La Poularde rôtie aux truffes noires est un plat d’exception qui combine la douceur de la volaille et le parfum intense des truffes. Véritable symbole de la gastronomie française, cette recette gourmande saura ravir vos invités lors de vos repas festifs.
30 minutes
90 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, hachez finement les truffes avec le hachoir à viande.(le hachoir à viande permet de transformer des ingrédients solides en une matière plus facile à manipuler).
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les truffes hachées. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
Étape 3
Farcissez la poularde avec cette préparation puis enfournez-la dans le plat à rôtir préalablement beurré. Laissez cuire pendant 1h30 en arrosant régulièrement la volaille avec son jus de cuisson.
Étape 4
Préparez un roux en mélangeant la farine et un peu de beurre dans une casserole sur feu doux.(le roux est une base pour de nombreuses sauces). Ajoutez progressivement le bouillon de volaille et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une sauce liée.
Étape 5
Servez votre poularde truffée accompagnée de cette sauce. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre poularde, piquez-la avec une fourchette : si le jus qui s’écoule est clair, alors c’est qu’elle est parfaitement cuite.
Un vin rouge charpenté
Un vin rouge comme un Pomerol ou un Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
La Poularde aux truffes noires est un met typiquement français, traditionnellement servi lors des grandes occasions. Les truffes apportent à ce plat un goût particulier en lui conférant une note boisée et terreuse très agréable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe Carpaccio 90g – Truffe Noire en Fines Lamelles – Truffes Noires Conservées dans Huile d’Olive Extra Vierge – Spécialité Gourmet pour Pâtes, Risotto & Plats RaffinésTRUFFE CARPACCIO 90G – Pot généreux de lamelles de truffe noire, finement tranchées et conservées dans huile d’olive extra vierge. ARÔME INTENSE – Saveur raffinée et goût puissant de la truffe noire, parfait pour sublimer vos créations culinaires. SPÉCIALITÉ GOURMET – Truffes noires authentiques, préparées pour une expérience gastronomique digne des grandes tables. PARFAIT POUR PÂTES & RISOTTO – Apportez une touche de luxe à vos recettes italiennes et vos plats quotidiens. QUALITÉ SÉLECTIONNÉE – Truffes choisies avec soin, garantissant authenticité, fraîcheur et excellence gustative. CUISINE RAFFINÉE – Carpaccio de truffe prêt à l’emploi, pratique et sophistiqué pour les amateurs de gastronomie. EXPÉRIENCE TRUFFE NOIRE – Goût unique et texture délicate, véritable trésor culinaire des fins gourmets. IDÉE CADEAU EXCLUSIVE – Pot élégant de 90g, une délicatesse parfaite à offrir aux passionnés de truffes. UTILISATION POLYVALENTE – Idéal pour viandes, poissons, bruschetta, salades et sauces gastronomiques. DÉLICE DE TRUFFES NOIRES – Une spécialité culinaire qui marie intensité, finesse et élégance.24,90 €
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Truffe Noire Hachée 90g – Truffes Noires Conservées dans Huile d’Olive Extra Vierge – Délice Gourmet Raffiné – Spécialité Culinaire pour Pâtes, Risotto, Viandes & PoissonsTRUFFE NOIRE HACHÉE 90G – Truffes noires finement hachées et conservées dans huile d’olive extra vierge, format généreux. SAVEUR AUTHENTIQUE – Arôme puissant et raffiné de la truffe noire, trésor culinaire des amateurs de gastronomie. FORMAT GOURMET – Pot de 90g offrant plus de possibilités pour vos recettes gourmandes et repas festifs. PRÊT À L’EMPLOI – Texture hachée idéale pour sauces, garnitures et préparations culinaires raffinées. QUALITÉ SUPÉRIEURE – Truffes soigneusement sélectionnées et préparées pour garantir goût et fraîcheur. QUALITÉ SUPÉRIEURE – Truffes soigneusement sélectionnées et préparées pour garantir goût et fraîcheur. DÉLICATESSE GOURMET – Une spécialité culinaire qui apporte luxe et raffinement à vos plats quotidiens. EXPÉRIENCE TRUFFE NOIRE – Goût riche et unique qui transforme vos repas en instants d’exception. IDÉE CADEAU EXCLUSIVE – Élégant pot de 90g de truffe noire hachée, parfait pour offrir aux fins connaisseurs. PRÉPARATION TRADITIONNELLE – Conservées dans huile d’olive extra vierge, les truffes gardent toute leur intensité.24,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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3 en 1 Hachoir à Viande Électrique Professionnel avec 3 Plaques Abrasives en Acier Inoxydable, 1 Kubbe et 3 tubes de Remplissage de Saucisses, 2000W Max【Haute Puissance】 Le hachoir à viande dispose d'un moteur puissant (300 W, 2000 W de puissance maximale). Il vous aide à hacher de grandes quantités de viande plus rapidement, parfait pour le bœuf, le poulet, le porc, le gibier, le poisson et plus encore. 