Dans la rubrique des douceurs qui font l’unanimité, ces bonbons tiramisu façon truffes s’imposent comme une petite affaire bien menée: zéro cuisson, des ingrédients secs faciles à stocker, et un résultat qui rappelle le célèbre dessert italien. L’objectif est simple: obtenir des bouchées fondantes, régulières et joliment poudrées, comme de petites truffes de pâtissier, sans stress et avec des gestes très sûrs.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces truffes tiramisu sont des confiseries énergétiques et sucrées, avec un profil nutritionnel proche des bonbons et pâtisseries fines.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 5, 8 g pour 100 g, provenant principalement des biscuits et du mascarpone.
Sel : La teneur en sel est faible et contrôlée à 0, 31 g pour 100 g, ce qui convient à une gourmandise.
À consommer occasionnellement et en petites portions, car ces truffes sont très concentrées en sucres et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
332 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 48.2 g —
Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
395 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 57.4 g —
Lip. 14.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 332 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.2 g |
| dont sucres | 27.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la poudre de biscuits
Mets les biscuits secs dans le bol du mixeur, puis réduis-les en miettes très fines. C’est important, car une poudre fine donne des truffes lisses et faciles à rouler. Si tu vois encore des gros morceaux, mixe encore un peu, tranquillement.
2. Faire la base tiramisu
Verse la poudre de biscuits dans un saladier. Ajoute le mascarpone en poudre, le sucre glace, le sel fin et la moitié du cacao. Mélange bien avec une spatule, jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Uniforme veut dire: la même couleur partout, sans taches claires.
3. Préparer le café et parfumer
Dans un petit bol, dissous le café soluble dans l’eau, puis ajoute l’extrait de vanille. Dissoudre veut dire: faire disparaître les grains dans le liquide, jusqu’à ce que ce soit lisse. Verse ce mélange petit à petit dans le saladier en mélangeant à chaque fois.
4. Obtenir une pâte qui se tient
Continue de mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne s’effrite plus. Si la pâte est trop sèche, ajoute 1 cuillère à café d’eau, puis mélange. Si elle colle trop aux doigts, ajoute 1 cuillère à soupe de poudre de biscuits. Le bon repère: tu peux faire une boule sans qu’elle se casse.
5. Ajouter le chocolat
Incorpore les pépites de chocolat noir. Incorpore veut dire: mélanger doucement pour bien répartir sans écraser. Les pépites font une surprise croquante, comme dans un vrai tiramisu gourmand.
6. Former les truffes
Avec une petite cuillère à glace ou une cuillère, prélève des portions et roule-les entre tes paumes pour former des boules. Fais des boules de la même taille, comme ça elles seront toutes prêtes en même temps et ce sera plus joli.
7. Rouler dans le cacao
Mets le reste de cacao dans une assiette creuse, puis roule chaque boule dedans. Tapote doucement pour enlever l’excédent. Si tu veux un effet plus élégant, fais deux passages: un premier en cacao, puis un deuxième juste avant de servir.
8. Laisser raffermir
Place les truffes au réfrigérateur pendant 45 minutes. Raffermir veut dire: devenir plus ferme, donc plus facile à croquer et à manipuler. Ensuite, garde-les au frais jusqu’au moment de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour des truffes bien rondes et propres, lave tes mains à l’eau froide et essuie-les, puis roule rapidement les boules. Si la pâte chauffe, elle colle. Et si tu veux un goût plus “tiramisu”, ajoute une demi-cuillère à café de café soluble en plus, mais toujours dissoute dans l’eau pour éviter les grains.
Café frappé sans alcool
Mélange du café soluble avec de l’eau très froide et quelques glaçons, puis laisse mousser en secouant dans un bocal fermé. Le contraste froid et caféiné souligne le cacao et donne une finale très nette, comme dans une dégustation de dessert en salle.
