Qui n’a jamais rêvé de reproduire chez soi la divine focaccia italienne ? Cette recette vous propose une version luxueuse avec des truffes et une onctueuse burrata. Un véritable voyage en Italie à chaque bouchée !
La focaccia est un pain plat originaire du nord de l’Italie, très proche de la pâte à pizza.
30 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure de boulanger. Ajoutez l’huile d’olive puis versez de l’eau tiède progressivement tout en pétrissant la pâte à la main jusqu’à obtenir une consistance souple et légèrement collante.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures dans un endroit chaud, recouvert d’un chiffon humide.
Étape 3
Préchauffez votre four à 220°C. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four dès maintenant pour qu’elle chauffe.
Étape 4
Étalez votre pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. N’hésitez pas à utiliser un laminoir si vous en avez un pour faciliter cette étape.
Étape 5
Placez votre pâte sur la pierre à pizza chaude et enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Étape 6
Sortez la focaccia du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de garnir avec des tranches fines de burrata et des lamelles de truffe. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge sur la focaccia juste avant de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc italien comme le Verdicchio ou un Prosecco sera parfait pour accompagner cette focaccia.
L’info en plus
La burrata est un fromage italien originaire des Pouilles. Il s’agit d’une mozzarella fourrée de crème et de morceaux de mozzarella, ce qui lui donne une texture crémeuse unique. Quant à la truffe noire, elle est réputée pour son arôme puissant et boisé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière -Tuber Melanosporum - Pot 22,5gListe des ingrédients : Truffe noire (Tuber Melanosporum), jus de truffe noire (Tuber Melanosporum), sel. Liste des allergènes : Aucun La truffe noire entière est un ingrédient haut de gamme qui ajoute une saveur unique et intense à tous les plats, transformant ainsi une recette ordinaire en un plat gourmet. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Française53,19 €
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Brisures de Truffe Noire du Périgord Tuber Melanosporum 12gConseils de préparation : La truffe en conserve dévoilera ses arômes dans des plats qui capteront ses arômes, tels que des sauces, des préparations à base d'œufs ou des viandes. Conseils de conservation : Conserver à température ambiante avant ouverture. Après ouverture à conserver au frais et à consommer dans les 5 jours. Les truffes ne contiennent aucun arôme ni aucun additif. Leurs aromes sont très volatiles. Nous vous recommandons de ne pas éventer la truffe afin de préserver son parfum. Ingrédients : Truffe Tuber Melanosporum, 97% (origine France) jus de Truffe Tuber Melanosporum, sel. Valeurs nutritionnelles : Valeur énergétique (kcal/kJ) : 88,0kcal / 374,0 kJ ; Graisses : 0g* Dont Acides gras saturés : 0g* (Acides gras insaturés : dont acides gras mono-insaturés et dont acides gras polyinsaturés : 0g*) ; Glucides : 15,7g Dont sucres : inférieur à 0,1g ; Protéines : 6,3g ; Sodium : 0,102g ; Sel : 0,255g ; Fibres alimentaires : 10,0g ; Omega 6 : 0g* ; Omega 3 : 0g* Conditionnement : 12g8,70 €
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Bipack Taleggio AOP Salumi Pasini® | Fromage italien doux et crémeux | Pack de 2 fromages | 2x200g✔️【Fabriqué en Italie】- Fromage typique du nord de l'Italie à base de lait de vache. ✔️【Taleggio AOP】- Le Taleggio est un fromage à pâte molle avec une croûte lavée. ✔️【Certification AOP】- La certification AOP garantit que le fromage a été produit conformément à la réglementation. ✔️【Doux et crémeux】- Excellent pour fondre dans des wraps chauds et des focaccias ou pour remuer le risotto. ✔️【Expédition sécurisée】- Le produit est livré dans des boîtes réfrigérées pour maintenir la bonne température de stockage.16,90 €
