Plongez dans un monde de saveurs délicates et raffinées avec cette recette de bouchées croustillantes à la ricotta, truite et truffes. Un mariage subtil de textures et de goûts qui ravira vos papilles. Ces bouchées, idéales pour un apéritif ou une entrée chic, apportent une touche de sophistication à votre table.
25 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Découpez les feuilles de pâte filo en carrés de 10 cm environ.
Étape 3
Badigeonnez chaque carré avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Superposez deux carrés de pâte filo, puis déposez-les dans des moules à muffins pour former de petites coupelles.
Étape 5
Mettez au four et faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la ricotta, la truite fumée finement hachée, l’huile de truffe, le sel et le poivre.
Étape 7
Une fois les coupelles de pâte filo cuites, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les garnir avec le mélange de ricotta et de truite.
Étape 8
Servez immédiatement pour profiter du croustillant de la pâte filo.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques zestes de citron dans la garniture de ricotta et de truite.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement ces bouchées, soulignant la finesse de la truite et la subtilité de l’huile de truffe.
Ces bouchées s’inspirent de la cuisine italienne, mettant en avant des ingrédients de qualité et des saveurs authentiques. La truite fumée apporte une touche de fraîcheur tandis que l’huile de truffe rehausse le tout avec une note luxueuse.
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Comment présenter
Disposez les bouchées sur un plat de présentation élégant. Utilisez des assiettes à tapas pour un service individuel raffiné. Agrémentez le tout de quelques feuilles de roquette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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