La truffe d’été, aussi appelée tuber aestivum, est un champignon très convoité qui offre à vos plats une saveur unique. Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer du beurre de truffe d’été, une recette simple mais raffinée qui peut transformer vos repas du quotidien en un festin royal.
10 minutes
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facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le se ramollir à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit facilement malaxable.
Étape 2
Râpez la truffe d’été en utilisant votre râpe fine. La râpe fine vous permettra d’avoir des morceaux de truffes suffisamment petits pour pouvoir être bien intégrés au beurre.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et les truffes râpées. Ajoutez une petite pincée de sel de mer fin pour rehausser les saveurs.
Étape 4
Une fois que le beurre et la truffe sont bien mélangés, placez votre préparation dans un bol en verre avec couvercle hermétique que vous mettrez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant utilisation. Cela permettra aux arômes de la truffe de bien imprégner le beurre.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, préparez votre beurre de truffe d’été la veille et laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur.
Accompagnement
Ce beurre à la truffe d’été peut être utilisé sur des toasts chauds accompagnés d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay. Il peut aussi sublimer une viande grillée servie avec un vin rouge corsé, comme un Merlot.
L’info en plus
La truffe d’été est souvent considérée comme moins aromatique que sa cousine, la truffe noire d’hiver. Toutefois, elle offre une saveur délicate et parfumée qui s’allie parfaitement au beurre pour donner un condiment plein de finesse.
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Comment présenter le Beurre à la Truffe ?
Après repos, sortez le beurre à la truffe d’été du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir afin qu’il soit facile à tartiner. Vous pouvez présenter ce beurre raffiné dans un petit bol à beurre individuel pour chaque convive ou dans un beau plat à beurre pour le poser au centre de la table. N’oubliez pas de fournir un couteau à beurre pour faciliter son utilisation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mepal - Beurrier - blanc - pour 250 gr de beurre - couvercle transparent - rentre parfaitement dans la porte du réfrigérateur - convient au lave-vaisselle - nouvelle éditionNouvelle édition Mepal Beurrier Le beurrier de Mepal avec son couvercle transparent peut contenir une plaquette de beurre de 250 grammes. Le couvercle est entièrement amovible et les quatre pieds antidérapants en caoutchouc offrent une grande stabilité. Le beurrier est juste assez large pour se ranger dans la porte du réfrigérateur. Hauteur : 6,4 cm, longueur : 17 cm, largeur : 9,88,99 €
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Nerthus FIH 335 Beurrier, Porcelaine, Blanc, 16.1 x 10 x 5.4 cmLe couvercle garde le contenu frais et évite le contact avec agents externes Dureté élevée et résistance aux fissures, est parfait pour l'utilisation quotidienne Convient pour le lave-vaisselle et résistant aux changements de température12,95 €
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WM Bartleet & Sons 1750 TSET32 Lot de 6 mini bols à beurre traditionnels en porcelaine 3 cm BlancLot de mini patates de beurre en porcelaine blanche de qualité supérieure, idéales pour contenir de petites portions de beurre, de margarine ou de gros sel de mer, poivre à table. Ce beurrier au design élégant est idéal pour servir à table, excellent pour le divertissement et idéal pour garder le beurre doux pour les toasts. Également un excellent petit support pour la table ou la cuisine pour ajouter de l'assaisonnement. Parfait pour la préparation des aliments, la cuisine ou la pâtisserie. Service durable et polyvalent, support de vaisselle blanc classique, super pour la maison et la restauration, finition lisse et brillante. Porcelaine vitrifiée de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, facile à ranger avec d'autres vaisselles.17,42 €
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Artesà - Mini Beurrier/Cloche à Beurre en Verre, 9 x 9,5 cmServez quelques noix de beurre dans ce superbe beurrier pour garantir qu’il se tartine facilement tout en ajoutant une touche d'élégance sur votre table Faites de chaque occasion un moment spécial : idéal pour un petit-déjeuner romantique ou un grand brunch festif entre amis Utilisez-le pour servir des portions individuelles de tapenade, de fromage frais, de caviar d’aubergine et toutes sortes de tartinables Fabriqué en verre transparent de haute qualité, ce beurrier est livré dans un élégant coffret cadeau Ce beurrier de 9 x 9 x 9,5 centimètres est lavable au lave-vaisselle et garanti 5 ans16,38 €
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2 Pièces Couteaux à Beurre, Couteau à Crème, Couteau à Tartiner à Beurre, Épandeur de Fromage en Acier Inoxydable, Tartineurs en Acier Inoxydable, pour Couper ou Tartiner Beurre, Fromage, ConfitureCouteau à beurre: ce pavé de beurre est fabriqué en acier inoxydable 403 sans impuretés nocives. Il est très résistant à la corrosion et ne réagit pas avec les aliments ou les produits de nettoyage. Sa qualité résiste également aux cycles de rinçage. Couteaux à beurre: vous recevrez 2 couteaux à beurre en acier inoxydable de 13,5 cm de long et 2,5 cm de large. Les petits ustensiles de service sont suffisamment compacts pour être faciles à nettoyer et à entretenir. Conception pratique: La spatule enduite de beurre est conçue avec une lame mince et une poignée confortable. Cette conception offre un fonctionnement et un contrôle en douceur du couteau à beurre lors de la Coupe du fromage. Le design épuré lui permet de s'assortir naturellement avec les couverts existants. Facile à nettoyer: le couteau à beurre a une surface lisse et ne se salit pas facilement. Facile à nettoyer et à sécher après utilisation, convient au lave - vaisselle. Il est facile à nettoyer, de préférence à la main. Couteau à beurre multifonctionnel: en plus de beurrer, le couteau à beurre peut également être utilisé pour enduire des confitures, des sauces et des fromages à pâte molle. Un couteau à beurre est un appareil multifonctionnel dans la cuisine.6,99 €
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