La burrata à la truffe est un délice qui transporte instantanément vers la dolce vita italienne. Crémeuse et parfumée, elle allie le moelleux de la burrata à l’arôme subtilement terreux de la truffe pour un résultat absolument envoûtant. Que ce soit en entrée raffinée ou en star d’un plateau de dégustation, ce plat est la promesse d’un moment gourmand et sophistiqué pour les papilles.
15 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique.
Protéines : Il offre une bonne source de protéines.
Sel : Attention à la teneur assez élevée en sel.
À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 2.7 g —
Lip. 26 g
Par portion (4 parts)
346 kcal
Prot. 13 g —
Gluc. 3.1 g —
Lip. 30.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26 g |
| dont acides gras saturés | 17.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la burrata
Placez délicatement la burrata au centre d’une grande assiette plate. Veillez à conserver tout son moelleux.
2. Assaisonnement
Versez quelques gouttes d’huile de truffe sur la burrata en veillant à bien répartir l’huile sur toute la surface.
3. Ajout de truffes
À l’aide d’une mandoline à truffes, découpez de fines lamelles de truffes noires et disposez-les harmonieusement sur la burrata.
4. Finalisation
Assaisonnez avec un peu de sel truffé et de poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût, servez la burrata à température ambiante. Les saveurs et les arômes seront ainsi plus puissants et présents.
Accords mets et vins
Accompagnez cette délicieuse burrata à la truffe d’un verre de vin blanc sec comme un chablis, dont la fraîcheur et la minéralité souligneront les saveurs tout en finesse.
L’info en plus
La burrata est originaire de la région des Pouilles en Italie. Sa texture particulière, à la fois ferme à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur, en fait un produit d’exception très prisé des gourmets.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DOS Tartufi - Sel de Guérande à la Truffe Noire 90g | Tuber Melanosporum Vitt. | Idéal pour la Cuisine GourmandeSublimez vos plats avec le Sel de Guérande à la truffe noire; un mariage exquis de saveurs qui rehausse vos créations culinaires; idéal pour saupoudrer sur des pâtes fraîches ou des risottos crémeux, ajoutant une touche de sophistication à chaque bouchée Découvrez l'élégance du Sel de Guérande à la truffe noire; une alliance parfaite de sel marin et d'arôme de truffe qui transforme les plats ordinaires en délices gastronomiques; parfait pour assaisonner viandes grillées et légumes rôtis, offrant une expérience gustative unique Apportez une touche de luxe à votre cuisine avec le Sel de Guérande à la truffe noire; ce condiment raffiné est l'accompagnement idéal pour sublimer vos sauces et soupes, créant une harmonie de saveurs délicates qui séduisent les palais les plus exigeants Faites de chaque repas une occasion spéciale avec le Sel de Guérande à la truffe noire; sa saveur intense et son parfum envoûtant éveillent vos sens, parfait pour enrichir les omelettes et les salades, transformant le quotidien en un festin mémorable Le Sel de Guérande à la truffe noire, l'essence même de la gastronomie française; un ingrédient précieux qui élève vos plats à un niveau supérieur; idéal pour accompagner les fromages fins ou pour une finition élégante sur des plats de poisson délicats12,50 € -
Sel infusé à la truffe - Sel de mer de qualité supérieure infusé à la truffe - Conçu pour la cuisine et l'assaisonnement gastronomiques - Pot en verre (95 g)Sel de mer infusé à la truffe gourmet – Rehaussez vos plats grâce à l'arôme luxueux et au goût riche de la truffe, savamment mélangée à du sel de mer de haute qualité. Idéal pour la cuisine de tous les jours – Saupoudrez-le sur les viandes, le poisson, les pâtes, les œufs et les légumes pour rehausser instantanément leur saveur avec une touche raffinée. Une petite quantité suffit – Une pincée de ce sel à la truffe haut de gamme suffit pour ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quel plat. Idéal pour les cuisiniers amateurs et les gourmets – Que vous soyez un cuisinier passionné ou simplement un amateur de saveurs raffinées, cet assaisonnement à la truffe est un incontournable dans votre cuisine. Rehaussez vos sauces et marinades – Incorporez-le à vos sauces, vinaigrettes ou marinades pour leur donner un coup de fouet gourmand qui fera passer vos recettes au niveau supérieur.10,99 €
-
Moretti® Carpaccio de truffes d'été | Truffe Noire Tranchée | Emballé dans un bocal en verre 80g | Produit en Italie (1)✅ Tranches de Truffe d'été conservées dans de l'huile naturelle, sans conservateurs. ✅ Après la récolte, la truffe d'été (Tuber aestivum Vitt) est nettoyée, bouillie, coupée en tranches et enfin conditionnée dans un bocal en verre de 80 g. ✅ Produit exclusivement à partir de truffes fraîches de saison. Le grain interne et la maturation garantissent la même sensation que vous obtenez lors de la dégustation de truffes fraîches. ✅ Parfait pour assaisonner et aromatiser les carpaccio de viande et de poisson, c'est la meilleure solution pour rendre la bruschetta trop délicieuse. ✅ GARANTIE COMPLÈTE - Confiants de la qualité de notre produit, nous offrons une garantie à 100%.24,90 €23,90 €-4% -
