Recette de focaccia à la truffe et burrata

Recette de focaccia à la truffe et burrata

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cuisine recettes - Promotion standard

Qui n’a jamais rêvé de reproduire chez soi la divine focaccia italienne ? Cette recette vous propose une version luxueuse avec des truffes et une onctueuse burrata. Un véritable voyage en Italie à chaque bouchée !

La focaccia est un pain plat originaire du nord de l’Italie, très proche de la pâte à pizza.

30 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure de boulanger. Ajoutez l’huile d’olive puis versez de l’eau tiède progressivement tout en pétrissant la pâte à la main jusqu’à obtenir une consistance souple et légèrement collante.

Étape 2

Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures dans un endroit chaud, recouvert d’un chiffon humide.

Étape 3

Préchauffez votre four à 220°C. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four dès maintenant pour qu’elle chauffe.

Étape 4

Étalez votre pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. N’hésitez pas à utiliser un laminoir si vous en avez un pour faciliter cette étape.

Étape 5

Placez votre pâte sur la pierre à pizza chaude et enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.

Étape 6

Sortez la focaccia du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de garnir avec des tranches fines de burrata et des lamelles de truffe. Servez immédiatement.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge sur la focaccia juste avant de servir.

Accords mets vins

Un vin blanc italien comme le Verdicchio ou un Prosecco sera parfait pour accompagner cette focaccia.

L’info en plus

La burrata est un fromage italien originaire des Pouilles. Il s’agit d’une mozzarella fourrée de crème et de morceaux de mozzarella, ce qui lui donne une texture crémeuse unique. Quant à la truffe noire, elle est réputée pour son arôme puissant et boisé.

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Comment présenter votre focaccia

Pour une présentation élégante, vous pouvez disposer la focaccia sur un plateau en bois ou une planche à découper. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et quelques tomates cerises pour la couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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