Recette de bruschettas à la truffe d'été : apéritif chic et gourmet

Recette de bruschettas à la truffe d’été : apéritif chic et gourmet

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L’art de l’apéritif se renouvelle avec cette recette raffinée de bruschettas à la truffe d’été. Un mélange harmonieux de textures et de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Suivez chaque étape pour réussir ce délice gourmet.

15 minutes

5 minutes

facile

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpez la baguette en tranches d’un centimètre d’épaisseur, puis frottez légèrement un côté de chaque tranche avec une gousse d’ail pelée.

Étape 2

Toastez les tranches dans un grille-pain ou sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 3

Pendant que le pain est encore chaud, versez un filet d’huile d’olive à la truffe sur chaque tranche.

Étape 4

Coupez finement les tomates cerise et mélangez-les avec un peu d’huile, du sel et du poivre. Répartissez cette préparation sur les tranches toastées.

Étape 5

Râpez le parmesan et disposez-le sur les bruschettas.

Étape 6

Tailler des lamelles fines de truffe en utilisant une mandoline ou un éplucheur à lame fine, puis disposez-les délicatement sur chaque bruschetta.

Étape 7

Garnissez finalement avec quelques feuilles de roquette pour apporter fraîcheur et couleur.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de la truffe sans vous ruiner, utilisez un bon huile parfumée à la truffe plutôt que de grandes quantités de truffe fraîche.

Chardonnay frais

Un Chardonnay bien frais fera ressortir les arômes subtiles de la truffe tout en complétant parfaitement votre apéritif chic.

L’info en plus

La truffe d’été, connue sous le nom scientifique Tuber aestivum, offre des nuances plus délicates que sa cousine hivernale. Elle se marie merveilleusement bien avec des ingrédients simples comme l’huile d’olive, le parmesan et la roquette.

Saviez-vous que la saisonnalité est importante même pour les truffes? La récolte estivale confère à ces tubercules précieux une saveur particulière qui sublimera votre cuisine.

Petit conseil supplémentaire : Veillez toujours à choisir une baguette croustillante qui supportera la garniture sans s’affaisser.

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