Succombez à l’élégance gustative d’un dessert aussi raffiné qu’original : la pannacotta à la truffe noire. Une association audacieuse qui ravira les palais en quête de sensations nouvelles et de finesse culinaire.
30 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
personnes 50 cl de crème liquide entière 5 cl de lait entier 20 grammes de truffe noire fraîche 30 grammes de sucre en poudre 3 gélatine (feuilles) sel fin
Ustensiles
casserole râpe fine pour truffes petites verrines ou coupelles
Préparation
Étape 1
Ramollissez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Étape 2
Faites chauffer doucement la crème et le lait dans une casserole, sans faire bouillir. Ajoutez le sucre et une pincée de sel.
Étape 3
Râpez finement la truffe et incorporez-la au mélange crème-lait chaud. Laissez infuser quelques instants hors du feu.
Étape 4
Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains puis ajoutez-les au mélange encore chaud. Remuez bien jusqu’à complète dissolution.
Étape 5
Répartissez la préparation dans vos verrines et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour que votre pannacotta soit parfaitement prise, veillez à ce que votre mélange ne bout pas lors du chauffage. La chaleur excessive peut empêcher la gélatine de bien prendre.
Accompagnement idéal pour ce dessert
Dégustez cette pannacotta avec un vin doux naturel tel qu’un Muscat blanc pour rehausser les arômes subtils de la truffe.
L’info en plus
Ce dessert met à l’honneur la truffe noire, produit luxueux surnommé ‘le diamant noir’ pour son caractère rare et sa saveur incomparable, apportant une dimension gastronomique à votre repas.
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,90 €
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Présentation sur votre table
Servez votre pannacotta dans des verrines transparentes pour mettre en avant l’onctuosité et la délicate garniture truffée. Utilisez des petites cuillères élégantes afin que vos convives savourent chaque bouchée pleinement.
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Lot de 6 Petites Cuillères en Acier Inoxydable, 7,5 x 1,5 cm Mini Cuillères à Condiments Mignonnes Petites Cuillères pour Pots à Épices Mini Cuillères à Épices pour Sel, Sucre, Miel, ÉpicesLe forfait comprend: vous recevrez un certain nombre de cuillères en acier inoxydable en argent, suffisamment de quantité pour répondre à vos multiples utilisations et besoins de remplacement. Matière fiable: Nos mini-cuillères de condiment sont en acier inoxydable de qualité supérieure, qui est fiable et durable, une belle fabrication, une surface lisse, robuste, pas facile à casser ou à déformer, et peut être utilisée pendant une longue période. Mini Taille: La taille de ces mini cuillères de service est de 7,5 x 1,5 cm, ce qui est très mini, exquis et mignon, pratique et pratique. Caractéristique du produit: Ces cuillères à épices sont finement conçues avec une surface lisse, facile à nettoyer et à tenir.(Le lavage des mains est recommandé et ils doivent être séchés naturellement avant le stockage) De grandes applications: Notre petite cuillère est très adaptée à la récupération du sel, du sucre, du miel, de la sauce, des épices, etc. Il peut répondre à vos différents besoins et est un outil pratique incontournable dans la cuisine.7,99 €6,99 €-13%
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