Recette de pâte feuilletée à la truffe d'été

Recette de pâte feuilletée à la truffe d’été

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La pâte feuilletée à la truffe d’été, une recette luxueuse qui apportera une note de raffinement à vos plats. Cette délicieuse pâte feuilletée, parfumée à la truffe, est idéale pour des tartes salées ou des entrées gastronomiques.

45 minutes

25 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier équipé de l’accessoire feuille, mettez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Mixez jusqu’à obtenir une texture sablée.

Étape 2

Versez l’eau froide dans la préparation et continuez à mixer jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Étape 3

Incorporez ensuite les truffes d’été émincées. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 5

Sortez votre pâte du frigo, farinez légèrement votre plan de travail et étalez votre pâte avec le rouleau à pâtisserie.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Astuce du Chef : N’oubliez pas de bien refroidir votre pâte avant de l’utiliser, cela permettra d’avoir un feuilletage plus aérien et croustillant après cuisson.

Un verre de vin blanc sec

Pour accompagner ce plat luxueux, optez pour un vin blanc sec qui saura équilibrer le goût prononcé de la truffe sans lui faire de l’ombre. N’hésitez pas à choisir un vin français pour rester en accord avec l’esprit culinaire du pays des truffes.

L’info en plus

La Truffe d’été : Cette truffe noire moins connue que sa cousine d’hiver est récoltée entre mai et août. Elle possède un parfum délicat, idéal pour parfumer vos plats en été.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Valnerina Tartufi Truffes D'été Noire À Écailles | Truffe À Tranches, Lamelles, Carpaccio | Naturelle, Artisanale et Italienne Conservée Dans De L'huile D'olive Extra Vierge Evo | Pot 80 Gr.
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    Riz et truffe d'été en boîte de 200 g Ingrédients riz superfin Carnaroli italien (94 %), assaisonnement végétal : (sel, fécule de pomme de terre, extrait de levure, maltodextrine de pomme de terre, légumes déshydratés : oignon, carotte, céleri, persil, huile de graines de tournesol, épices, arômes naturels), truffe d'été déshydratée (Tuber aestivum Vitt) 2 %, ail déshydraté, arôme.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Kenwood Kenwood KAT50.000CA Accessoire mélangeur compatible avec tous les robots de cuisine Chef, passe au lave-vaisselle, en aluminium, argenté
    Polyvalent : le crochet en K emblématique est un véritable Back All-Rounder et est parfait pour les pâtes à biscuits, les pâtisseries, les pâtes mélangées ou les purées de pommes de terre EFFICACITÉ Conçu pour une efficacité accrue et une réduction des temps de pétrissage et de mélange Le crochet K en aluminium solide est si robuste que vous pouvez pétrir n'importe quelle pâte, de la pâte à pizza et de pâtes aux délicieux biscuits à la levure aérés Nettoyage facile et passe au lave-vaisselle Embout compatible avec les robots de cuisine Kenwood Chef (attention non compatible avec les modèles XL)
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Comment présenter votre pâte feuilletée à la truffe d’été

Une fois cuite, laissez-la refroidir avant de la garnir. Elle se marie à merveille avec une préparation à base de fromage de chèvre ou de foie gras pour une entrée festive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOME DECO FACTORY, KA0393, Plat et Pelle à Tarte Multicolores pour Noël, Service de Table en Porcelaine, idéal pour Vos Repas festifs, diamètre 30 cm, Multicolore
    Design festif : Ce plat à tarte se distingue par son design multicolore qui évoque l'esprit de Noël, apportant une touche joyeuse et festive à votre table de fête, idéal pour créer une ambiance chaleureuse lors de vos repas en famille ou entre amis Matériau de qualité : Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ce plat à tarte est non seulement esthétique mais également durable, résistant aux chocs et aux températures élevées, ce qui le rend parfait pour une utilisation quotidienne ou lors d'occasions spéciales Praticité d'utilisation : Avec un diamètre de 30 cm, ce plat offre une grande capacité pour présenter vos tartes, quiches ou autres délices, tandis que la pelle à tarte incluse facilite le service, permettant à vos convives de se servir aisément sans gâcher la présentation Polyvalence : Ce service de table est idéal pour servir une variété de plats, allant des amuse-bouches salés aux douceurs sucrées, ce qui en fait un accessoire indispensable pour toutes vos réceptions, que ce soit pour un repas de Noël ou un dîner entre amis Facilité d'entretien : Ce plat et sa pelle sont faciles à nettoyer, compatibles avec le lave-vaisselle, ce qui vous permet de profiter de vos repas sans vous soucier de la corvée de vaisselle, vous laissant plus de temps pour profiter de vos convives et de l'ambiance festive
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    【L'ensemble comprend 3 pièces】 Ensemble de grattoirs à pâte y compris 2 grattoirs en plastique et 1 acier inoxydable. La taille du grattoir en plastique est de 13 x 9,1 (cm) et la taille du couteau en acier inoxydable est de 15 x 12 (cm). 【Matériaux sûrs et fiables】Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 【Conception ergonomique】 La conception incurvée du grattoir est ergonomique et la conception trapézoïdale semi-circulaire le rend confortable à tenir, facile à utiliser et ne vous grattera pas les mains. La flexibilité du grattoir à pâte lui permet d'atteindre les coins du bol et du récipient, évitant les angles morts difficiles à nettoyer. 【Mesure précise】 Ll y a une échelle centimétrique précise sur la tête du couteau de la trancheuse à pâte en acier inoxydable, qui peut couper dans la même taille de pâte. La conception ingénieuse vous permet de répartir uniformément la pâte ou d'autres aliments pendant le processus de cuisson, ce qui rend la cuisson plus pratique et parfaite. 【Utilisation large】 Le grattoir à pâte peut être utilisé non seulement comme coupe-pâte pour couper la pâte, le pain, la pizza et les gâteaux, mais aussi pour couper les salades, les légumes et les grillades. Il convient aux cuisines domestiques et est idéal pour un usage domestique ou professionnel.
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