Le beurre à la truffe est une préparation délicate et raffinée qui marie le goût intense et parfumé de la truffe à la douceur du beurre. C’est une gourmandise qui apportera une touche sofisticée à vos plats et sublimera vos créations culinaires. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et accessible pour réaliser ce délice chez vous.
15 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très riche en graisses et plutôt salée.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses saturées.
Par 100 g de recette
717 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 0.1 g —
Lip. 81.1 g
Par portion (4 parts)
381 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 0 g —
Lip. 43.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 717 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 81.1 g |
| dont acides gras saturés | 49.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.1 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 1.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du beurre
Laissez le beurre ramollir à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit bien malléable.
2. Incorporation de l’huile de truffe
Dans un récipient, ajoutez l’huile de truffe au beurre ramolli. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Assaisonnement
Ajoutez le sel fin au mélange et remuez une dernière fois pour bien l’incorporer.
4. Conservation
Versez le beurre à la truffe dans un contenant hermétique et placez-le au réfrigérateur pour le faire durcir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, utilisez de fines lamelles de truffe fraîche que vous ajouterez au mélange.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et vif tel qu’un Chardonnay accompagnera parfaitement les notes subtiles du beurre à la truffe, apportant une belle harmonie au palais.
L’info en plus
Le beurre à la truffe est une spécialité culinaire très appréciée en France, souvent associée à la haute cuisine et ses saveurs raffinées.
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Comment présenter
Tranchez le beurre à la truffe en fines rondelles et disposez-les sur une planche en bois ou une ardoise pour les servir avec du pain frais ou des toasts.
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