La pizza de quinoa à la truffe noire est une merveille culinaire qui marie les bienfaits d’un ingrédient tendance, le quinoa, à la saveur intense et raffinée de la truffe noire. Ce plat s’inspire de la cuisine végétarienne tout en apportant une touche de luxe inattendue.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette gourmande et énergétique.
Protéines : A pour atout un bon apport en protéines.
Sel : Contient une quantité non négligeable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 115 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.3 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le quinoa
Rince le quinoa sous l’eau froide. Fais-le cuire dans une casserole avec l’eau jusqu’à ce qu’il absorbe complètement le liquide.
2. Mixer le quinoa
Utilise le mixeur pour réduire le quinoa cuit en une pâte homogène. Ajoute l’huile d’olive, la levure chimique, la farine de tapioca, le sel et le poivre. Continue à mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Former la pâte
Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte de quinoa sur une plaque de cuisson à l’aide du rouleau à pâtisserie pour obtenir une fine couche.
4. Cuire la croûte
Enfourne la croûte pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
5. Garnir la pizza
Sors la croûte du four, ajoute le parmesan râpé et les lamelles de truffe noire.
6. Finir la cuisson
Remets la pizza au four pendant environ 5 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
Mon astuce de chef
Pour maximiser la saveur de la truffe, ajoute un filet d’huile de truffe juste avant de servir.
Chardonnay
Un Chardonnay aux notes florales et boisées accompagnera à merveille cette pizza raffinée.
L’info en plus
La truffe noire est un champignon souterrain très prisé dans la gastronomie française, utilisé pour sa saveur unique et son arôme pénétrant.
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Comment présenter la pizza de quinoa à la truffe noire ?
Présente ce plat sur une planche en bois rustique pour un effet authentique et appelle chacun à se servir selon ses envies.
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