Explorons ensemble la richesse de la cuisine française avec une délicieuse crème à la truffe. Ce met raffiné et onctueux saura séduire vos papilles grâce à ses arômes puissants et envoûtants. Sa préparation est simple et rapide, idéale pour impressionner vos convives lors d’un repas chic.
10 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette crème truffée est un plat énergétique très riche en graisses.
Protéines : La recette constitue une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 315 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.6 g |
| dont acides gras saturés | 17.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Râpez la truffe noire à l’aide d’une râpe à truffe.
2. Chauffer la crème
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la crème fraîche à feu doux.
3. Ajouter le parmesan
Incorporez le parmesan râpé en remuant doucement avec une spatule en silicone.
4. Assaisonner la crème
Ajoutez la truffe râpée, l’huile de truffe, le sel et le poivre, puis fouettez légèrement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût de la truffe, laissez infuser la truffe râpée dans la crème pendant quelques heures avant de préparer la recette.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre se marie parfaitement avec la crème à la truffe.
L’info en plus
La truffe noire, considérée comme un véritable diamant de la gastronomie, est un champignon rare et précieusement recherché pour son arôme unique et son goût intense.
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