Recette de crème à la truffe : secret gourmand

Recette de crème à la truffe : secret gourmand

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Soldes cuisine recettes

Explorons ensemble la richesse de la cuisine française avec une délicieuse crème à la truffe. Ce met raffiné et onctueux saura séduire vos papilles grâce à ses arômes puissants et envoûtants. Sa préparation est simple et rapide, idéale pour impressionner vos convives lors d’un repas chic.

10 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de protéines Modérément salé

Synthèse express

Profil : Cette crème truffée est un plat énergétique très riche en graisses.
Protéines : La recette constitue une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
315 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 2.8 g — Lip. 29.6 g
Par portion (4 parts)
225 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 2 g — Lip. 21.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 315 kcal
Lipides
Matières grasses 29.6 g
dont acides gras saturés 17.7 g
Glucides
Glucides totaux 2.8 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Râpez la truffe noire à l’aide d’une râpe à truffe.

2. Chauffer la crème

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la crème fraîche à feu doux.

3. Ajouter le parmesan

Incorporez le parmesan râpé en remuant doucement avec une spatule en silicone.

4. Assaisonner la crème

Ajoutez la truffe râpée, l’huile de truffe, le sel et le poivre, puis fouettez légèrement jusqu’à obtenir une texture homogène.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour renforcer le goût de la truffe, laissez infuser la truffe râpée dans la crème pendant quelques heures avant de préparer la recette.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre se marie parfaitement avec la crème à la truffe.

L’info en plus

La truffe noire, considérée comme un véritable diamant de la gastronomie, est un champignon rare et précieusement recherché pour son arôme unique et son goût intense.

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