Pizza à la Truffe d'Été : recette Gourmande

Pizza à la Truffe d’Été : recette Gourmande

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Préparons ensemble une pizza à la truffe d’été, un bijou gastronomique qui marie la simplicité des ingrédients méditerranéens à la sophistication de la truffe. Ce plat savoureux sait séduire les palais les plus exigeants et est parfait pour une soirée raffinée ou un repas convivial.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Élevé en sel Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat riche et savoureux, typique de la cuisine italienne.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la mozzarella et au parmesan.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, notamment à cause du fromage.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en matières grasses.

Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 9.8 g — Gluc. 25.9 g — Lip. 13.6 g
Par portion (4 parts)
695 kcal
Prot. 25.4 g — Gluc. 66.9 g — Lip. 35.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 269 kcal
Lipides
Matières grasses 13.6 g
dont acides gras saturés 7.7 g
Glucides
Glucides totaux 25.9 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 9.8 g
Fibres 1.4 g
Sel 1.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez la pâte

Étalez la pâte à pizza sur la pierre à pizza à l’aide du rouleau à pâtisserie.

2. Préparez la garniture

Mélangez la crème fraîche avec du sel et du poivre, puis étalez ce mélange sur la pâte.

3. Ajoutez les fromages

Répartissez la mozzarella di bufala en tranches et le parmesan râpé uniformément sur la crème.

4. Cuisson

Enfournez la pizza à 220°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

5. Décoration

À la sortie du four, parsemez de roquette et ajoutez des lamelles de truffes râpées à l’aide de la râpe à truffe. Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de la truffe, vous pouvez ajouter un léger filet d’huile de truffe juste avant de servir.

Vin conseillé

Accompagnez votre pizza d’un vin blanc sec comme un chardonnay qui complétera harmonieusement le goût délicat de la truffe.

L’info en plus

La truffe d’été, également appelée Tuber aestivum, pousse principalement dans les régions méditerranéennes et est appréciée pour son parfum subtil et sa saveur douce.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre pizza ?

Servez cette pizza sur une planche de bois rustique pour rappeler l’origine méditerranéenne du plat et coupez-la en parts généreuses.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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