La purée à la truffe, un mets d’une élégance rare, promet une expérience gustative hors du commun. Alliant la douceur de la pomme de terre et l’arôme inégalable de la truffe, cette recette ravira les palais les plus fins. Suivez-moi dans l’art de sublimer ce tubercule prestigieux.
30 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement vos pommes de terre avant de les peler avec précaution.
Étape 2
Cuisez les pommes de terre pelées dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Étape 3
Égouttez ensuite vos pommes de terre et passez-les au presse-purée jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Étape 4
Faites chauffer le lait et incorporez-le petit à petit à votre purée pour lui donner encore plus d’onctuosité.
Étape 5
Ajoutez alors le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 6
Incorporez délicatement la crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Râpez la truffe noire au-dessus de la purée et mélangez délicatement pour répartir uniformément cet or noir.
Mon astuce de chef
Pour exalter le parfum de la truffe, n’hésitez pas à couvrir votre plat quelques instants après avoir ajouté les lamelles, cela permettra aux arômes de bien imprégner la préparation.
Accords mets vins
Pour accompagner cette purée raffinée, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay avec son caractère velouté qui se mariera parfaitement avec les notes boisées de la truffe.
L’info en plus
La truffe noire,, aussi appelée diamant noir de la cuisine, est appréciée pour son arôme puissant et sa capacité à enrichir tout plat d’une touche luxueuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation
Servez cette onctueuse purée dans des assiettes chaudes afin qu’elle conserve toute sa texture. Un simple coupelle ou un mini-cocotte individuelle peut également faire sensation sur votre table. Optez pour une petite cuillère en porcelaine ou en métal argenté afin d’ajouter une touche finale élégante à ce plat somptueux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Céramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignées pour Soufflé, Crème Brûlée et Lasagnes4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.35,99 €
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GUSSKÖNIG Ensemble Mini Dutch Oven - 4x Pots en Fonte 300 ml avec Couvercle - Mini Cocotte Individuelle - Mini Cocotte Fonte - Cocotte Fonte Barbecue (4 mini cocottes)PRÊT À L’EMPLOI - Nos mini cocottes en fonte arrivent déjà préchauffées et prêtes à l’usage immédiat. Contrairement à d’autres produits, elles permettent une utilisation instantanée sans préparation préalable ! POLYVALENTES - Que ce soit pour braiser, rôtir ou griller, nos petits Dutch Oven sont des outils polyvalents adaptés à toutes les situations culinaires. Le livre de recettes inclus offre des conseils pratiques pour utiliser vos mini cocottes ! CADEAU IDÉAL - Notre set de mini cocottes offre qualité et polyvalence. Parfait pour griller de petites délicatesses, il remplace l’aluminium et garde les plats chauds ou froids, combinant praticité et élégance ! PLUS DE VOLUME & DE PLAISIR - Avec des pots de 300 ml, nos mini cocottes en fonte offrent plus de place pour vos créations culinaires. Idéal pour les entrées, desserts et plus encore. Les couvercles peuvent aussi servir de mini-poêles ! 📞 GARANTIE À VIE – En tant qu’entreprise allemande, nous sommes 100 % convaincus de la qualité irréprochable de nos produits. C’est pourquoi nous offrons une garantie à vie sur l’ensemble de notre gamme de produits!54,95 €34,99 €-36%
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