Chers passionnés de cuisine, aujourd’hui nous allons découvrir un plat succulent : la compotée d’artichauts aux truffes d’été. Ce délice vous offrira une expérience culinaire unique, mêlant douceur et saveurs intenses. Alors, à vos tabliers !
20 minutes
30 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les artichauts avant de les émincer finement grâce à la mandoline. L’éminçage est l’action de couper en très fines lamelles.
Étape 2
Faites suer les artichauts dans une poêle avec le beurre clarifié. Faire suer désigne l’action de faire transpirer un légume dans un corps gras sans le colorer.
Étape 3
Assaisonnez avec le fond de volaille dilué dans un peu d’eau chaude. Assaisonner signifie donner du goût à un plat grâce à divers condiments ou épices.
Étape 4
Ajoutez les truffes finement hachées, laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la compotée soit bien crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à passer la compotée au mixeur plongeant avant de servir.
Un accord parfait pour ce plat
Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec et corsé comme un Meursault. Sa richesse et sa complexité aromatique mettront en valeur les arômes délicats des artichauts et des truffes.
L’info en plus
Saviez-vous que l’artichaut est originaire du bassin méditerranéen ? Il est cultivé depuis l’Antiquité par les Grecs et les Romains. Quant à la truffe, elle est surnommée ‘le diamant de la cuisine’ en raison de son prix élevé et de sa saveur unique.
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Valnerina Tartufi Truffe Noire D'été Broyée | Naturelle, Artisanale et Italienne Conservée Dans De L'huile D'olive Extra Vierge Evo | Pot 50 Gr.PRIX ITALIEN : notre truffe noire d'été (Tuber Melanosporum Vitt.) est la truffe la plus répandue sur nos tables, cultivée et récoltée avec passion représente un délice artisanal italien. Nous assurons la qualité authentique et la saveur riche que seul le terroir italien peut offrir. INTÉGRITÉ NATURELLE : Conservée dans de la saumure ou de l'huile d'olive extra vierge EVO, notre truffe conserve son intégrité naturelle. Chaque tranche est un concentré de goût authentique, parfait pour élever les plats gastronomiques. Sans compromis sur la fraîcheur et l'authenticité. UN PETIT TRÉSOR POLYVALENT ET UNIQUE : Avec son arôme terreux et sa saveur robuste, la truffe noire Valnerina se prête à de multiples utilisations. Que vous le râpiez sur n'importe quel type de pâtes (sèches, fraîches ou farcies), que vous l'ajoutiez à un risotto ou que vous l'utilisiez pour préparer des sauces gastronomiques, transformez chaque plat en une expérience culinaire extraordinaire. Spécial avec œufs brouillés ou omeptés. NATUREL ET ARTISANAL : Chaque pot représente une excellence artisanale. Les truffes sont soigneusement sélectionnées, nettoyées et préparées manuellement pour garantir un produit final de la plus haute qualité. Une œuvre d'art gastronomique qui donne une touche de luxe à votre cuisine. ÉLÉGANCE EN POT : Présentée dans un pot en verre, la truffe noire d'été de Valnerina Trufi est un cadeau de luxe pour les amateurs de bonne cuisine. Le design raffiné se marie avec la qualité exceptionnelle du produit, faisant de cette délicatesse un ajout idéal à votre garde-manger ou un cadeau inoubliable pour ceux qui aiment la nourriture de haute qualité.11,90 €9,90 €-17%
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Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GREMPLACER LE BEURRE CLASSIQUE AVEC UN BEURRE CLARIFIÉ : Le Ghee, appelé “l’or ayurvédique” dans la tradition ayurvédique, est un beurre clarifié remplaçant le beurre classique dans toutes vos recettes, en cuisson et sur vos tartines ! MULTIPLES BIENFAITS POUR LA SANTÉ : Riche en vitamines A, E et en polyphénols, le ghee participe dans la ralentissement du processus oxydatif cellulaire. L’acide myristique aide dans la santé cérébrale et l'acide butyrique et à l’acide linoléique conjugué (CLA) aide dans la digestion. IDÉAL POUR LA CUISSON DES ALIMENTS : Le Ghee est une matière grasse pure et stable en cuisine, grâce à son point de fumé très élevé de 250°C. Le ghee ne brûle pas à la cuisson et est idéal pour les fritures. Il se conserve très longtemps. NE CONTIENT PAS DE LACTOSE : Comme l’eau, le lactose et la caséine sont éliminés dans le processus de cuisson lente et douce, c’est un alternatif parfait pour les végétariens et les intolérants au lactose QUALITÉ, PURETÉ, TRANSPARENCE, PRIX : Notre ghee est préparé comme un ghee maison à partir de lait de vaches issues de l’Agriculture Biologique de pâturage hollandais. Le ghee a un goût de noisette très agréable.13,99 €
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Bosch MSM-6B-150 Mixeur Plongeant4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €11,99 €-45%
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Moulinex Mixeur plongeant, 600 W, 2 vitesses, Poignée ergonomique, Pied antiéclaboussures inox, Compatible lave-vaisselle, 4 lames technologie Powelix, Daily Chef Blanc DD551110LAMES HAUTE QUALITE : les 4 lames inox technologie Powelix offrent une performance de mixage durable dans le temps et des résultats 30 % plus rapides* ; *comparé à notre technologie 2 lames classique MOTEUR PUISSANT : 600 W pour des résultats rapides et des performances de mixage optimales MIXEUR FACILE À CONTRÔLER : poignée ergonomique avec déclenchement progressif de deux vitesses, afin de maîtriser la texture de vos préparations AUCUNE SALISSURE NI ÉCLABOUSSURE : un pied anti-éclaboussure permet de garder votre plan de travail de la cuisine propre. Il est compatible au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets ACCESSOIRE INCLUS : verre doseur de 800 ml39,99 €27,99 €-30%
Une présentation élégante pour votre compotée
Servez cette délicate compotée dans des coupelles individuelles, garnies d’une lamelle de truffe sur le dessus pour une touche d’élégance. Accompagnez-la de petites tartines grillées pour contraster avec la douceur de la compotée.
