45 minutes
10 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les pétoncles en les plongeant dans l’eau pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Préchauffer le cuit-vapeur.
Étape 3
Faire cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet puis les mélanger avec de la sauce soja et un filet d’huile de truffe.
Étape 4
Mixer finement les truffes en conserve à l’aide du moulin à épices.
Étape 5
Une fois réhydratés, écraser les pétoncles pour obtenir une texture homogène.
Étape 6
Humidifier une feuille de riz et la disposer à plat. Déposer une cuillère à soupe de pétoncles écrasés, des nouilles et une touche de truffe mixée.
Étape 7
Rouler délicatement la feuille de riz pour former un nem bien serré. Répéter l’opération avec toutes les feuilles.
Étape 8
Cuire les nems à la vapeur pendant environ 10 minutes.
Étape 9
Servir chaud avec un filet de sauce soja ou d’huile de truffe pour davantage de saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées grillées au centre de chaque nem avant de les rouler.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera à merveille avec les notes subtiles de truffes et pétoncles.
L’info en plus
Ce plat trouve son inspiration dans la cuisine vietnamienne, où les rouleaux de printemps et les nems sont des incontournables des repas de fête. En y ajoutant des ingrédients de prestige, on obtient un met qui unit tradition et modernité.
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VEVOR Moulin à épices Électrique 1000 g, Broyeur à Grains Commercial 3000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Oscillant, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes CafésMoulin à bascule : le type à bascule est plus pratique que le type vertical. Vous pouvez faire pivoter le corps du moulin à épices commercial à 270° pour aider à verser au lieu de soulever le moulin. De plus, vous pouvez faire pivoter le moulin pendant le travail, produisant des poudres plus uniformes et plus fines. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Fonction Super Smash : Puissance du moteur : 3000 W ; Vitesse du moteur : 28000 (r/min) ; Capacité : 1000 g ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Temps d'intervalle : 10 min ; Niveau de broyage : broyeur superfin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30-300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau en acier inoxydable et conceptions sécurisées : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, améliorant la sécurité et protégeant l'utilisateur contre les blessures. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin), (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Il est largement utilisé dans les familles, les cuisines, les hôpitaux et les usines de transformation de médicaments. Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient. La moitié du récipient est le meilleur choix.77,90 €
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Comment présenter
Placez les nems sur un plat de présentation asiatique en céramique, accompagnés de petites coupelles individuelles pour la sauce. Pour un effet saisissant, optez pour des baguettes en bambou pour déguster ces délices.
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