La rencontre du foie gras et de la truffe noire dans un feuilleté croustillant est une harmonie gustative qui séduit les palais les plus exigeants. Découvrez comment sublimer ces produits d’exception pour en faire des bouchées raffinées qui enchanteront vos invités lors de vos réceptions festives.
30 minutes
15 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déroulez la pâte feuilletée et découpez à l’aide de l’emporte-pièce des cercles de taille moyenne.
Étape 2
Tartinez chaque cercle avec une fine couche de foie gras mi-cuit. Ajoutez un petit morceau de truffe au centre.
Étape 3
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 4
Battez légèrement le jaune d’œuf dans un bol. (Battre: actionner vigoureusement le jaune d’œuf avec une fourchette pour le rendre homogène)
Étape 5
Badigeonnez les bords des cercles avec le jaune d’œuvre à l’aide du pinceau. (Badigeonner: appliquer au pinceau un corps liquide or semi-liquide)
Étape 6
légèrement avec fleur sel et poivre frais.
Étape 7
sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Ne travaillez pas trop la pâte feuilletée, gardez-la froide pour assurer un bon développement à la cuisson. Si vous n’avez pas de truffe fraîche, utilisez de l’huile ou des brisures de truffes conservées.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces délices, optez pour un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Gewurztraminer Vendanges Tardives qui complimentera la richesse du foie gras tout en contraste avec la puissance aromatique de la truffe.
L’info en plus
Cette recette illustre parfaitement l’alliance entre simplicité et sophistication. Le foie gras, incontournable des tables festives, trouve son apogée associé aux arômes boisés et profonds de la truffe noire.
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Présentation idéale
Pour servir, disposez les feuilletés encore chauds sur un plat élégant ou une assiette en porcelaine blanche qui mettra en valeur leur dorure appétissante. Utilisez une petite fourchette ou une pique à cocktail pour faciliter la dégustation.
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Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmPorcelaine de qualité AB, sans BPA, ultra légère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, four et congélateur. Passe au lave-vaisselle Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° C et minimale de -15° C Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° C et minimale de -15° C26,59 €
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Pasabahce Lot de 6 assiettes plates rondes en porcelaine - 26 cm - Grandes assiettes blanches - Ensemble de vaisselle en porcelaine - Essentiels de salle à manger - Vaisselle éléganteMinimalisme intemporel : la toile vierge de ces assiettes sert de toile de fond pour mettre en valeur votre art culinaire. Leur design minimaliste s'intègre parfaitement dans différents paramètres de table, permettant à vos plats de prendre le centre de la scène. Taille généreuse : avec un diamètre de 26 cm, ces assiettes offrent suffisamment d'espace pour vos créations culinaires de briller. Des plats principaux copieux aux fêtes élaborées, ces assiettes répondent à vos différents besoins de restauration. Élégance à chaque bouchée : des dîners de famille aux occasions spéciales, ces assiettes rehaussent vos moments de repas. Leur design épuré vous permet de présenter vos délices culinaires d'une manière épurée et élégante. Parfait pour offrir : offrez cet ensemble comme un cadeau de bon goût aux amateurs de cuisine, aux nouveaux propriétaires ou à ceux qui apprécient l'art de l'élégance discrète. Les assiettes Blank Collection sont un ajout polyvalent à toute occasion de dîner. Beauté polyvalente : les assiettes s'adaptent parfaitement à diverses cuisines et occasions, améliorant ainsi l'expérience culinaire générale. Ils se fondent sans effort dans des environnements décontractés et formels avec élégance.18,34 €
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