Recette de Fondue au Beaufort et Truffe : un Délice Savoyard

Recette de Fondue au Beaufort et Truffe : un Délice Savoyard

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La fondue au Beaufort et truffe est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour égayer les soirées d’hiver. Cette recette traditionnelle de Savoie marie à merveille le goût intense du fromage Beaufort avec l’arôme délicat de la truffe.

15 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par râper le Beaufort. Puis, frottez l’intérieur de votre caquelon à fondue avec les gousses d’ail coupées en deux.

Étape 2

Faites chauffer le vin blanc dans le caquelon. Quand il est chaud, mais pas bouillant, ajoutez progressivement le Beaufort râpé tout en remuant constamment pour obtenir une préparation lisse.

Étape 3

Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu de vin blanc. Incorporez ce mélange à la fondue pour l’épaissir.

Étape 4

Râpez la truffe et ajoutez-la à la fondue. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 5

Servez votre fondue au Beaufort et truffe bien chaude, avec du pain coupé en cubes.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Si vous ne disposez pas d’appareil à fondue, vous pouvez aussi réaliser cette recette dans une casserole classique.

Vin blanc sec de Savoie

Pour accompagner cette fondue riche en saveurs, je vous recommande un vin blanc sec de Savoie. Son acidité équilibrera parfaitement le gras du fromage et ses arômes fruités se marieront bien avec ceux de la truffe.

L’info en plus

La fondue est un plat typique des régions montagneuses françaises. Elle est généralement servie lors des soirées conviviales d’hiver. La variante au Beaufort et truffe apporte une touche d’originalité et de luxe à ce plat populaire.

N’hésitez pas à varier les fromages utilisés pour personnaliser votre fondue selon vos goûts !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre fondue au Beaufort et truffe

Servez votre fondue dans le caquelon sur un support résistant à la chaleur au milieu de la table. Chaque convive trempera lui-même son morceau de pain à l’aide d’une longue fourchette. Pour une présentation plus soignée, vous pouvez disposer quelques tranches fines de truffe sur le dessus de la fondue juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
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  • La Fonderie 1890, Service à Fondue Savoyarde en Fonte 6 Personnes MONT JOUX, Fondues fromage et chocolat, 6 Fourchettes avec manches en bois de hêtre, Socle en bois naturel, Capacité 1,8L
    PRATIQUE ET EFFICACE : Avec une capacité généreuse de 1,8 L, ce service à fondue est parfait pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Le bol amovible en fonte émaillée permet une cuisson uniforme, assurant des résultats efficaces. COMPATIBILITÉ UNIVERSELLE : Compact et facile à ranger, ce set fonctionne avec différents types de plaques de cuisson, y compris l'induction, le gaz, la vitrocéramique, et même le four, ce qui le rend pratique pour toutes les cuisines. DESIGN COMPACT ET FONCTIONNEL : Le socle en bois naturel offre une touche élégante tout en étant stable, et les manches en bois de hêtre des fourchettes ajoutent une touche esthétique. Le tout se range facilement pour optimiser l’espace. NETTOYAGE FACILE : Tous les éléments, y compris le bol en fonte émaillée et les accessoires, sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et sans effort après utilisation. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
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    Matériau de qualité supérieure : ces fourchettes à fondue sont fabriquées en acier inoxydable de qualité, robustes et fiables avec des poignées résistantes à la chaleur, durables et réutilisables. Plusieurs couleurs : chaque fourchette à fondue a une poignée de couleur différente, ce qui permet d'identifier facilement quelle fourchette est la vôtre et quelle fourchette est quoi. Taille adaptée : chaque bâton à fondue mesure 24 cm de long et la poignée a un diamètre de 1,6 cm. La bonne taille s'adapte à la plupart des pots ou récipients. Faciles à nettoyer : ces fourchettes à fondue sont lisses et légères, il suffit de les nettoyer avec de l'eau après utilisation. Un excellent choix pour les pique-niques, le camping et les fêtes. Large application : ces bâtons à fondue sont très pratiques pour les fruits, la viande, les légumes, la fondue au chocolat, la fondue au fromage, les guimauves et les rôtis.
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