【Plus de Tailles】 Le hachoir à viande robuste 3 en 1 avec 3 plaques de broyage (2 mm/5 mm/7 mm) et 3 tailles de tubes de farce à saucisses répond à vos besoins quotidiens. 2 lames de coupe tranchantes en acier inoxydable hachent la viande sans effort. Le hachage est facile et simple. 【Hachoir à Viande Multifonction 3 en 1】 Peut être utilisé pour une variété de saucisses et de charcuteries en plus du hachoir à viande. Avec les 3 disques de hachoir à viande en acier inoxydable pour le hachage grossier, moyen et fin de la viande, 3 tailles de poussoirs à saucisses et d'adaptateurs, 1 accessoire kubbe et 1 pilon, vous pouvez créer la texture parfaite pour n'importe quel plat. Avec ces accessoires pour hachoir à viande, poussoirs à saucisses et accessoires pour kubbe, vous n'avez plus besoin de dépenser de l'argent pour des choses inutiles. 【Facile à Utiliser】 Coupez la viande à la taille souhaitée, appuyez sur le bouton de changement de vitesse et à l'aide de la tige de poussée, la viande sera coupée à la taille souhaitée immédiatement. Le bouton "R" est utilisé pour éliminer les blocages dans l'appareil. 【Plus Sain】 Notre hachoir à viande électrique avec technologie d'extrusion en trois étapes, qui presse la viande sans détruire les fibres et la texture, presse la viande sans détruire les fibres et la texture, fraîche et nutritive. Par rapport aux autres hachoirs à viande, il peut parfaitement conserver sa texture tendre d'origine. 【Facile à Nettoyer】 L'accessoire de coupe peut être complètement retiré et nettoyé très facilement. Remarque : ne pas mettre au lave-vaisselle et essuyer avec un chiffon doux après le nettoyage.72,99 €65,87 €-10%
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SINZUX Hachoir a Viande Électrique, 2800w, Meat Grinder avec 3 Plaques de Coupe (en Acier Inoxydable), Pour la Préparation Saucisses, Boulettes etc., RougeHachoir à viande - Ce hachoir à viande de 2800 W hache la viande et les légumes, facilite la préparation des sauces à la viande, des boulettes de viande, des spaghettis, des hamburgers et des saucisses. Il est idéal pour hacher la viande et préparer des garnitures. 3 Schalterpositionen - ON/OFF/Reverse.Im Falle einer Verklemmung schalten Sie das Gerät aus, indem Sie den ON/0/R-Schalter in die Position „R“ drücken.Die Schlange dreht sich in die entgegengesetzte Richtung, und der Kopf wird leer.Einfache Demontage zur Reinigung und Aufbewahrungsfächer zur sicheren Aufbewahrung der Aufsätze des Fleischwolfs. 3 Schneidebretter - mit verschiedenen Maschenweiten für grobes (1 cm), mittleres (7 mm) und feines (5 mm) Mahlen sowie einem Wursttrichter und Kubbe-Zubehör können Sie Burger, Frikadellen, Patties, Würstchen und mehr herstellen. Matériaux Sûrs et Fiables - Le hachoir à viande est fabriqué à partir de matériaux de qualité alimentaire, et les pièces qui entrent en contact avec les aliments empêchent la contamination des ingrédients. Les lames sont en acier inoxydable et les autres pièces métalliques sont en alliage d'aluminium épais, très résistant à la corrosion et durable. Le hachoir à viande est également équipé de pieds en caoutchouc antidérapants à la base pour une sécurité et une fiabilité accrues. Note : Le hachoir à viande fonctionne en continu pendant moins de 10 minutes. Ne peut pas être nettoyé dans le lave-vaisselle, s'il vous plaît laver toutes les pièces soigneusement avec de l'eau chaude pas plus de 50℃, s'il vous plaît sécher immédiatement après le nettoyage pour prolonger la durée de vie. Le hachoir à viande est pour un usage domestique seulement.62,69 €59,56 €-5%
