La burrata à la truffe est un délice qui transporte instantanément vers la dolce vita italienne. Crémeuse et parfumée, elle allie le moelleux de la burrata à l’arôme subtilement terreux de la truffe pour un résultat absolument envoûtant. Que ce soit en entrée raffinée ou en star d’un plateau de dégustation, ce plat est la promesse d’un moment gourmand et sophistiqué pour les papilles.
15 minutes
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facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique.
Protéines : Il offre une bonne source de protéines.
Sel : Attention à la teneur assez élevée en sel.
À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26 g |
| dont acides gras saturés | 17.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la burrata
Placez délicatement la burrata au centre d’une grande assiette plate. Veillez à conserver tout son moelleux.
2. Assaisonnement
Versez quelques gouttes d’huile de truffe sur la burrata en veillant à bien répartir l’huile sur toute la surface.
3. Ajout de truffes
À l’aide d’une mandoline à truffes, découpez de fines lamelles de truffes noires et disposez-les harmonieusement sur la burrata.
4. Finalisation
Assaisonnez avec un peu de sel truffé et de poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût, servez la burrata à température ambiante. Les saveurs et les arômes seront ainsi plus puissants et présents.
Accords mets et vins
Accompagnez cette délicieuse burrata à la truffe d’un verre de vin blanc sec comme un chablis, dont la fraîcheur et la minéralité souligneront les saveurs tout en finesse.
L’info en plus
La burrata est originaire de la région des Pouilles en Italie. Sa texture particulière, à la fois ferme à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur, en fait un produit d’exception très prisé des gourmets.
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Comment servir
Disposez la burrata sur un plat de présentation en marbre ou en bois pour un effet visuel plus impressionnant. Accompagnez de petits morceaux de pain grillé pour faire ressortir les saveurs complexes du plat.
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