Recette de burrata à la truffe : gourmande et raffinée

Recette de burrata à la truffe : gourmande et raffinée

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La burrata à la truffe est un délice qui transporte instantanément vers la dolce vita italienne. Crémeuse et parfumée, elle allie le moelleux de la burrata à l’arôme subtilement terreux de la truffe pour un résultat absolument envoûtant. Que ce soit en entrée raffinée ou en star d’un plateau de dégustation, ce plat est la promesse d’un moment gourmand et sophistiqué pour les papilles.

15 minutes

0 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Riche en protéines Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche et énergétique.
Protéines : Il offre une bonne source de protéines.
Sel : Attention à la teneur assez élevée en sel.

À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 2.7 g — Lip. 26 g
Par portion (4 parts)
346 kcal
Prot. 13 g — Gluc. 3.1 g — Lip. 30.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 297 kcal
Lipides
Matières grasses 26 g
dont acides gras saturés 17.4 g
Glucides
Glucides totaux 2.7 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 11.1 g
Fibres 0.8 g
Sel 1.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la burrata

Placez délicatement la burrata au centre d’une grande assiette plate. Veillez à conserver tout son moelleux.

2. Assaisonnement

Versez quelques gouttes d’huile de truffe sur la burrata en veillant à bien répartir l’huile sur toute la surface.

3. Ajout de truffes

À l’aide d’une mandoline à truffes, découpez de fines lamelles de truffes noires et disposez-les harmonieusement sur la burrata.

4. Finalisation

Assaisonnez avec un peu de sel truffé et de poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût, servez la burrata à température ambiante. Les saveurs et les arômes seront ainsi plus puissants et présents.

Accords mets et vins

Accompagnez cette délicieuse burrata à la truffe d’un verre de vin blanc sec comme un chablis, dont la fraîcheur et la minéralité souligneront les saveurs tout en finesse.

L’info en plus

La burrata est originaire de la région des Pouilles en Italie. Sa texture particulière, à la fois ferme à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur, en fait un produit d’exception très prisé des gourmets.

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Comment servir

Disposez la burrata sur un plat de présentation en marbre ou en bois pour un effet visuel plus impressionnant. Accompagnez de petits morceaux de pain grillé pour faire ressortir les saveurs complexes du plat.

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