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STONELINE Cocotte Rectangulaire XXL 43x26 cm, avec Couvercle, en Fonte d'Aluminium, utilisable comme Plat à Four, Revêtement Antiadhésif avec de vraies particules de pierre, GrisLa cocotte Stoneline avec couvercle permet de rôtir la viande, le poisson & les légumes sans graisse ni huile. La cocotte a un revêtement anti-adhésif, ce qui empêche de brûler dans la casserole en fonte d'aluminium ou le couvercle Toutes les rôtissoires et cocottes ont un revêtement anti-adhésif résistant aux rayures avec de véritables particules de pierre. La cocotte convient également parfaitement comme rôtissoire XXL et donc aussi comme rôtissoire pour oies Contenu de la livraison : Poêle Stoneline avec couvercle 43 x 26 cm, hauteur : 12,2 cm, volume 7,8 L, couvercle : 43 x 26 cm, hauteur : 5,6 cm, volume : 3,4 L. Matériau : fonte d'aluminium. Numéro d'article : 10560 Stoneline Convient à tous les types de cuisinières : La cocotte en combinaison avec le couvercle est optimale pour cuire du pain et dispose d'un fond extra-fort qui ne se déforme pas. La rôtissoire avec couvercle est compatible avec l'induction et le four jusqu'à 260 °C L'effet Easy-Clean permet de nettoyer le plat à four avec couvercle en l'essuyant simplement avec un chiffon mouillé. Pour un plaisir durable, nous recommandons toutefois de le nettoyer à la main119,81 €112,76 €-6%
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STONELINE Cocotte Rectangulaire 40x22 cm, en Fonte d’Aluminium, avec Couvercle à Induction, Revêtement Antiadhésif avec de vraies particules de pierre, Compatible à l'Induction et au four, RougeLa cocotte Stoneline avec couvercle permet de rôtir la viande, le poisson & les légumes sans graisse ni huile. La cocotte a un revêtement anti-adhésif, ce qui empêche de brûler dans la casserole en fonte d'aluminium ou le couvercle Toutes les rôtissoires et cocottes ont un revêtement anti-adhésif résistant aux rayures avec de véritables particules de pierre. La cocotte convient également parfaitement comme rôtissoire XXL et donc aussi comme rôtissoire pour oies Contenu de la livraison : Poêle Stoneline avec couvercle 40 x 22 cm, hauteur : 10,9 cm, volume 5,6 L, couvercle : 40 x 22 cm, hauteur : 5,5 cm, volume : 2,7 L. Matériau : fonte d'aluminium. Numéro d'article : 13175 Stoneline Convient à tous les types de cuisinières : La cocotte en combinaison avec le couvercle est optimale pour cuire du pain et dispose d'un fond extra-fort qui ne se déforme pas. La rôtissoire avec couvercle est compatible avec l'induction et le four jusqu'à 260 °C L'effet Easy-Clean permet de nettoyer le plat à four avec couvercle en l'essuyant simplement avec un chiffon mouillé. Pour un plaisir durable, nous recommandons toutefois de le nettoyer à la main94,31 €88,76 €-6%
Comment présenter votre Poularde aux truffes ?
Cette Poularde aux truffes peut être servie directement dans son plat de cuisson pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Accompagnez-la de pommes de terre sautées ou de légumes rôtis pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COM-FOUR® Ensemble de 3 plaques à rôtir et à pâtisserie - rôtissoire en acier inoxydable avec poignées - cocotte en acier inoxydable pour la cuisson et la pâtisserie - plat à four (argent - 3 parties)ROBUSTE : L'ensemble de plaques à rôtir et à pâtisserie est en acier inoxydable pour une répartition rapide et homogène de la chaleur ! 3 TAILLES : Les cocottes en acier inoxydable sont de différentes tailles et peuvent donc être utilisées de manière optimale pour différents plats et occasions ! AVEC POIGNÉES : Les moules à four de haute qualité sont équipés de deux poignées rabattables pour un transport facile ! POLYVALENT : Les bols en acier inoxydable vont au four jusqu'à 230°C et sont parfaits pour rôtir, cuire au four et gratiner ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 3x rôtissoires (1x par taille) // Dimensions de la taille L : env. 36 x 27 x 6 cm // Dimensions de la taille M : env. 31 x 23 x 6 cm // Dimensions de la taille S : env. 27 x 20 x 6 cm // Matière : acier inoxydable // Couleur : argent29,99 €23,74 €-21%
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Menax - Rôtissoire en Acier Inoxydable avec Poignées - Plat à Four avec Poignées - Plaque à Rôtir avec Grill - Plat Inox Rectangulaire - Plat a Four Rectangulaire - Grand Plat Four - 40 cmQUALITÉ PREMIUM: Fabriqué en acier inoxydable plat inox rectangulaire de haute qualité pour garantir une longue durabilité et résistance à l'usage intensif. UTILISATIONS MULTIPLES: Plat à four traditionnel. Idéal pour la cuisson du poisson, de la viande, du poulet, des légumes, du porc ou de toute autre nourriture. Plat à gratin parfait pour surprendre votre famille ou vos amis avec une création culinaire exquise. MESURES: Dimensions extérieures : 40,3 x 28 cm. Hauteur : 6 cm. Idéal comme plat à lasagnes rectangulaire pour de grandes portions familiales. TEMPERATURE: Résiste au four jusqu'à 230 °C - Construction robuste qui permet une distribution homogène de la chaleur et un résultat de cuisson uniforme. DESIGN: Construction robuste en plat aluminium four qui permet une distribution homogène de la chaleur pour un résultat de cuisson parfaitement uniforme. GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits, comme tous nos plats à four conçus pour des performances professionnelles et domestiques.28,10 €26,69 €-5%
