Imaginez un moment de pur plaisir, une explosion de saveurs qui ravit vos papilles… Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette des raviolis aux champignons et à l’huile de truffe. Un plat raffiné, généreux et gourmand qui saura surprendre vos invités ! Alors, prêt à relever le défi ? Suivez le guide !
40 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer les champignons en fines lamelles.
Étape 2
Dans une poêle chaude, faites revenir les champignons avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite la crème et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, étalez la pâte à raviolis et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez une cuillère à café de la préparation aux champignons au centre de chaque cercle.
Étape 4
Repliez ensuite les raviolis en deux et soudez bien les bords pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson. Vous pouvez utiliser un peu d’eau pour faciliter l’opération.
Étape 5
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole et plongez-y les raviolis. Laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Étape 6
Egouttez les raviolis et disposez-les dans les assiettes. Arrosez-les généreusement d’huile de truffe, saupoudrez de parmesan râpé et servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de machine à pâtes, pas de panique ! Vous pouvez tout à fait réaliser vos raviolis avec un rouleau à pâtisserie. Veillez simplement à bien étaler votre pâte afin qu’elle soit fine et régulière.
Accords mets vins
Un vin rouge léger et fruité, comme un pinot noir, sera parfait pour accompagner ces raviolis aux champignons et huile de truffe.
L’info en plus
Cette recette est très populaire en Italie, notamment en Toscane où la truffe est souvent utilisée pour rehausser le goût des plats. Elle est idéale pour les grandes occasions ou simplement lorsque vous avez envie de vous faire plaisir.
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Comment présenter vos raviolis
Pour une présentation élégante, servez vos raviolis dans une assiette creuse. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais et un tour de moulin à poivre pour finaliser votre plat.
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