Recette authentique de crostini de la Saint-Jean

Recette authentique de crostini de la Saint-Jean

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Au cœur de la tradition toscane, le crostini de la Saint-Jean est un délice prisé lors des rassemblements familiaux. Faciles à préparer, ces petites tartines croustillantes se parent de saveurs savamment équilibrées. Les ingrédients, principalement à base de produits secs, ajoutent une touche d’authenticité à tout apéritif.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique Riche en glucides Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce crostini est un plat énergétique avec un apport notable en glucides et lipides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu du pain et des tomates séchées.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en partie due aux olives et câpres.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sel.

Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 35.6 g — Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
398 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 53.5 g — Lip. 17.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 265 kcal
Lipides
Matières grasses 11.5 g
dont acides gras saturés 1.7 g
Glucides
Glucides totaux 35.6 g
dont sucres 7.1 g
Autres
Protéines 7.3 g
Fibres 4.5 g
Sel 2.57 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du pain

Couper le pain ciabatta en tranches épaisses et les faire toaster jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2. Confection du mélange

Dans un mortier, écraser les olives, les tomates séchées et les câpres avec l’huile d’olive et l’ail jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Assemblage

Étaler généreusement la préparation sur les tranches de pain encore chaudes et servir immédiatement.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire, frottez chaque tranche de pain avec une demi-gousse d’ail après les avoir toastées.

Vins italiens

Un Chianti classique accompagnera à merveille le crostini, avec son bouquet aromatique et sa légère acidité.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le crostini de la Saint-Jean est traditionnellement préparé pour la fête de la Saint-Jean, célébrée le 24 juin, marquant ainsi le début de l’été et des festivités culinaires.

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Comment présenter

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