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D.Perlla Couteau à Steak, Ensemble de Couteaux à Steak à Lame Droite Extra Tranchante, Couteau à Steak Professionnel à Bord Droit Pour la Table de Cuisine, 23.1 CMCouteaux à Steak à Bord Plat : le lot de 8 couteaux à steak dispose de lames droites non dentelées pour trancher les steaks rapidement et en douceur sans déchirer la viande, préservant la saveur brute et la nutrition de vos steaks. L'utilisation de nos couteaux à steak améliore votre expérience culinaire et gustative et montre à tous vos amis que vous avez un goût impeccable. Acier Inoxydable de Haute Qualité : l'ensemble de couteaux à steak est forgé avec précision à partir d'acier inoxydable 5CrMoV15 de haute qualité, ce qui rend cet ensemble de couteaux tranchant et durable. Et peut effectuer d'autres tâches tout aussi rapidement, comme couper des fruits, des légumes et d'autres viandes. Poignée de Couteau Confortable : la poignée conique incurvée est la meilleure conception ergonomique, le couteau à steak est de poids modéré et très confortable à utiliser. Il peut être utilisé pendant longtemps sans douleur ni fatigue, une expérience plus confortable et relaxante. Forgé en Une Seule Pièce : Les couteaux à steak sont forgés en une seule pièce, en utilisant de l'acier forgé au lieu de l'estampage. Il n'y a pas d'espace entre le manche et la lame, il n'y a pas de saleté cachée, ce qui rend le couteau plus hygiénique et plus sûr à utiliser. Utilisation à Long Terme : les couteaux à steak en acier inoxydable de qualité supérieure servent bien à tous les égards, mais pour durer plus longtemps, nettoyez-les à la main. Cet ensemble de couteaux à steak est un incontournable pour les cuisiniers professionnels et amateurs.29,69 €27,99 €-6%
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Pleafind 8 couteaux à steak en acier inoxydable, ensemble de couteaux à steak dentelés, couteau de table, couverts à steak de cuisine, passe au lave-vaisselle[8 couteaux à steak antirouille] La lame de l'ensemble de couteaux à steak est en acier inoxydable de haute qualité, sans aucun autre revêtement chimique, sans rouille et absolument résistant à la corrosion. Cet ensemble de couteaux à steak poli restera brillant et brillant pendant longtemps, sans rouille ni taches, même après une utilisation régulière. [Couteau dentelé] La lame dentelée des couteaux à steak est spécialement conçue pour trancher les steaks, avec une mouture creuse qui réduit le collage, et la netteté de la lame assure une coupe avec moins de pression. Cela signifie que vous ne déchirerez pas votre viande comme des couteaux à steak moins chers, mais que vous la trancherez avec facilité et précision. [Poignée ergonomique et prise en main confortable] Les couteaux à steak dentelés ont une poignée ergonomique qui vous assure une prise en main sûre, fiable et confortable. Trois rivets garantissent que la poignée et la lame sont solidement fixées afin qu'il n'y ait pas besoin de s'inquiéter de l'oscillation ou de la rupture. Conçus de manière ergonomique pour les amateurs de steak, ces couteaux à steak ajouteront une touche d'élégance à tout repas spécial. [Design élégant et passe au lave-vaisselle] L'aspect élégant avec la poignée au design concis, la surface lisse et la finition miroir garantissent que ces couteaux à steak restent toujours brillants, ce qui rend votre décoration de table élégante et différente. La surface métallique lisse des couteaux à steak facilite le nettoyage et passe également au lave-vaisselle. [Multifonctionnel et meilleur cadeau] Les couteaux à steak sont parfaits pour les barbecues, les dîners et les fêtes, la maison et la cuisine. Vous pouvez facilement utiliser tous les types de viande, comme le steak, le poulet et la côtelette de porc. Ces couteaux à steak sont parfaits comme cadeau. Si vous cherchez un moyen élégant et pratique de rendre quelque chose à vos amis et à votre famille, alors cet ensemble de couteaux à steak dentelés est votre premier choix !15,99 €15,19 €-5%





