l’éclipser.

L’info en plus

Ce plat est une revisite raffinée du hachis parmentier traditionnel français, mettant en avant l’usage de la truffe, un ingrédient de luxe souvent associé à la gastronomie française.

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Comment présenter

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