L’info en plus
Né en italie, le tiramisu a inspiré d’innombrables variations. Ici, l’esprit est conservé: café, cacao et douceur crémeuse, mais la technique change. On passe du dessert à la cuillère à la confiserie, avec une texture de truffe qui se transporte facilement et se partage comme des bonbons.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
FunCakes Stabilisateur à Crème Fouettée: Poudre stabilisante sucrée, maintient la crème fouettée ferme, prête à l'emploi, 150 g.Pas besoin d'ajouter du sucre supplémentaire à votre chantilly. Rend votre crème fouettée plus sucrée. Dosage recommandé: 75 g pour 500 ml de crème fouettée non sucrée. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gâteaux. Nous aimons pâtisser comme vous et recherchons toujours des produits pâtissiers de qualité professionnelle pour les amateurs.4,50 €3,90 €-13% -
Ube en Poudre 100g | Grade Premium | Saveur Douce | 100% Igname Violette Philippines | Ube Latte, Smoothie, Bubble Tea & Desserts | Antioxydant | Pureté Exceptionnelle | Sachet Refermable | Terravita🍠 POUDRE D’UBE PURE ●● Cette poudre d’ube 100% naturelle, originaire des Philippines, offre une saveur douce et une couleur violette profonde. Elle apporte fibres et antioxydants à vos recettes et s’intègre facilement aux smoothies, desserts, lattes ou préparations healthy. 💜 COULEUR VIOLETTE NATURELLE ●● Grâce à sa pigmentation pourpre unique, elle colore joliment vos glaces, pâtisseries, smoothies, pancakes et bubble tea. Elle permet de créer des recettes à la fois gourmandes, originales et visuellement irrésistibles sans colorants artificiels. ⚡ ÉNERGIE SANS CAFÉINE ●● L’ube procure une énergie douce et régulière, idéale pour ceux qui souhaitent réduire le café. Sa richesse nutritionnelle soutient la vitalité au quotidien, sans excitants, sans nervosité et avec une agréable sensation de bien-être naturel. 🧁 GOÛT SUBTIL ●● Sa texture fine se mélange facilement dans les cakes, porridges, crèmes, cookies, sauces et latte ube. Elle apporte une note légèrement sucrée saveur vanille/noisette, une belle couleur violette et une touche exotique qui transforme toutes vos recettes maison. ✅ QUALITÉ TERRAVITA ●● Belle couleur, douce saveur, notre Ube est 100 % pur : sans OGM, sans additif, sans conservateur ni colorant. Récolté au sein d’une petite coopérative philippine, il reflète un savoir-faire artisanal et un profond respect de la nature.18,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MultiTalent 3 MCM3501M – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 50 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Noir/Inox brosséLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé69,99 € -
Kenwood MultiPro Express Weigh+ FDM71.450SS, Processeur Alimentaire avec 8 Accessoires, Vitesse Réglable avec Fonction Pulse, Balance Numérique Intégrée, Capacité 3L, 1000W, ArgentBALANCE NUMÉRIQUE: La balance numérique intégrée vous permet de peser directement les aliments dans le bol ou de l'utiliser séparément grâce au plateau approprié BLENDER Gagnez du temps, utilisez le blender de 1,5l pour mixer toutes les recettes, d'une soupe chaude à un smoothie rafraîchissant PUISSANCE ET CONTRÔLE : Le food processor dispose d'un moteur fiable de 1000W avec vitesse réglable et fonction pulse. Contrôle total dans la paume de votre main POLYVALENT Les meilleurs accessoires de cuisine pour vous offrir les meilleurs résultats. Ce sont les accessoires de cuisine idéaux pour vous aider à expérimenter et préparer vos recettes préférées FACILE À NETTOYER Accessoires lavables au lave-vaisselle180,09 €149,99 €-17%
-
GRÄWE Lot de 6 cuillères à glace courtes en acier inoxydable série KönigsteinConstruction solide, design simple Poli à la main Matériau : acier inoxydable 18/0 (acier chromé) Passe au lave-vaisselle Extensible à tout moment avec des couverts de la série de couverts GRÄWE Königstein9,99 € -
