Découvrez comment préparer des mafaldine à la truffe, ce plat italien qui vous séduira par sa simplicité et ses saveurs raffinées. Parfait pour un dîner élégant, ce plat reste accessible grâce à une préparation facile et des ingrédients de qualité.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source appréciable de protéines, convenant aux besoins quotidiens.
Sel : La teneur en sel est modérée, à surveiller.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 354 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.2 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pâtes
Cuire les mafaldine dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la sauce
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez.
3. Assemblage du plat
Ajoutez les mafaldine à la poêle et mélangez bien avec la sauce. Ajoutez les truffes râpées et mélangez délicatement pour répartir les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez un filet d’huile de truffe juste avant de servir.
Accord mets-vin
Dégustez ce plat avec un verre de vin blanc sec, comme un chardonnay, qui sublimera parfaitement les arômes de la truffe.
L’info en plus
Originaire d’Italie, les mafaldine sont des pâtes en forme de rubans ondulés, idéales pour capturer les sauces riches.
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Comment présenter
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