Recette de brigadeiros : truffes de chocolat brésiliennes délicieuses

Recette de brigadeiros : truffes de chocolat brésiliennes délicieuses

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

le brigadeiro, une douce tentation venue tout droit du brésil, conquiert les palais des amateurs de chocolat à travers le monde. ces petites truffes brésiliennes, simples mais irrésistibles, allient tendresse et goût intense de cacao. un plaisir à partager en famille ou entre amis, facile à préparer et parfaitement adapté pour terminer un repas en beauté.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en glucides Très sucré Riche en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et sucré.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
371 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 54 g — Lip. 16.9 g
Par portion (4 parts)
557 kcal
Prot. 11.6 g — Gluc. 81 g — Lip. 25.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 371 kcal
Lipides
Matières grasses 16.9 g
dont acides gras saturés 10.6 g
Glucides
Glucides totaux 54 g
dont sucres 49.1 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 3 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le mélange chocolaté

Dans une casserole à fond épais, verse le lait concentré sucré, le beurre et la poudre de cacao. Fais chauffer à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange commence à se détacher des parois.

2. Laisser refroidir

Une fois le mélange épaissi, sors-le du feu. Laisse-le refroidir à température ambiante jusqu’à ce que tu puisses le manipuler sans te brûler.

3. Façonner les truffes

Avec tes mains légèrement beurrées, forme des petites boules de la taille d’une noix avec la pâte refroidie.

4. Rouler dans les vermicelles

Roule chacune des boules dans les vermicelles de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées. Place-les ensuite sur un plateau de présentation.

5. Servir ou conserver

Les brigadeiros peuvent être dégustés immédiatement ou conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, remplace les vermicelles de chocolat par des noix hachées, de la noix de coco râpée ou des paillettes multicolores.

Boisson d’accompagnement

Un verre de lait frais s’accorde parfaitement avec la douceur des brigadeiros, redoublant ainsi le plaisir chocolaté.

L’info en plus

À l’origine, le brigadeiro est un dessert populaire au brésil, souvent servi lors des fêtes et des anniversaires. Son nom rend hommage à edurado gomes, un brigadier de l’armée de l’air brésilienne des années 1940.

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Astuces de présentation

Présente les brigadeiros sur un plateau élégant, idéalement en bois sombre ou en ardoise, pour un bel effet de contraste avec les truffes chocolatées. Si possible, utilise des caissettes en papier colorées pour apporter une touche de gaieté typiquement brésilienne.

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