GVSS 240 Pièces Petites Cuilleres a Dessert en Transparent 7,5cm,Cuillere Plastique Reutilisable,Petite Cuillère Verrine Plastique,Mini Cuillere de Degustation pour Crème Glacée,Yaourt et Fêtes【Quantité Suffisante】Un paquet de 240 petite cuillère à dessert est parfait pour une utilisation intensive lors de conférences, fêtes, événements et expositions. Que vous organisiez un mariage, un anniversaire ou un simple pique nique, vous serez sûr d'avoir suffisamment de cuillères pour tous vos invités 【Matériaux de Haute Qualité】Les mini cuillere verrine plastique sont fabriquées en plastique de haute qualité et vous pouvez être assuré de les mettre en contact avec les aliments. Ces cuillères sont durables et ne sont pas sujettes à la fissuration ou à la rupture lors d'une utilisation normale 【Design Pratique】Les cuillère en plastique sont un design lisse et agréable au toucher. La légère courbure de la tête de la cuillère offre une sensation sans grincement lors de l'utilisation. Leur transparence ajoute un aspect élégant, les rendant adaptées pour n'importe quelle occasion 【Facile à Utiliser】La surface lisse des cuillère verrine plastique permet un nettoyage rapide et efficace après l'activité. Bien sûr, vous pouvez également choisir de les jeter à la poubelle après les avoir utilisés 【Large Utilisation】Les mini cuillere transparente sont idéales pour la dégustation de glace, de milkshakes, de thé, de gâteaux, de desserts, de gelée, de pudding et d'hors d'œuvre. Leur design moderne et élégant les rend également parfaites pour des célébrations telles que les fêtes, les mariages et Noël, ajoutant un toucher de style à vos tables24,99 €
-
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €7,99 €-11% -
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 €8,54 €-15%
Astuces de présentation
Dispose les truffes en petits tas réguliers, en laissant un peu d’espace entre elles pour que le cacao reste net. Pour un rendu “pâtisserie”, saupoudre une fine pluie de cacao au dernier moment et ajoute une étiquette de table si c’est pour un goûter. Sers avec de petites serviettes, car le cacao peut colorer les doigts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Febbya Boîtes Carton avec Fenêtre,20 Boite Gateau,Emballage Patisserie Blanc,Petite Boite Carton pour macaron, chocolat, truffe, dessert, pâtisserie,8x11x4cmCarton de qualité alimentaire : Fabriquées à partir d'un carton solide et adapté au contact alimentaire, ces boîtes à biscuits avec fenêtre sont suffisamment résistantes pour protéger vos pâtisseries. Le matériau résiste à la déformation et est recyclable après utilisation. Dimensions idéales : 18 x 11 x 4 cm : Chaque boîte à biscuits mesure 18 cm de longueur, 11 cm de largeur et 4 cm de hauteur. Cette boîte à gâteaux rectangulaire est idéale pour les brownies, les macarons, les beignets, les cupcakes, les truffes et les petites pâtisseries. Facile à assembler – Pas besoin de colle : ces boîtes à pâtisserie sont conçues pour être pliées grâce à des lignes de pliage pré-marquées. Il suffit de plier le long des lignes et de les emboîter – pas de ruban adhésif, pas de colle, pas d'agrafes. L'assemblage ne prend que quelques secondes. Rangement peu encombrant : les boîtes à chocolats vides sont livrées à plat. Lorsqu’elles ne sont pas utilisées, rangez-les à plat pour gagner de la place dans vos placards. Assemblez uniquement ce dont vous avez besoin – parfait pour les pâtissiers amateurs et les petites boutiques. Polyvalentes pour de nombreux desserts : utilisez-les comme boîtes à desserts pour les macarons, boîtes à truffes pour les chocolats, ou boîtes à friandises pour les gâteaux et les biscuits. Elles peuvent également servir de boîtes pour 4 cupcakes ou de boîtes à gâteaux pour des parts plus grandes.10,99 € -
