La fondue au Beaufort et truffe est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour égayer les soirées d’hiver. Cette recette traditionnelle de Savoie marie à merveille le goût intense du fromage Beaufort avec l’arôme délicat de la truffe.
15 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par râper le Beaufort. Puis, frottez l’intérieur de votre caquelon à fondue avec les gousses d’ail coupées en deux.
Étape 2
Faites chauffer le vin blanc dans le caquelon. Quand il est chaud, mais pas bouillant, ajoutez progressivement le Beaufort râpé tout en remuant constamment pour obtenir une préparation lisse.
Étape 3
Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu de vin blanc. Incorporez ce mélange à la fondue pour l’épaissir.
Étape 4
Râpez la truffe et ajoutez-la à la fondue. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 5
Servez votre fondue au Beaufort et truffe bien chaude, avec du pain coupé en cubes.
Mon astuce de chef
Si vous ne disposez pas d’appareil à fondue, vous pouvez aussi réaliser cette recette dans une casserole classique.
Vin blanc sec de Savoie
Pour accompagner cette fondue riche en saveurs, je vous recommande un vin blanc sec de Savoie. Son acidité équilibrera parfaitement le gras du fromage et ses arômes fruités se marieront bien avec ceux de la truffe.
L’info en plus
La fondue est un plat typique des régions montagneuses françaises. Elle est généralement servie lors des soirées conviviales d’hiver. La variante au Beaufort et truffe apporte une touche d’originalité et de luxe à ce plat populaire.
N’hésitez pas à varier les fromages utilisés pour personnaliser votre fondue selon vos goûts !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre fondue au Beaufort et truffe
Servez votre fondue dans le caquelon sur un support résistant à la chaleur au milieu de la table. Chaque convive trempera lui-même son morceau de pain à l’aide d’une longue fourchette. Pour une présentation plus soignée, vous pouvez disposer quelques tranches fines de truffe sur le dessus de la fondue juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cmDESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an75,99 €64,67 €-15%
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12PCS Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Manche en Bois, de Haute Qualité avec Manche Résistant à la Chaleur, Longueur 24 cm, Pour Fondue au Fromage, Fondue au Chocolat et Chamallows au BarMatériaux de qualité pour une durabilité exceptionnelle: Ces fourchettes à fondue sont fabriquées en acier inoxydable robuste et de qualité alimentaire, avec des manches en bois de chêne résistant à la chaleur. Cette association assure stabilité à haute température, résiste à la corrosion et garantit une longue durée de vie pour de nombreuses soirées conviviales. Conception sûre et confortable pour tous: Avec une longueur totale de 24 cm (environ 9,4 pouces), les fourchettes offrent une distance de sécurité par rapport à la source de chaleur. Les pointes sont arrondies pour éviter les blessures, et les manches en bois ergonomiques restent agréables en main même lors d'une utilisation prolongée. Utilisation polyvalente pour les repas partagés: Idéales pour la fondue au fromage traditionnelle, la fondue au chocolat ou pour griller des chamallows au barbecue ou au feu de camp. Ce lot de 12 pièces est parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les soirées entre amis, où chacun possède sa propre fourchette. Nettoyage aisé et rangement hygiénique: Grâce à la tige en acier inoxydable lisse et à la surface résistante, ces fourchettes à fondue sont lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage facile après utilisation. Le rangement est peu encombrant, et les fourchettes sont rapidement prêtes pour la prochaine occasion. Set complet pratique pour toutes les occasions: Avec 12 fourchettes identiques dans le lot, vous êtes parfaitement équipé pour recevoir des invités. La fabrication de qualité en fait un cadeau approprié pour les amateurs de fondue ou un ajout précieux à votre batterie de cuisine.9,99 €
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Lot de 6 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, Couleur du Bois, 26 cmMatériau de qualité supérieure: Ensemble de fourches en acier inoxydable avec poignée résistante à la chaleur, solide et bien fait antirouille, résistant à la corrosion et durable Entretien facile: Les fourchettes à fondue robustes et bien faites sont réutilisables et faciles à nettoyer. Lavez simplement avec un détergent doux, essuyez l'humidité et laissez-le dans un endroit sec Dimensions pratiques: La fourchette à chocolat mesure 26 cm de long, convient à tout type de hot pot, suffisamment longue pour éviter les brûlures. Les poignées des fourchettes sont faciles à saisir et vous pouvez les placer dans la casserole sans vous soucier qu'elles glissent à l'intérieur ou tombent du bord Utilisation polyvalente: Accessoire pour les soirées fondue, il peut être utilisé sur du pain, des légumes et des viandes pour compléter vos repas quotidiens. Vous pouvez également l'utiliser pour manger du chocolat ou du fromage, griller des guimauves Contenu de l'ensemble: Lot de 6 fourchettes à fondue avec poignées couleur bois, permettant à plusieurs convives de profiter ensemble d'un repas convivial11,39 €10,99 €-4%







