Recette de gnocchi à la sauge et truffes : délice italien

Recette de gnocchi à la sauge et truffes : délice italien

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cuisine recettes - Promotion standard

Les gnocchi à la sauge et truffes sont une véritable invitation à voyager en Italie, symbole de l’équilibre parfait entre simplicité et raffinement. Ce plat, bien que facile à préparer, évoque tout le charme et la sophistication de la cuisine italienne.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et riche avec une bonne teneur en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au parmesan.
Sel : La recette est assez salée, attention aux portions.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.

Par 100 g de recette
276 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 22.1 g — Lip. 17.4 g
Par portion (4 parts)
492 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 39.5 g — Lip. 31 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 276 kcal
Lipides
Matières grasses 17.4 g
dont acides gras saturés 9 g
Glucides
Glucides totaux 22.1 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 7.6 g
Fibres 1.8 g
Sel 1.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les gnocchi

Faire cuire les gnocchi dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter soigneusement à l’aide de la passoire.

2. Faire fondre le beurre

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la sauge séchée et laisser infuser quelques minutes pour parfumer le beurre.

3. Mélanger les ingrédients

Ajouter les gnocchi égouttés dans la cocotte, mélanger délicatement pour bien enrober de beurre parfumé à la sauge. Assaisonner avec du sel et du poivre.

4. Ajouter l’huile de truffe

Hors du feu, ajouter l’huile de truffe en filet sur les gnocchi. Mélanger délicatement.

5. Parsemer de parmesan

Transférer les gnocchi dans une assiette de service. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé avant de servir chaud.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez râper un peu de noix de muscade sur les gnocchi juste avant de servir. Cela relèvera subtilement les saveurs du plat.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay bien frais, sera l’accord parfait pour accompagner les gnocchi à la sauge et truffes, apportant une fraîcheur qui sublime les saveurs délicates du plat.

L’info en plus

Les gnocchi, issus du nord de l’Italie, sont à l’origine une alternative aux pâtes. Ce plat traditionnel, revisité avec l’huile de truffe, apporte une touche de luxe et d’élégance à votre table.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez les gnocchi dans des assiettes creuses en terre cuite. Disposez quelques feuilles de sauge entières en décoration.

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