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Bols à Trempette Coupelle Decorative Ramequin, 9x9x2.5 cm Set Aperitif, 6 Pièces Bols à Sauce Soja, Set de Bols à Tapas, Coupelles à Trempette pour Entrées, Ketchup, Sushi, épices, Fruits, BBQ (Blanc)Design Multifonctionnel Adapté à Diverses Occasions : Le coupelle a un diamètre de 9 cm et une profondeur de 2,5 cm, ce qui le rend parfait pour portionner les sauces, la sauce soja, le ketchup, la vinaigrette, la sauce barbecue, les épices, les sauces à tremper, et plus encore. Il peut également être utilisé pour conserver divers snacks, noix, bonbons et amuse-gueules. Aspect élégant : Le design noir minimaliste de ce petit bolbol à tremper est discret mais élégant, et s'intègre parfaitement à différents styles de cuisine et de décoration de table. Qu'il s'agisse de réunions de famille, de restaurants ou de snacks à emporter, ces bols compacts offrent une solution pratique et rapide. Conception Empilable et Résistante aux Chocs : Cet ensemble de bols à trempette coupelle decorative est empilable, ce qui permet d'économiser de l'espace de rangement dans la cuisine et de maintenir un environnement organisé et ordonné. Même dans les espaces restreints, ils peuvent être facilement rangés et accessibles. Nettoyage Facile Lavable au Lave-Vaisselle : La surface du bol blanc présente une texture lisse et mate qui empêche les résidus alimentaires d'adhérer, ce qui facilite le nettoyage. Après utilisation, ils peuvent être placés directement dans le lave-vaisselle pour un nettoyage facile, ce qui est parfait pour les ménages modernes occupés. Matériau de Haute Qualité Durable et Sûr : Le petit bols à sauce blanc est fabriqué en plastique de qualité alimentaire, résistant aux températures élevées et aux fissures pour garantir une utilisation à long terme sans dommage. Les bols ont une surface finement poncée pour une touche délicate qui est à la fois esthétique et pratique, ce qui en fait une aide indispensable dans votre cuisine.Sans Bpa.11,99 €
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12 Pièces Coupelle Aperitif, Blanc Coupelle, Carré Plat Aperitif, Réutilisable Coupelles Aperitif Convient pour Trempettes Sauces Snacks Desserts Sushis【Forfait comprend 】Vous recevrez 12 pièces coupelle aperitif, taille est d'environ 7,5x7,5 cm/2,95x2,95 cm.Le design simple semble élégant et moderne, ajoutant une atmosphère élégante et moderne à la cuisine. 【Matériau qualité】 Service aperitif est fabriquée dans un matériau plastique de qualité alimentaire, robuste et durable, non toxique et inodore, sûr et non fragile, respectueux de l'environnement, recyclable et résistant à la chaleur. 【Facile à nettoyer】Coupelle peuvent non seulement être empilées pour économiser de l'espace, mais elles sont également faciles à nettoyer sans aucune odeur alimentaire résiduelle. 【Large application】Plat aperitif est adaptée pour contenir du fromage, des sauces, des trempettes, des collations, des apéritifs, des collations, des sushis, des glaces, des desserts, etc. Elle convient aux cuisines, restaurants, bars et autres occasions. 【Service】Si vous avez des questions sur nos produits, n'hésitez pas à nous contacter et nous répondrons à vos questions, merci !13,99 €
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 €
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