Les pâtes, symbole incontesté de la cuisine simple et rapide, se parent ici de saveurs délicates avec une recette de coquillettes au jambon et truffe. Facile à préparer, ce plat gourmand saura introduire une note d’élégance à votre menu quotidien, tout en valorisant les ingrédients simples avec un peu de raffinement.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce au jambon et au parmesan.
Sel : La teneur en sel est élevée, due principalement au jambon et au parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.1 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pâtes
Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Préparation de la sauce
Dans une poêle, faites chauffer à feu doux la crème liquide avec la sauce à la truffe. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Assemblage
Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle. Incorporez les dés de jambon et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
4. Finalisation
Servez immédiatement, en parsemant chaque assiette de parmesan râpé. Poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour renforcer la saveur de la truffe, ajoutez quelques fines lamelles de truffe fraîche juste avant de servir.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un Bourgogne pour souligner la finesse de la truffe.
L’info en plus
La truffe, souvent appelée diamant noir de la cuisine, apporte une saveur profonde et distinctive qui transforme des plats simples en expériences gastronomiques inoubliables.
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Présentation raffinée
Servez les coquillettes dans des assiettes creuses blanches pour faire ressortir la couleur des ingrédients. Utilisez des fourchettes en argent pour une touche d’élégance.
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