Purée à la truffe : recette gourmande et astuces de préparation

Purée à la truffe : recette gourmande et astuces de préparation

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La purée à la truffe, un mets d’une élégance rare, promet une expérience gustative hors du commun. Alliant la douceur de la pomme de terre et l’arôme inégalable de la truffe, cette recette ravira les palais les plus fins. Suivez-moi dans l’art de sublimer ce tubercule prestigieux.

30 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
800 grammes de Pommes de terre
20 grammes de Truffe noire fraîche
50 grammes de Beurre
4 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse
10 cl de Lait entier
Sel fin
Poivre du moulin

Ustensiles

Casserole
Économe
Presse-purée ou moulin à légumes (instrument permettant d’écraser les pommes de terre en purée)
Râpe à truffes (outil spécifique pour émincer très finement la truffe)

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement vos pommes de terre avant de les peler avec précaution.

Étape 2

Cuisez les pommes de terre pelées dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

Étape 3

Égouttez ensuite vos pommes de terre et passez-les au presse-purée jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Étape 4

Faites chauffer le lait et incorporez-le petit à petit à votre purée pour lui donner encore plus d’onctuosité.

Étape 5

Ajoutez alors le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Étape 6

Incorporez délicatement la crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 7

Râpez la truffe noire au-dessus de la purée et mélangez délicatement pour répartir uniformément cet or noir.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour exalter le parfum de la truffe, n’hésitez pas à couvrir votre plat quelques instants après avoir ajouté les lamelles, cela permettra aux arômes de bien imprégner la préparation.

Accords mets vins

Pour accompagner cette purée raffinée, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay avec son caractère velouté qui se mariera parfaitement avec les notes boisées de la truffe.

L’info en plus

La truffe noire,, aussi appelée diamant noir de la cuisine, est appréciée pour son arôme puissant et sa capacité à enrichir tout plat d’une touche luxueuse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    VERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes
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Présentation

Servez cette onctueuse purée dans des assiettes chaudes afin qu’elle conserve toute sa texture. Un simple coupelle ou un mini-cocotte individuelle peut également faire sensation sur votre table. Optez pour une petite cuillère en porcelaine ou en métal argenté afin d’ajouter une touche finale élégante à ce plat somptueux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.
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    ◆Haute qualité : ensemble de 12 cuillères à thé à long manche en argent, est fabriqué en acier inoxydable poli de qualité alimentaire, plus robuste et plus brillant que les autres aciers inoxydables, antirouille, durabilité, sans couleur et de bonne qualité durera des années. et ils sont un excellente alternative aux cuillères en plastique. ◆Taille appropriée : les cuillères à café en acier inoxydable à long manche mesurent une longueur totale de 19,5 cm/7,68 pouces, poids : 25 g, assez longues pour les tasses à café au lait et à cappuccino, capables d'atteindre le fond des pots et des grandes tasses, parfaites pour le café glacé, glaces et autres desserts servis dans de longs grands verres. ◆Facile à laver : comme Latte Spoon est en acier inoxydable, vous pouvez les placer dans un lave-vaisselle ou une autre machine de nettoyage pour les nettoyer, ou utiliser une serviette pour les essuyer, ce qui maintient toujours l'effet miroir et est très durable. est lisse et non enroulé. ◆Design élégant : l'ensemble de cuillères à mélanger pour thé glacé a un design élégant et est équipé de poignées de forme ergonomique qui sont confortables et sûres dans la main.et ont une surface finie miroir de qualité supérieure, un bord lisse sans aucun point rugueux. ◆Fonctions multiples : l'ensemble de cuillères à crème glacée à poignée est parfait pour une utilisation quotidienne, des rassemblements, des fêtes, un restaurant à thème ou un dîner de famille, le camping ou lorsque vous avez besoin d'un ensemble de couverts supplémentaire. Idéal pour la cuisine, l'hôtel et le restaurant, également un excellent cadeau.
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