Name: Petits pois au jambon et truffe noire : recette gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 400 grammes petits pois en conserve; 200 grammes jambon cru tranché; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 30 grammes truffe noire en conserve; sel; poivre

4.8/5 - (5 votes)

Les petits pois au jambon et à la truffe noire sont un véritable délice pour les papilles. Ce plat associe la douceur des petits pois, le goût savoureux du jambon et l’arôme envoûtant de la truffe noire. Préparez-vous à régaler votre famille ou vos invités en un rien de temps avec cette recette gourmande.

15 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Riche en protéines Assez salé Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est globalement énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Il offre une source intéressante de protéines grâce au jambon.
Sel : Le plat est assez salé, en partie à cause du jambon et du sel ajouté.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette

147 kcal

Prot. 12.8 g — Gluc. 6.9 g — Lip. 7.3 g

Par portion (4 parts)

239 kcal

Prot. 20.9 g — Gluc. 11.3 g — Lip. 11.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	147 kcal
Lipides
Matières grasses	7.3 g
dont acides gras saturés	1.9 g
Glucides
Glucides totaux	6.9 g
dont sucres	2.7 g
Autres
Protéines	12.8 g
Fibres	2.8 g
Sel	1.87 g

Ustensiles

mandoline

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égoutter les petits pois et les rincer sous l’eau froide. Couper le jambon en fines lanières.

2. Cuire les petits pois

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les petits pois et faire revenir pendant environ 5 minutes.

3. Ajouter le jambon

Incorporer les lanières de jambon aux petits pois et poursuivre la cuisson 3 minutes supplémentaires.

4. Ajouter la truffe

Râper la truffe noire sur les petits pois et le jambon à l’aide d’une mandoline pour obtenir de fines lamelles. Mélanger délicatement.

5. Assaisonner et servir

Saler, poivrer et rectifier l’assaisonnement selon votre goût. Servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez une larme d’huile de truffe avant de servir.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Chablis s’accorde parfaitement avec ce plat, soulignant les arômes délicats de la truffe.

L’info en plus

Ce plat trouve son inspiration dans la cuisine française traditionnelle, souvent servie dans les régions où se récoltent truffes et petits pois.

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Comment servir

Présentez ce plat dans une assiette blanche simple pour mettre en valeur la couleur vibrante des petits pois et les fines lamelles noires de la truffe.

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