Découvrez une recette qui saura ravir les papilles des amateurs de mets raffinés. La crème de truffe, ce diamant noir de la gastronomie, vient sublimer un plat simple et familial : les pâtes. Laissez-vous guider par ces quelques étapes faciles pour transformer votre cuisine en un véritable restaurant étoilé, sans avoir à enfiler le tablier du chef.
20 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
personnes 400 grammes de pâtes (de type tagliatelle ou fettuccine) 300 millilitres de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de huile de truffe 30 grammes de truffe noire (fraîche ou en conserve) 60 grammes de parmesan râpé sel et poivre persil frais (optionnel)
Ustensiles
casserole poêle râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour y cuire les pâtes al dente, suivant les instructions sur l’emballage.
Étape 2
Faites chauffer doucement la crème dans une poêle. Ajoutez l’huile de truffe puis mélangez.
Étape 3
Râpez finement la truffe noire au-dessus de la poêle contenant la crème. Une partie va infuser pendant que l’autre ajoutera du croquant.
Étape 4
Égouttez les pâtes et incorporez-les délicatement dans la crème à la truffe jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Étape 5
Servez immédiatement, parsemez du parmesan râpé et, si vous le souhaitez, un peu de persil frais haché.
Mon astuce de chef
Pour rehausser davantage le goût, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’huile de truffe juste avant de servir.
Accords mets et vins
Bourgogne blanc : Un Chardonnay apportera ampleur et élégance en bouche, offrant un accord parfait avec la texture onctueuse des pâtes à la crème.
L’info en plus
Tout savoir sur la truffe : La truffe est un champignon hautement convoité qui pousse sous terre. Elle est réputée pour son arôme puissant et peut être utilisée fraîche ou conservée pour agrémenter divers plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Conseils de présentation
Servez ce plat dans des assiettes préchauffées pour maintenir vos pâtes chaudes plus longtemps. Utilisez des couverts adaptés tels que fourchette et cuillère pour savourer pleinement ce délice gourmet.
