Recette de nems aux pétoncles et truffes

Recette de nems aux pétoncles et truffes

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Les nems aux pétoncles et truffes sont une fusion exquise de saveurs délicates et raffinement, parfaite pour impressionner vos convives lors d’un repas sophistiqué. Leur préparation bien que minutieuse vous plongera dans un véritable voyage culinaire. Embarquons ensemble dans cette aventure gourmande où chaque étape est pensée pour sublimer les ingrédients d’exception qui la composent.

45 minutes

10 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydrater les pétoncles en les plongeant dans l’eau pendant environ 30 minutes.

Étape 2

Préchauffer le cuit-vapeur.

Étape 3

Faire cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet puis les mélanger avec de la sauce soja et un filet d’huile de truffe.

Étape 4

Mixer finement les truffes en conserve à l’aide du moulin à épices.

Étape 5

Une fois réhydratés, écraser les pétoncles pour obtenir une texture homogène.

Étape 6

Humidifier une feuille de riz et la disposer à plat. Déposer une cuillère à soupe de pétoncles écrasés, des nouilles et une touche de truffe mixée.

Étape 7

Rouler délicatement la feuille de riz pour former un nem bien serré. Répéter l’opération avec toutes les feuilles.

Étape 8

Cuire les nems à la vapeur pendant environ 10 minutes.

Étape 9

Servir chaud avec un filet de sauce soja ou d’huile de truffe pour davantage de saveurs.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées grillées au centre de chaque nem avant de les rouler.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera à merveille avec les notes subtiles de truffes et pétoncles.

L’info en plus

Ce plat trouve son inspiration dans la cuisine vietnamienne, où les rouleaux de printemps et les nems sont des incontournables des repas de fête. En y ajoutant des ingrédients de prestige, on obtient un met qui unit tradition et modernité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Placez les nems sur un plat de présentation asiatique en céramique, accompagnés de petites coupelles individuelles pour la sauce. Pour un effet saisissant, optez pour des baguettes en bambou pour déguster ces délices.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Artisanat Exquis】Fabriqué en céramique de haute qualité, cet ensemble de vaisselle à sushi a subi une double cuisson à haute température (750°C et 1320°C) pour une texture raffinée et une résistance exceptionnelle. Son fini présente un délicat motif à l'encre japonaise, alliant élégance et authenticité. 【Bonne Stabilité Thermique】Grâce à sa composition en céramique premium, cet ensemble résiste parfaitement aux chocs thermiques. Il supporte la stérilisation à haute température, conserve des couleurs éclatantes dans le temps et est compatible avec le micro-ondes, le four et le lave-vaisselle. Sa glaçure sans plomb garantit une utilisation alimentaire sûre et durable. 【Style Japonais Authentique】Inspiré par l'esthétique minimaliste japonaise, ce set apporte une touche d'élégance discrète à votre table. Son design épuré met en valeur les plats tout en s'adaptant harmonieusement à tous les styles de décoration, qu'il s'agisse d'une table en bois, en verre ou en métal.  【Contenu du Set】L'ensemble comprend 2 assiettes à sushi (23,3 x 12,9 cm), 2 bols à sauce (9,4 x 9,2 cm), 2 porte-baguettes en céramique (6,7 x 2 cm) et 2 paires de baguettes en alliage (24,2 cm). Chaque pièce a été conçue pour un usage pratique tout en conservant une authenticité japonaise. 【Idée Cadeau Parfaite】Ce set de sushi raffiné constitue un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Emballé soigneusement dans un conditionnement renforcé, il arrive en parfait état et prêt à offrir pour toutes les occasions : anniversaires, fêtes ou remerciements professionnels. 【Pourquoi Nous Choisir】Notre ensemble allie qualité artisanale, fonctionnalité et design authentique. La céramique haute résistance, les finitions soignées et la polyvalence d'utilisation en font un choix premium pour les particuliers exigeants comme pour les professionnels de la restauration.
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