Les crostini à la truffe d’été sont une gourmandise simple mais raffinée qui apportera une touche de luxe à votre table. La truffe d’été, avec son arôme délicat, se marie parfaitement avec des ingrédients simples pour créer ces petits toasts croquants. Découvrez avec nous une recette facile qui fera sensation lors de votre prochain dîner.
15 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse en calories.
Par 100 g de recette
326 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 30.7 g —
Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
381 kcal
Prot. 13.2 g —
Gluc. 35.9 g —
Lip. 21.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 326 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.7 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.45 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le pain
Tranchez la baguette en fines rondelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
2. Assaisonner le pain
À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez chaque tranche de pain d’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
3. Cuisson du pain
Faites cuire les rondelles de pain dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Préparer la truffe
Utilisez une mandoline pour râper finement la truffe d’été.
5. Assemblage
Tartinez chaque crostini d’une fine couche de fromage à pâte molle. Ajoutez quelques copeaux de truffe râpée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de la truffe, laissez reposer vos crostini pendant 10 minutes avant de les servir. Cela permet aux arômes de se développer pleinement.
Accord met et vin
Choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour accompagner ces crostini raffinés.
L’info en plus
Les crostini sont une spécialité italienne, souvent utilisés pour ouvrir un repas avec style et saveurs. La truffe d’été, bien que moins puissante que sa cousine la truffe noire, offre une subtile complexité qui séduit de nombreux gourmets.
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Comment présenter
Disposez les crostini sur un plat de présentation en ardoise pour ajouter une touche d’élégance et de modernité. Servez avec des petites pinces à apéritif pour faciliter la dégustation.
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