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Trevalli - CACIOTTA FROMAGE MIXTE AUX NOIX - Produit artisanal italienMatériau : Pa66 M20 + PP. Fixation : boulons. Attention : cette annonce concerne la vente d'un seul enjoliveur. Facturation : en vente par correspondance) (internet le vendeur conformément au premier alinéa de l'article 2 du d.P.R 696/1996 et dans le premier alinéa de l'article 22 du d.P.R 633/1972 l'opérateur n'est pas tenu de délivrer la vente par correspondance via l'émission du bulletin ou un reçu fiscal ou de la facture (à moins que celle-ci n'est pas expressément demandée par le client au plus tard lors de la mise en œuvre de l'opération) est pas tenu d'annoter dans des registres que la contrepartie percepito. Indiquer immédiatement après l'achat si vous souhaitez recevoir une facture commerciale ou un reçu fiscal fornendoci tous Les données relatives à la facturation dans le cas contraire il ne pourrons fiscale.5,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Marcato Atlas 150 Machine à Pâtes ArgentLargeur de Pâtes : 150 mm 10 épaisseurs différentes (de 0,6 mm à 4,8 mm) Accessoires : tagliolini 16 mm & fettucine 65 mm Fixation Serre-joint Possibilité d’ajouter un moteur (N8001-E vendu séparément)84,90 €68,95 €-19%
Comment présenter votre focaccia
Pour une présentation élégante, vous pouvez disposer la focaccia sur un plateau en bois ou une planche à découper. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et quelques tomates cerises pour la couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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BOIS - PLANCHE A DECOUPER BAMBOU 20 X 30 CM FILMEEPlanche à découper rectangulaire : cette planche à découper rectangulaire 20 x 30 cm est l’accessoire de cuisine idéal pour toutes vos préparations. Légumes, fromages, charcuterie, elle s’adapte à tous les plats Fabrication en bambou : elle est fabriquée en bambou, un matériau réputé pour ne pas émousser les lames de couteau et pour tenir durablement dans le temps, sans se rayer. Elle sert aussi bien à préparer vos aliments qu’à les présenter à vos convives Rigole pratique : sa rigole est conçue pour contenir les jus et vous permettre de cuisiner proprement. Rien de tel pour gagner du temps en évitant de salir votre plan de travail Poignée en acier inoxydable : sa poignée permet une prise en main optimale et vous facilitera la vie au moment de découper, hacher ou affiner vos aliments. Elle est composée d'acier inoxydable, qui lui confère une grande robustesse et durabilité Garantie de 2 ans : comme nous avons toute confiance en sa composition, cet accessoire de cuisine est garanti 2 ans. Idéal pour de confectionner de nombreux plats gourmands et succulents9,22 €
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IPEA Planche à Découper Rectangulaire en Bois pour Légumes, Fruits, Salami - Planche à Découper de Cuisine Multifonction pour Couper et Servir des Apéritifs, Pain, Fromages - PlateauDimensions compactes : cette petite planche à découper rectangulaire est parfaite pour couper le saucis, les fruits, les légumes ou le fromage. Sa maniabilité le rend idéal pour un usage quotidien, facilitant la préparation rapide des repas. Bois d'excellente facture : fabriquée avec du bois de bambou sélectionné pour sa résistance et sa durabilité, cette planche à découper est idéale pour un usage quotidien intensif. La surface en bois est douce pour les couteaux, ce qui contribue à maintenir les lames tranchantes plus longtemps, par rapport à d'autres surfaces plus dures. Convient à tout type de nourriture : malgré sa petite taille, cette planche à découper est étonnamment polyvalente et peut être utilisée pour une variété de tâches dans la cuisine, de la coupe des légumes, du saucis, du fromages au service de collations et des entrées, ce qui en fait un outil indispensable dans chaque cuisine. Design élégant et pratique : cette planche à découper est non seulement fonctionnelle, mais aussi esthétique. Le design rectangulaire et le bois naturel s'accordent parfaitement avec tous les styles de cuisine, du moderne au plus traditionnel, ce qui en fait un excellent cadeau pour vos amis et votre famille amateurs de cuisine. Stable et maniable : grâce à son épaisseur optimale, la planche à découper offre une base solide et stable pour couper, minimisant le risque de glissement. Sa légèreté le rend facile à manipuler, à transporter, à accrocher et à ranger après utilisation.8,99 €
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