TruffleHunter - Tranches de Truffes Noires - Truffes Conservées dans de l'Huile d'Olive Extra Vierge - 80gTRUFFES NOIRES : TruffleHunter est ravi de vous présenter les truffes tranchées dans votre cuisine ! Nous tranchons des truffes noires entières et les conservons avec de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Transformez vos recettes ordinaires en délices. INDISPENSABLE EN CUISINE : Utilisez directement du pot comme garniture de luxe. Quelques tranches suffisent pour ajouter un arôme divin et une saveur terreuse intense à vos plats. Sublimez vos préparations. TRUFFES DE LUXE : Nous avons pour mission de rendre les truffes accessibles à tous. C’est pourquoi les mêmes produits gastronomiques à base de truffe utilisés par les chefs professionnels sont disponibles pour vous sans le prix de luxe. VÉGANE ET KASHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir les truffes noires. Ainsi, nos tranches de truffe conviennent aux régimes végétariens, véganes et kasher, et elles sont également halal. HAUTE QUALITÉ : Notre processus de conservation prolonge la durée de vie de la truffe, vous permettant de profiter de la saveur incroyable de la truffe à tout moment de l'année.34,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sanelli, Coupe-Tondeuse SAN-Slice, Tranche Truffe Professionnelle avec régulateur de Coupe. Finition satinée. Lame Lisse, INOXTrancheuse san-slice professionnelle ergonomique et précise avec lame lisse en acier inoxydable Idéal pour truffes, également pour les champignons, légumes, parmesan et chocolat Engrenage de réglage professionnel pour une coupe précise, permet d'obtenir des tranches toujours de la même épaisseur en évitant le gaspillage de produit Épaisseur de tranche variable de 0,2 à 3 mm Article de la marque Sanelli depuis 1864 l'excellence de la coutellerie italienne. 100 % fabriqué en Italie26,53 € -
Sanelli Ambrogio 1720.000 Mandoline à truffes avec Manche en Palissandre et Lame Lisse, Acier Inoxydable, Marron, 25 x 8,5 x 2 cmLame lisse en acier inoxydable Affutage de Rasoir Régulateur de qualité pour une coupe précise épaisseur variable de 0,2 à 3 mm Facile d'entretien Manche en Palissandre44,03 €40,87 €-7%
Comment servir
Disposez la burrata sur un plat de présentation en marbre ou en bois pour un effet visuel plus impressionnant. Accompagnez de petits morceaux de pain grillé pour faire ressortir les saveurs complexes du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LEONARDO HOME GK/Plat de service 33 cm aspect marbre 32,5 cmAssiette à gâteau ronde : grâce à son charme individuel et son aspect intemporel, le plateau à gâteau rond convient parfaitement à chaque table à café, de sorte que les petites et grandes occasions ainsi que les occasions confortables et festives seront encore plus belles Présentation élégante : sur l'assiette à gâteau avec pied, vous pouvez présenter de nombreuses pâtisseries de manière attrayante et appétissante – les gâteaux, tartes et cupcakes trouvent exactement leur place sur l'assiette en verre Rotatif : le plateau à gâteau rond est particulièrement pratique grâce à la fonction rotative – Grâce à cela, vous pouvez facilement tourner le support à gâteau, ce qui permet de servir de tous les côtés de la table Design de qualité supérieure : Leonardo est synonyme de design fin et innovant - Le plateau tournant pour gâteau de la série Turn est dans un style moderne et convainc par son aspect minimaliste Contenu de la livraison et dimensions : 1 plateau de service pour gâteau, dimensions du plateau en verre à gâteau : 32,5 x 2,5 cm (l x H), Ø 325 mm, Ø pied 18,7 cm, 1120 g – Idéal comme cadeau de mariage, d'anniversaire ou comme cadeau de pendaison de crémaillère32,30 € -
Decorline - Plateau de Service - Lot de 4 - Plats à Servir en Marbre en Plastique Réutilisable Robuste, Plateaux Traiteur de présentation/décoration Pour de Fête Buffet - Carré 35x35 - Blanc/OrDesign simple : les plateaux en plastique en marbre constitue un excellent ajout à plusieurs de nos collections d'assiettes modernes et élégantes. Polyvalent, moderne et élégant - vous ne pouvez pas vous tromper ! ELEGANT POUR LA DÉCORATION DE FÊTE : Servez des apéritifs et des collations à vos invitations avec ce plateau de service . Idéal pour la restauration d'événements officiels et l'organisation de réunions de famille. Le plateau décoratif parfait et les assiettes de fête pour les mariages, les fêtes, les dîners, les baby showers ou tout autre événement traiteur. QUALITÉ SUPÉRIEURE: Fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, durables et légers. Ce panneau léger ne se brisera pas comme le verre. Le style en Marbre convient à toutes les occasions. Utilisez ce plateau pour les plateaux de nourriture, les plateaux de fruits, les plateaux de viande et de fromage, les plateaux de restauration, les assiettes d'apéritif. Ils sont suffisamment durables pour être réutilisés, mais suffisamment abordables pour être jetés lorsque le plaisir est terminé ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x plateau de service // dimensions plateau : carré - 35 x 35 cm // couleur : blanc - or GARANTIE DE REMBOURSEMENT - Nous sommes sûrs que vous allez adorer notre ensemble de couverts en métal et plastique. Si pour une raison quelconque vous n'êtes pas satisfait à 100%, nous offrons une garantie de remboursement complète de 30 jours28,99 €
