15 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fendre la gousse de vanille en deux et en extraire les graines.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3
Ajouter les noix de saint-jacques et les faire dorer deux minutes de chaque côté.
Étape 4
Incorporer les graines de vanille, l’huile de truffe et la crème liquide. Saler et poivrer à votre convenance.
Étape 5
Laisser mijoter à feu doux pendant deux à trois minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la vanille, laissez infuser la gousse fendue dans la crème liquide pendant au moins 30 minutes avant de commencer la recette.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un chablis, accompagnera parfaitement ces saveurs délicates.
L’info en plus
La saint-jacques est un mollusque prisé pour sa texture et sa saveur douceâtre, parfaite pour des plats raffinés.
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