ScrapCooking - Lot de 2 Boites à Gâteaux - Carton Kraft Alimentaire - 32 x 32 x 8 cm - Transport Pâtisseries Desserts Tartes Pizzas - Fabriqué en France - 5501✨ TRANSPORTEZ VOS GÂTEAUX - Un lot de 2 boites en carton aptes au contact alimentaire pour transporter vos meilleurs gâteaux, tartes, quiches, pizzas maison. L’accessoire indispensable pour protéger vos réalisations lors d’un trajet. Faciles à monter, ces 2 boîtes à gâteaux vous suivront partout. 👍 2 BOÎTES PRATIQUES - Idéales pour le transport et la protection de vos réalisations pâtissières et culinaires (gâteaux, tartes, galettes, entremets, crêpes, quiches, pizzas…). Gardez vos aliments bien protégés, ces boites passent au micro-ondes, au four traditionnel, au congélateur et au réfrigérateur ! Emballées à plat, elles prennent peu de place et s’assemblent facilement. Dimensions : 32 x 32 x 8 cm. 📦 CARTON ALIMENTAIRE - Optez pour un emballage écologique et sûr ! Matériau : carton kraft apte au contact alimentaire. Fabriqué en France. 🍰 GAMME « J’APPORTE LE DESSERT » - Avec la gamme J'apporte le dessert de ScrapCooking, vous pourrez transportez aisément tous vos desserts et faire plaisir à vos convives ! Découvrez le Lot de 2 Boîtes à Cake-Bûche (ref. 5500), le Lot de 2 Boîtes à Cupcakes (ref. 5502) et nos 4 Sachets à Confiserie (ref. 5504). Besoin aussi d’un support pour vos gâteaux ? Optez pour notre Lot de 6 Supports Ronds à Gâteaux (ref. 5201). 🇫🇷 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).6,59 €
-
Lot de 50 caissettes à bonbons en papier pour chocolats, truffes en forme de fleurs, emballages de chocolats, mini muffins pour muffins, cupcakes, anniversaire, décoration de fête de mariageLot économique de 50 pièces : vous recevrez 50 emballages à truffes florales, assez pour plusieurs lots, parfaits pour les boulangers, chocolatiers, planificateurs de fête, etc Papier de haute qualité : ces moules à bonbons en papier de chocolat sont fabriqués en papier de haute qualité, durable et léger, ce qui peut bien protéger votre chocolat Design creux élégant : nos emballages à truffes disposent d'un délicat design de rose creuse, qui est élégant et peut instantanément rehausser la présentation de votre chocolat d'ordinaire à extraordinaire Peu encombrant et facile à transporter : le design ultra-fin de ces gobelets en papier peut être stocké à plat et pratique à transporter, parfait pour les vendeurs, les traiteurs et les boulangers à domicile Scénarios applicables : cette boîte à truffes blanches est parfaite pour les mariages, les anniversaires, les fêtes prénuptiales et les événements d'entreprise, et est également parfaite pour les truffes, les cupcakes et les petits desserts. Un plateau peut contenir tous les petits desserts13,49 € -
Rliocvhe 180 Pièces Caissette Muffins Papier, Moule Cupcake Caissette, Moules à Cupcakest pour Fêtes, Anniversaires, Mariages, Bonbons et Décorations de Gâte Rouge【Matériau : Sûr et Durable】 Caissette Muffins Papier Le produit est fabriqué en fibres naturelles, avec une couche intérieure en papier enduit de PE lisse, imperméable, résistant à l'huile et antiadhésif. Il est durable et résistant aux plis, garantissant un chauffage uniforme pendant la cuisson<br> 【Matériau : Sûr, Durable et Résistant à la Chaleur】 Caissette Muffins Papier Elles offrent une haute résistance à la chaleur (jusqu'à 220°C/428°F) et une bonne résistance à l'huile. Adaptées aux fours, micro-ondes et friteuses à air, elles ne se décolorent pas facilement après cuisson<br> 【Caissette Muffins Papier Couleurs Variées - Spécifications Multiples】 Le paquet contient 180 caissettes à muffins aux couleurs vives (telles que violet, bleu, rose, jaune, vert, etc.). Chaque couleur est emballée séparément pour une distinction facile par saveur ou occasion<br> 【Facile à Utiliser et à Démouler】 Caissette Muffins Papier Conçues pour être lisses et sans plis, elles se démoulent facilement avec un minimum d'adhérence. Elles peuvent être utilisées avec des moules à muffins standard ou directement dans les paniers de friteuses à air, et conviennent à la congélation des pâtes ou des préparations pré-faites<br> 【Large Gamme d'Applications】 Caissette Muffins Papier Idéales pour la pâtisserie quotidienne, les célébrations festives (ex. anniversaires, mariages, Noël), les desserts de fête ou le portionnement du petit-déjeuner. Elles améliorent l'attrait visuel des aliments et conviennent à divers cadres tels que les maisons et les cafés<br>12,99 €
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
