Il est temps de remettre les pendules à l’heure culinaire avec cette délicieuse recette de carpaccio de bresaola à la truffe d’été. Une entrée raffinée et simple à réaliser, un mélange parfait entre le goût robuste de la bresaola et l’arôme délicat de la truffe.
15 minutes
0 minute
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Disposez les tranches de bresaola sur une assiette en une seule couche.
Étape 2
Tranchez finement la truffe d’été avec une mandoline, puis répartissez les tranches sur la bresaola.
Étape 3
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur le carpaccio juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan ou un peu de roquette fraîche !
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay sera parfait pour accompagner ce plat raffiné.
L’info en plus
Le carpaccio est une recette traditionnelle italienne, généralement préparée avec du boeuf cru. Dans cette variante, nous utilisons la bresaola, une charcuterie italienne fabriquée à partir de viande de bœuf séchée et affinée.
La truffe d’été ajoutera une note gourmande et élégante à votre plat. C’est un produit d’exception qui apportera toute sa subtilité à la bresaola.
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Comment présenter ce délicieux carpaccio ?
Servez votre carpaccio bien frais sur des assiettes individuelles. Disposez les tranches en rosace pour une présentation soignée et raffinée. N’oubliez pas d’ajouter quelques feuilles de basilic ou de menthe pour apporter une touche de couleur à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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