Recette de pâte feuilletée à la truffe d'été

Recette de pâte feuilletée à la truffe d’été

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La pâte feuilletée à la truffe d’été, une recette luxueuse qui apportera une note de raffinement à vos plats. Cette délicieuse pâte feuilletée, parfumée à la truffe, est idéale pour des tartes salées ou des entrées gastronomiques.

45 minutes

25 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier équipé de l’accessoire feuille, mettez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Mixez jusqu’à obtenir une texture sablée.

Étape 2

Versez l’eau froide dans la préparation et continuez à mixer jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Étape 3

Incorporez ensuite les truffes d’été émincées. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 5

Sortez votre pâte du frigo, farinez légèrement votre plan de travail et étalez votre pâte avec le rouleau à pâtisserie.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Astuce du Chef : N’oubliez pas de bien refroidir votre pâte avant de l’utiliser, cela permettra d’avoir un feuilletage plus aérien et croustillant après cuisson.

Un verre de vin blanc sec

Pour accompagner ce plat luxueux, optez pour un vin blanc sec qui saura équilibrer le goût prononcé de la truffe sans lui faire de l’ombre. N’hésitez pas à choisir un vin français pour rester en accord avec l’esprit culinaire du pays des truffes.

L’info en plus

La Truffe d’été : Cette truffe noire moins connue que sa cousine d’hiver est récoltée entre mai et août. Elle possède un parfum délicat, idéal pour parfumer vos plats en été.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    PRIX ITALIEN : notre truffe noire d'été (Tuber Melanosporum Vitt.) est la truffe la plus répandue sur nos tables, cultivée et récoltée avec passion représente un délice artisanal italien. Nous assurons la qualité authentique et la saveur riche que seul le terroir italien peut offrir. INTÉGRITÉ NATURELLE : Conservée dans de la saumure ou de l'huile d'olive extra vierge EVO, notre truffe conserve son intégrité naturelle. Chaque tranche est un concentré de goût authentique, parfait pour élever les plats gastronomiques. Sans compromis sur la fraîcheur et l'authenticité. UN PETIT TRÉSOR POLYVALENT ET UNIQUE : Avec son arôme terreux et sa saveur robuste, la truffe noire Valnerina se prête à de multiples utilisations. Que vous le râpiez sur n'importe quel type de pâtes (sèches, fraîches ou farcies), que vous l'ajoutiez à un risotto ou que vous l'utilisiez pour préparer des sauces gastronomiques, transformez chaque plat en une expérience culinaire extraordinaire. Spécial avec œufs brouillés ou omeptés. NATUREL ET ARTISANAL : Chaque pot représente une excellence artisanale. Les truffes sont soigneusement sélectionnées, nettoyées et préparées manuellement pour garantir un produit final de la plus haute qualité. Une œuvre d'art gastronomique qui donne une touche de luxe à votre cuisine. ÉLÉGANCE EN POT : Présentée dans un pot en verre, la truffe noire d'été de Valnerina Trufi est un cadeau de luxe pour les amateurs de bonne cuisine. Le design raffiné se marie avec la qualité exceptionnelle du produit, faisant de cette délicatesse un ajout idéal à votre garde-manger ou un cadeau inoubliable pour ceux qui aiment la nourriture de haute qualité.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre pâte feuilletée à la truffe d’été

Une fois cuite, laissez-la refroidir avant de la garnir. Elle se marie à merveille avec une préparation à base de fromage de chèvre ou de foie gras pour une entrée festive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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