Pommes de terre rôties à la truffe : recette gourmande

Pommes de terre rôties à la truffe : recette gourmande

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Embarquons ensemble dans l’univers des saveurs raffinées avec cette recette de pommes de terre rôties à la truffe. Un véritable délice qui ne manquera pas d’impressionner vos invités !

10 minutes

40 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Brossez délicatement les pommes de terre avec une brosse à légumes pour enlever toute trace de terre.

Étape 3

Disposez les pommes de terre sur une grille adaptée allant au four, arrosez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 40 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez vos truffes noires. Ouvrez la boîte, sortez les truffes et coupez-les en fines lamelles.

Étape 5

Une fois les pommes de terre rôties, sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques instants.

Étape 6

Puis, dressez vos assiettes : posez délicatement les tranches de truffe sur chaque pomme de terre et saupoudrez de fleur de sel aux truffes noires. Servez immédiatement.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un filet d’huile de truffe juste avant de servir.

Un accord parfait pour cette recette

une cuvée brut nature sans soufre ajouté. Son côté minéral sera parfait pour soutenir la richesse des truffes.

L’info en plus

La truffe noire, souvent surnommée ‘diamant noir’, est très prisée en gastronomie pour son arôme puissant et complexe. Elle se marie particulièrement bien avec des aliments simples comme les pommes de terre.

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Comment présenter ce plat ?

Dans une assiette creuse, disposez harmonieusement les pommes de terre rôties agrémentées des lamelles de truffe. Ajoutez un brin de persil ou une autre herbe fraîche pour la touche finale en terme de présentation.

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