Succombez à l’élégance gustative d’un dessert aussi raffiné qu’original : la pannacotta à la truffe noire. Une association audacieuse qui ravira les palais en quête de sensations nouvelles et de finesse culinaire.
30 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
personnes 50 cl de crème liquide entière 5 cl de lait entier 20 grammes de truffe noire fraîche 30 grammes de sucre en poudre 3 gélatine (feuilles) sel fin
Ustensiles
casserole râpe fine pour truffes petites verrines ou coupelles
Préparation
Étape 1
Ramollissez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Étape 2
Faites chauffer doucement la crème et le lait dans une casserole, sans faire bouillir. Ajoutez le sucre et une pincée de sel.
Étape 3
Râpez finement la truffe et incorporez-la au mélange crème-lait chaud. Laissez infuser quelques instants hors du feu.
Étape 4
Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains puis ajoutez-les au mélange encore chaud. Remuez bien jusqu’à complète dissolution.
Étape 5
Répartissez la préparation dans vos verrines et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour que votre pannacotta soit parfaitement prise, veillez à ce que votre mélange ne bout pas lors du chauffage. La chaleur excessive peut empêcher la gélatine de bien prendre.
Accompagnement idéal pour ce dessert
Dégustez cette pannacotta avec un vin doux naturel tel qu’un Muscat blanc pour rehausser les arômes subtils de la truffe.
L’info en plus
Ce dessert met à l’honneur la truffe noire, produit luxueux surnommé ‘le diamant noir’ pour son caractère rare et sa saveur incomparable, apportant une dimension gastronomique à votre repas.
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,95 €
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Lot de 6 mini coupelles à trempette – Verre ou bambou – Petites coupelles pour ketchup, mayonnaise, sauces, trempettes, confiture, miel, beurre, snacks, noix, entrées et desserts – Petites coupellesLot de 6 petits bols polyvalents, parfaits pour les trempettes, les sauces, les collations, les noix, les desserts ou les spécialités turques comme le lokum. Choix des matériaux : verre ou bambou – Choisissez entre du verre transparent durable ou du bambou naturel élégant. Peu encombrant et pratique : taille compacte pour toute décoration de table, parfait pour un usage quotidien ou des occasions spéciales. Design élégant : s'adapte aux styles modernes et classiques, assure une présentation décorative pour les invités. Facile d'entretien : le verre passe au lave-vaisselle, le bambou se nettoie facilement à la main.14,90 €12,90 €-13%
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Présentation sur votre table
Servez votre pannacotta dans des verrines transparentes pour mettre en avant l’onctuosité et la délicate garniture truffée. Utilisez des petites cuillères élégantes afin que vos convives savourent chaque bouchée pleinement.
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,04 €20,34 €-8%
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Amazon Basics Assiettes à Dessert en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 17cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur Gris LinENSEMBLE DE 6 ASSIETTES : assiettes en céramique de 17cm (lot de 6) ; idéales pour les entrées ou les desserts GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; compatible avec le contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles32,99 €
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Q&A Lot de 12 Cuillères à Expresso en Acier Inoxydable, 10,4 cm Petites Cuillères à Café Démouler, Lave‑Vaisselle, Cuillères à Dessert pour Café Cappuccino Thé, ArgentACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE: Fabriqué en acier inoxydable sécurisé, conforme à la norme UE 1935/2004 pour contact alimentaire. Résistant à la rouille, durable et sans goût métallique, idéal pour un usage quotidien régulier. TAILLE PARFAITE 10,4 CM & DESIGN ERGONOMIQUE: Longueur idéale de 10,4 cm, parfaitement adaptée aux tasses d’espresso, cappuccino, café et thé. Poignée ergonomique, bords arrondis sans tranchant, confortable et sécurisée à utiliser. FINITION POLIE ET ESTHÉTIQUE: Surface polie miroir argentée, design moderne et élégant qui s’harmonise avec toute votre vaisselle. Apporte une touche soignée à votre table pour le quotidien ou les occasions spéciales. FACILE À NETTOYER ET LAVE‑VAISSELLE: Surface lisse qui ne retient pas les salissures ni les taches d’huile. Compatible lave‑vaisselle, entretien rapide et simplifié pour un usage durable au quotidien. LOT DE 12 PIÈCES – CADEAU IDÉAL & UTILISATION POLYVALENTE: Lot de 12 cuillères pratiques, emballées dans une boîte de protection. Idéales pour la maison, le bureau, le café et la restauration. Parfaits comme cadeau pour pendaison de crémaillère, Noël, anniversaire.11,98 €
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25 Pièces Mini Cuillères en Acier Inoxydable, 9,5 cm Petites Cuillères pour Épices Sel Sucre Miel Condiments Cuillère à Café et Sauce【Lot de 25 Mini-Cuillères en Acier Inoxydable】:Ce lot de 25 mini-cuillères en acier inoxydable de qualité supérieure répond à tous vos besoins quotidiens en cuisine. Parfaites pour mesurer et servir avec précision des assaisonnements, sauces, épices, sel, sucre et condiments, ces cuillères vous offrent une quantité suffisante pour une utilisation régulière. 【Acier Inoxydable de Qualité Alimentaire】:Ces mini-cuillères sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la rouille et à la corrosion, et parfaitement sûres pour un usage alimentaire. Leur conception robuste garantit une excellente résistance à l'usure, même lors d'une utilisation quotidienne intensive. 【Dimensions Compactes et Pratiques】:Avec des dimensions de 9,5 cm x 2,3 cm, ces mini-cuillères sont idéales pour accéder facilement aux récipients étroits comme les pots à épices, salières, bouteilles de condiments et boîtes à café. Leur taille compacte permet de prélever, mélanger et servir sans éclaboussures. 【Bords Lisses et Design Ergonomique】:Les mini-cuillères sont dotées de bords lisses et d’un design ergonomique pour un confort optimal. Leur manche élégant, aux lignes fluides, s’adapte parfaitement à la forme de votre main, garantissant une prise en main facile. Ces cuillères s’intègrent parfaitement dans vos pots sans gêner la fermeture des couvercles. 【Polyvalence et Utilisations Multiples】:Ces mini-cuillères sont idéales pour distribuer du sel, du sucre, des épices, du miel, des sauces et du poivre directement depuis les pots à condiments. Elles peuvent également servir de cuillère à expresso ou de cuillère à dessert. Leur taille pratique permet de les utiliser pour remuer des boissons ou améliorer la saveur de vos pâtisseries.13,49 €







