20 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte en veillant à bien la piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 4
Ajoutez le fromage râpé et les pelures de truffes à cette préparation, puis mélangez délicatement.
Étape 5
Versez la préparation sur le fond de pâte feuilletée.
Étape 6
Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez reposer la quiche quelques minutes au four éteint après la cuisson. Cela permet aux arômes de se développer.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sancerre se mariera parfaitement avec les saveurs délicates de la truffe de cette quiche.
L’info en plus
La truffe est un champignon souterrain considéré comme le ‘diamant de la cuisine’. Sa saveur intense transforme chaque plat en une expérience culinaire extraordinaire.
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Pelures de Truffes - 30 gLes pelures de truffes sont constituées de lamelles et morceaux de truffes, hachés en petites bandelettes. Les pelures sont parfaites pour l'élaboration de recettes fines et pleines d'arômes et qui ne nécessitent pas l'utilisation de truffes entières ou en morceaux. A incorporer dans des recettes gourmandes, ces pelures seront idéales tout en étant aussi parfumées et plus abordables que les Truffes entières. 12.5 g28,39 €
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Pelures de Truffes - 15 g15,95 €
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez la quiche sur une assiette à fromage avec une garniture de roquette fraîche et quelques copeaux de parmesan.
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