Qui n’a jamais rêvé de reproduire chez soi la divine focaccia italienne ? Cette recette vous propose une version luxueuse avec des truffes et une onctueuse burrata. Un véritable voyage en Italie à chaque bouchée !
La focaccia est un pain plat originaire du nord de l’Italie, très proche de la pâte à pizza.
30 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure de boulanger. Ajoutez l’huile d’olive puis versez de l’eau tiède progressivement tout en pétrissant la pâte à la main jusqu’à obtenir une consistance souple et légèrement collante.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures dans un endroit chaud, recouvert d’un chiffon humide.
Étape 3
Préchauffez votre four à 220°C. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four dès maintenant pour qu’elle chauffe.
Étape 4
Étalez votre pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. N’hésitez pas à utiliser un laminoir si vous en avez un pour faciliter cette étape.
Étape 5
Placez votre pâte sur la pierre à pizza chaude et enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Étape 6
Sortez la focaccia du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de garnir avec des tranches fines de burrata et des lamelles de truffe. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge sur la focaccia juste avant de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc italien comme le Verdicchio ou un Prosecco sera parfait pour accompagner cette focaccia.
L’info en plus
La burrata est un fromage italien originaire des Pouilles. Il s’agit d’une mozzarella fourrée de crème et de morceaux de mozzarella, ce qui lui donne une texture crémeuse unique. Quant à la truffe noire, elle est réputée pour son arôme puissant et boisé.
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Comment présenter votre focaccia
Pour une présentation élégante, vous pouvez disposer la focaccia sur un plateau en bois ou une planche à découper. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et quelques tomates cerises pour la couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MasterChef Planche à découper en bois, planche de cuisine en bambou, pour viande, jambon, pain, fromage, avec rainure et bord à jus, naturelle, durable, 38,5 L x 26,5 L x 2 HOFFICIEL MASTERCHEF -PRODUIT — Cette planche de comptoir en bambou professionnelle est un produit officiel de MasterChef -Séries télévisées conçues au Royaume-Uni. Planche à découper double face pour comptoir - Planche à découper rectangulaire double face en bambou XL pour préparer des aliments ou l'utiliser comme partie de votre plan de travail, avec bord intégré pour une stabilité accrue. Dimensions : 38,5 cm x 26,5 cm x 2 cm Pliable pour l'utiliser comme plan de travail - Cette planche à découper n'a pas besoin d'être rangée lorsqu'elle n'est pas utilisée, mais peut simplement être retournée pour faire partie de votre plan de travail. Le rebord intégré protège la planche et garantit qu'elle s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Il s'agit d'un article naturel et permanent pour un usage quotidien. PLANCHE EN BAMBOU DURABLE - La planche à découper est fabriquée à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite aucun engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait un produit très biologique. Sans ajout de produits chimiques, cette planche en bambou peut être utilisée en toute sécurité pour la préparation et la présentation des aliments. BORD À JUS PROFOND - Le dessus de la planche à découper est doté d'un rebord profond qui permet de récupérer le jus des fruits, des légumes ou de la viande que vous préparez et de garder le comptoir de votre cuisine propre. Facile à nettoyer : le bambou est naturellement exempt de pores et n'absorbe pas les liquides et ne retient pas les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau chaude savonneuse et ne passe pas au lave-vaisselle. Le bambou étant naturellement plus résistant aux bactéries nocives que le bois, c'est une surface très hygiénique pour la préparation des aliments.19,99 €18,20 €-9%
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