Qui n’a jamais rêvé de reproduire chez soi la divine focaccia italienne ? Cette recette vous propose une version luxueuse avec des truffes et une onctueuse burrata. Un véritable voyage en Italie à chaque bouchée !
La focaccia est un pain plat originaire du nord de l’Italie, très proche de la pâte à pizza.
30 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure de boulanger. Ajoutez l’huile d’olive puis versez de l’eau tiède progressivement tout en pétrissant la pâte à la main jusqu’à obtenir une consistance souple et légèrement collante.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures dans un endroit chaud, recouvert d’un chiffon humide.
Étape 3
Préchauffez votre four à 220°C. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four dès maintenant pour qu’elle chauffe.
Étape 4
Étalez votre pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. N’hésitez pas à utiliser un laminoir si vous en avez un pour faciliter cette étape.
Étape 5
Placez votre pâte sur la pierre à pizza chaude et enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Étape 6
Sortez la focaccia du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de garnir avec des tranches fines de burrata et des lamelles de truffe. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge sur la focaccia juste avant de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc italien comme le Verdicchio ou un Prosecco sera parfait pour accompagner cette focaccia.
L’info en plus
La burrata est un fromage italien originaire des Pouilles. Il s’agit d’une mozzarella fourrée de crème et de morceaux de mozzarella, ce qui lui donne une texture crémeuse unique. Quant à la truffe noire, elle est réputée pour son arôme puissant et boisé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière -Tuber Melanosporum - Pot 22,5gListe des ingrédients : Truffe noire (Tuber Melanosporum), jus de truffe noire (Tuber Melanosporum), sel. Liste des allergènes : Aucun La truffe noire entière est un ingrédient haut de gamme qui ajoute une saveur unique et intense à tous les plats, transformant ainsi une recette ordinaire en un plat gourmet. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Française53,19 €
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ITALIE Mini burrata crème italienne 2 x 50 gDécouvrez la Mini Burrata Crème Italienne, un petit trésor venu du sud de l’Italie qui ravira vos papilles. Sous sa délicate enveloppe de mozzarella, elle cache un cœur fondant de crème et de stracciatella, offrant une fraîcheur et une douceur irrésistibles. Parfaite pour sublimer vos salades, antipasti ou simplement à déguster à l’apéritif, cette burrata apporte une touche d’élégance et de gourmandise à chaque bouchée. Laissez-vous tenter par ce plaisir crémeux et authentique, idéal pour éveiller vos envies de saveurs italiennes. ALLERGÈNES: LAIT ET DÉRIVÉS Y COMPRIS LACTOSE DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Fromage à pâte filée au lait de vache pasteurisé et à la crème UHT
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Laminoir à pâte professionnel, laminoir réversible pour pâte feuilletée et fondante, laminoir manuel, épaisseur réglable de 0 à 25 mm, laminoir pliable pour boulangeries et pâtisseries,Model400【UTILISATION MANUELLE SÛRE ET SANS EFFORT】 Oubliez les machines électriques encombrantes ! Ce laminoir à pâte pliable élimine le besoin d'électricité. Idéal pour les pâtisseries en famille, les aventures en camping ou les soirées cuisine conviviales, il s'assemble en un clin d'œil (10 secondes chrono !) et ne pèse que 5/7 kg, permettant aux enfants et aux grands-parents de l'utiliser comme des pâtissiers professionnels. 【MATÉRIAU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE ET NETTOYAGE FACILE】 Fabriqué en acier inoxydable et polyéthylène alimentaire monobloc, ce laminoir manuel est un véritable bijou ! Pas d'espace, pas de recoins : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de le rincer à l'eau. La base renforcée reste solide même après des séances de pâtisserie intensives, tandis que le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage. 【ÉPAISSEUR PRÉCISE POUR LA PÂTE À PÂTISSERIE】 Réglage de l'épaisseur : 10 niveaux (0-25 mm) pour des croissants feuilletés, une précision optimale pour des pâtes à wonton ultra-fines de 0,5 mm ou des fonds de tarte de 25 mm, jusqu'à 55 épaisseurs disponibles. Les rouleaux antiadhésifs glissent en douceur, transformant la pâte au beurre collante en feuilles soyeuses : pas de déchirure, pas de collage, des couches parfaites à chaque fois. 【PLIEZ ET RANGEZ, CONCEPTION GAIN DE PLACE】 Se plie plus petit qu'une plaque cuisson ! Dépliez à 83 × 48 × 25 cm (30 × 60 cm) et 103 × 58 × 25 cm (40 × 90 cm) pour un étalage intensif de la pâte, puis repliez-la à 30 × 37 cm (11,8 × 14,6 pouces) et 40 × 47 cm (15,7 × 18,5 pouces) ; elle est idéale pour les placards, les armoires ou les camping-cars. Ses poignées ergonomiques garantissent une excellente stabilité, tandis que sa base antidérapante assure une stabilité optimale à chaque rotation 【MACHINE À PÂTE FEUILLETÉE MULTIFONCTIONNELLE】 Ce n'est pas seulement une presse à pâte : c'est votre passeport pour la réussite en pâtisserie ! Réalisez des croissants au beurre, des viennoiseries feuilletées, des pâtes à pizza moelleuses, des biscuits délicats et même du fondant collant ou des bonbons moelleux. Deux formats (30 × 60 cm pour la maison / 40 × 90 cm pour les pros) vous permettront de faire sensation lors des brunchs du dimanche ou d'organiser des petits événements.255,39 €
Comment présenter votre focaccia
Pour une présentation élégante, vous pouvez disposer la focaccia sur un plateau en bois ou une planche à découper. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et quelques tomates cerises pour la couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou10,99 €
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MasterChef Planches à Découper Bambou, Lot de Planche à Découper Bois de Couleur - 38cmx27,5cm / 34cmx23,5cm / 23cmx15cm, Antibactérien Surface Idéal pour la Découpe Pain, Légumes, Fruits & ViandePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Cet ensemble de 3 planches en bambou de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef. ENSEMBLE DE PLANCHES À DÉCOUPER - Ensemble de trois planches à découper rectangulaires en bambou résistant pour préparer, trancher, couper en dés et présenter les aliments. Essentiel dans chaque cuisine. Taille des planches à découper : 15in x 11in / 13in x 9.6in / 9in x 6in. BAMBOU DURABLE - Les planches à découper sont fabriquées à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite pas d'engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait une culture très écologique. Sans produits chimiques ajoutés, nos planches en bambou sont complètement sûres pour préparer et présenter les aliments. FACILE À NETTOYER - Le bambou est naturellement non poreux et n'absorbe ni les liquides ni les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau tiède savonneuse et n'est pas adapté au lave-vaisselle.19,99 €15,54 €-22%
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