La pizza bianca aux cèpes et beurre de truffe est une véritable ode aux saveurs de l’Italie. Ce plat raffiné marie l’arôme boisé des cèpes séchés avec la délicatesse du beurre parfumé à la truffe. Facile à réaliser, cette pizza blanche saura séduire les amateurs de champignons et de mets sophistiqués.
25 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 240°C. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage.
Étape 2
Réhydrater les cèpes en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égoutter et sécher avec du papier absorbant.
Étape 3
Étaler la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
Étape 4
Étaler le beurre de truffe uniformément sur la pâte. Saupoudrer d’ail en poudre, de sel et de poivre.
Étape 5
Répartir les cèpes réhydratés sur la pâte, puis ajouter la mozzarella râpée et le parmesan.
Étape 6
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Enfourner la pizza sur la pierre à pizza chaude ou sur une plaque de cuisson pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Étape 8
Sortir la pizza du four, laisser reposer quelques minutes avant de trancher et servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter des lamelles fines de truffe fraîche sur la pizza avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et aromatique comme un Chardonnay ou un Viognier se marie à merveille avec cette pizza délicate.
Originaire d’Italie, la pizza bianca se distingue par l’absence de sauce tomate, mettant en avant la qualité des ingrédients qui la composent.
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Comment servir
Servez la pizza sur une planche en bois pour un effet rustique et découpez-la en parts égales à l’aide d’une roulette à pizza.
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